チーズをもっと食べる5つの理由

コンテンツ

• 1.あなたが体重を減らすのを助けます
• 2.腸がんを予防します
• 3.悪玉コレステロールを減らします
• 4.腸管通過を調節します
• 5.骨と歯を強化します
• 自宅でクリーミーチーズを作る方法
• 自家製チーズの作り方
• チーズの栄養情報
• 必要な量のチーズ
• ミナスチーズの栄養情報

チーズは、腸の調節を助けるタンパク質、カルシウム、バクテリアの優れた供給源です。乳糖不耐症でチーズが好きな人にとっては、乳糖が非常に少なく、特にカルシウムの優れた供給源になる可能性があるため、パルメザンなどの黄色で熟成したチーズを選ぶことが解決策です。

チーズを作るには、牛乳を凝固させる必要があります。これは、脂肪とタンパク質からなる固形部分を液体から分離するプロセスです。レンネットの種類と熟成時間に応じて、たとえば、コテージやリコッタなどの柔らかいチーズ、またはチェダー、パルメザンチーズ、ブルーなどの硬いチーズを使用することができます。

ただし、すべての種類のチーズには、カルシウム、タンパク質、ビタミンB12など、牛乳やヨーグルトと同じ栄養素が含まれているため、優れた利点があります。ただし、チーズによっては量が異なる場合があります。

さらに、チーズはプロバイオティクスの供給源でもあります。プロバイオティクスは、腸内細菌叢を調節し、便秘、過剰なガス、下痢などの問題と戦うのに役立つ優れたバクテリアです。

1.あなたが体重を減らすのを助けます

チーズは最もタンパク質が豊富な食品の1つであり、このタイプの食品は胃から腸への通過に時間がかかり、より多く食べたいという衝動を減らすため、満腹感を高めるのに役立ちます。

ただし、減量に最適なチーズは、脂肪濃度が低いため、フレッシュチーズ、カッテージチーズ、リコッタチーズなどの最も軽いチーズです。

さらに、新しい研究では、チーズの発酵後に腸内で形成される物質である酪酸が代謝を高め、体脂肪の燃焼を促進する可能性があることが示されています。食欲を減退させるためのその他のヒントをご覧ください。

2.腸がんを予防します

チーズの消化によって腸内で形成される酪酸は、腸細胞の働きと分化を促進し、腫瘍性突然変異の発生や細胞の増殖による癌の発生を防ぎます。

さらに、この物質は腸のpHも低下させ、細胞の悪性変化の可能性を減らします。

3.悪玉コレステロールを減らします

チーズを食べると、腸の機能を調節し、腸の細胞機能に不可欠な酪酸を提供します。腸が健康であるとき、それはまたより多くの酪酸塩を生産することができ、そしてこの物質の大量は、高レベルの悪玉コレステロールを下げるのを助けます。

したがって、コレステロール値を下げることにより、チーズは、高血圧、心不全、梗塞などの深刻な合併症から心臓と心臓血管系全体を保護するための優れた方法でもあります。

4.腸管通過を調節します

ヨーグルトと同様に、チーズにも腸内細菌叢のバランスをとるのに役立つプロバイオティクスが多く含まれており、便秘や下痢などの問題の発生を防ぎます。

したがって、これは大腸炎、過敏性腸症候群、クローン病などのいくつかの腸疾患の不快感を和らげるのに役立つ食品です。

5.骨と歯を強化します

適切な量​​のカルシウムを含む食事をとることで、骨を健康で強く保ち、骨粗鬆症などの問題を防ぐことができます。すべての乳製品と同様に、チーズにはカルシウムが多く含まれており、この機能に役立ちます。

ただし、チーズは、体内のカルシウムの吸収を促進するタンパク質とビタミンBの混合物を含んでいるため、他の誘導体よりも適しています。

歯に関しては、チーズはカルシウムが豊富であることに加えて、お茶、コーヒー、ワイン、またはソフトドリンクなどの食品に存在する酸の侵食からも保護します。

自宅でクリーミーチーズを作る方法

パンやクラッカーやクラッカーに塗るのに良いクリーミーなチーズを作るには、次のガイドラインに従う必要があります。

材料：

• 全乳1リットル
• 白酢20ml
• 塩1つまみ
• バター大さじ1

準備モード：

牛乳を茹でてから酢を加えます。牛乳が刻むまで数分待ってから、おたままたはスロットスプーンで厚い部分を取り除き、ボウルに入れ、塩とバターを加え、ミキサーで叩いてクリーミーにします。その後、ガラス容器に保管し、冷蔵庫に保管してください。

自家製チーズの作り方

伝統的なチーズを作るには、次の手順に従う必要があります。

材料：

• 牛乳10リットル
• スーパーマーケットで見つけることができるレンネットまたはレンネッ​​トの大さじ1
• 塩茶1/2カップ

準備モード：

高い鍋に、10リットルの牛乳、レンネット、塩を入れてよく混ぜます。 1時間そのままにしておきます。次に、スプ​​ーンを使用して形成されたクリームを破り、スロット付きスプーンで混合物の固形部分を取り除きます。この固い部分は、きれいな布で裏打ちされたふるいに入れる必要があります。布をしっかりと絞ってホエーをすべて取り除き、布の混合物をチーズに適した形に移し、8時間脱着させます。家にチーズの型がない場合は、プラスチック製のボウルを使用して、ボウルの両側と底にあるホットフォークの先端に小さな穴を開けて、ホエーを排出し、チーズを固めることができます。 。

貯蔵寿命を制御するには、チーズをどれだけ長く食べることができるかを知ってください。

チーズの栄養情報

次の表は、さまざまな種類のチーズの組成を示しています。

この表は、各人の目的に応じて、チーズの最良の種類を特定するのに役立ちます。したがって、体重を減らしたい人は、たとえば、脂肪とカロリーが多いチーズを避ける必要があります。

必要な量のチーズ

チーズのすべての利点を得るには、推奨用量は1日あたり20〜25グラムです。これは、チーズの1〜2スライスに相当します。

それぞれの目的に応じて、特に脂肪の量に関して、チーズの種類を調整する必要があります。最も黄色いチーズは、一般に、脂肪とカロリーの含有量が最も多いチーズであることを忘れないでください。

乳糖不耐症がある場合は、チーズやその他の食品から乳糖を取り除く方法を学びましょう。

ミナスチーズの栄養情報

ミナスチーズには鉄分やビタミンCは含まれていませんが、牛乳やブロッコリーと同様に、カルシウムの優れた供給源です。他のカルシウムが豊富な食品を参照してください：カルシウムが豊富な食品。