食べ物のコストは、それがどれほど健康であるかについてのあなたの認識に影響を与えます

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健康食品は高価になる可能性があります。過去1年間に購入した8ドル（またはそれ以上！）のジュースとスムージーをすべて考えてみてください。しかし、に発表された新しい研究によると Journal of Consumer Research、消費者が食品の価格に対する健康レベルをどのように見ているかについて、本当にファンキーなことが起こっています。基本的に、研究者たちは、食品の価格が高ければ高いほど、人々はそれが健康であると考える可能性が高いことを発見しました。さらに、彼らは時々 拒否した 安価な食品が健康であると信じること。理想的には、最も健康的な食品を最も安くしたいと思いませんか？多くの場合、少なくとも米国では、人々は、速くて不健康な食品は安く、本物の健康的な食品はより高いコストで提供されるべきであると信じるように条件付けられています。 （参考までに、これらは国内で最も高価な食品都市です。）

では、研究者たちはどのようにして消費者の間でこの誤った買い物方法を発見したのでしょうか？人々は、提供された健康評価に基づいて製品に推定価格を割り当て、説明に価格が含まれている2つのオプションからより健康的な食事を選択するように求められました。研究者たちは、より高価な製品が一貫してより健康的であると考えられていることに驚き、健康的な製品がより高価になるという期待も一定のままでした。研究の別の部分では、目の健康を促進する食品は、実際には、その製品の価格が高い場合、人々が目の健康をより深刻な問題と見なすようになっていることがわかりました。

研究者たちは研究の結果に驚いただけでなく、心配していました。オハイオ州立大学のフィッシャーの研究の共著者でマーケティングの教授であるレベッカ・レチェクは、次のように述べています。プレスリリースのビジネスカレッジ。明らかに、これらの調査結果は、それが とても 予算内で健康的な食事をすることが可能であり、 たくさん 食品の全体的な品質を評価する際に価格以外に考慮すべき要素の例。

おそらく、人々が一般的に誤解している違いは、「健康食品」と、野菜のような通常の古い健康食品との違いです。さらに、食品を健康にするものについての主な誤解のほとんどは、ラベル付けと関係があります。 「有機表示は重要であり、多くの食品は実際に有機の方が健康的ですが、これはすべての食品がこの表示を必要とすることを意味するわけではありません」と体重管理と統合栄養の専門家であるハイメシェール博士は言います。 「実際、栄養素プロファイルが不健康な食品の多くはオーガニックと表示されており、購入者を誤解させる可能性があります。」考えてみてください。通常の赤ピーマンを購入する可能性が高いですか、それともラベルに「オーガニック」という言葉が付いているものを購入する可能性が高いですか？トレイルミックスなどのパッケージ化された「健康」食品についても同じことが言えます。 （オーガニック食品のラベルはあなたの味覚をだましますか？）「人々は、ビーガン、オーガニック、パレオ、またはヘルシーとラベル付けされたものはすべて実際に健康であると考えています」と、フロリダ州マイアミのエッセンスニュートリションの創設者であるモニカオースランダー、M.S.、R.D.、L.D.N。は同意します。「実際には、宣伝されているラベルを見る必要はありませんが、代わりに私たちの常識と栄養知識を使用して食品を評価する必要があります。」言い換えれば、同じ価格で丸1週間続く、ベビーキャロットのパックとフムスの容器よりも5ドルかかる、パッケージ化されたビーガングルテンフリーのパレオスナックを1食分選ぶ理由はありません。今すぐ入手：より多くのお金を払っているからといって、必ずしもそれがあなたにとってより良いとは限りません。

もちろん、健康のために少し余分な現金を使うこともあります は 価値がある。たとえば、葉物野菜は次のような農薬を吸収するため、おそらく有機ほうれん草を購入する必要があることは広く合意されています。 うわあ。 （他のどの果物や野菜が最悪の化学的原因であるかを確認してください。）ただし、実際に散財する必要がない場合もあります。たとえば、「有機バナナは無駄です」とオースランダーは言います。 「その厚い皮には何も浸透していません。」彼女はまた、冷凍時に栄養価の多くを保持するため、予算が限られている場合は冷凍フルーツを選択することをお勧めします。 （これらの他の健康的な冷凍食品を次回のために食料品リストに追加してください。）

それは実際には別の大きな誤解です 全て 冷凍または包装された食品はあなたにとって悪いです、とSchehrは言います。 「人々は、箱入り、冷凍、または包装された食品はすべて不健康であると信じています。しかし、まだ健康的な食事の一部である包装された特定の食品がいくつかあります」と彼女は説明します。 「たとえば、冷凍野菜は、野菜を家に置いておくのに最適な方法です。そうすれば、簡単に腐らない野菜にいつでもアクセスできます。」したがって、次に食料品店に行くときは、カートに入れるものについての決定の背後にあるものに注意してください。それは食品そのものですか、それとも価格ステッカーですか。

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