ニンジンの7つの健康上の利点

コンテンツ

• 1.消化を改善する
• 2.早期老化と癌を予防します
• 3.日焼けを保ち、肌をケアします
• 4.軽量化に役立ちます
• 5.ビジョンを保護します
• 6.免疫システムを強化します
• 7.心血管疾患から保護します
• 栄養情報と使い方
• にんじんのレシピ
• 1.にんじん餃子
• 2.にんじんのローストパテとフェタチーズ
• 3.にんじん入り野菜ジュース

ニンジンは、カロテノイド、カリウム、繊維、抗酸化物質の優れた供給源である根であり、いくつかの健康上の利点を提供します。視覚的な健康を促進することに加えて、それはまた、早期老化を防ぎ、免疫システムを改善し、そしてある種の癌を防ぐのを助けます。

この野菜は生で、調理して、またはジュースで食べることができ、黄色、オレンジ、紫、赤、白のさまざまな色で見つけることができます。それらの主な違いは、その組成にあります。オレンジは最も一般的に見られ、ビタミンAの生成に関与するアルファおよびベータカロチンが豊富ですが、黄色のものはルテインの濃度が高く、紫色のものです。強力な抗酸化物質であるリコピンが豊富で、赤いものはアントシアニンが豊富です。

ニンジンのいくつかの健康上の利点は次のとおりです。

1.消化を改善する

ニンジンは、ペクチン、セルロース、リグニン、ヘミセルロースなどの可溶性繊維と不溶性繊維が豊富で、腸の通過を減らし、腸内の善玉菌の増殖を促進するだけでなく、糞便の量を増やすため、便秘と戦うのに役立ちます。

2.早期老化と癌を予防します

ビタミンAやポリフェノールなどの抗酸化物質が豊富に含まれているため、フリーラジカルによる細胞の損傷を防ぎ、早期老化を防ぐだけでなく、肺がん、乳がん、胃がんのリスクを軽減します。さらに、ファルカリノールと呼ばれる物質が含まれており、結腸がんのリスクを下げることもできます。

3.日焼けを保ち、肌をケアします

ベータカロチンとルテインが肌の色素沈着を刺激し、自然な日焼けを促進するため、夏にニンジンを摂取すると、日焼けをより長く維持するのに役立ちます。さらに、ベータカロチンは紫外線に対する保護効果がありますが、その効果は太陽にさらされる前に摂取された量に依存します。にんじんジュース100gの摂取量には、ベータカロチン9.2mgと調理済みにんじん約5.4mgが含まれています。

4.軽量化に役立ちます

平均的な生のニンジンには約3.2グラムの繊維が含まれているため、毎日ニンジンを食事に含めると満腹感を高めるのに役立ちます。さらに、カロリーが少なく、生サラダと調理済みサラダの両方に含めることができますが、それだけでは減量を促進しないため、カロリー、脂肪、糖分が少ない食事で行う必要があります。

さらに、生のニンジンはグリセミック指数（GI）が低いため、糖尿病患者にとって優れた選択肢であることに加えて、血糖値を制御し、減量に有利に働きます。調理またはピューレにしたにんじんの場合、GIはわずかに高いため、消費はそれほど頻繁ではありません。

5.ビジョンを保護します

にんじんは、ビタミンAの前駆物質であるベータカロチンが豊富です。ルテインを含む黄色いにんじんの場合、黄斑変性症や白内障に対して保護作用を発揮することができます。

6.免疫システムを強化します

ニンジンに含まれるビタミンAは、その抗酸化作用により、体の抗炎症反応を改善することができます。さらに、それは防御細胞を刺激し、免疫システムを強化するのを助けます。ニンジンの摂取はまた、口腔粘膜の防御機構を改善し、腸粘膜の完全性を高め、細胞の形態を維持するのに役立ちます。胃腸管が免疫系の重要な部分であることに注意することが重要です。

7.心血管疾患から保護します

ニンジンに含まれるベータカロチンは、悪玉コレステロールであるLDLの酸化プロセスを阻害し、繊維含有量が高いため腸レベルでの吸収を変化させるため、心血管疾患の発症を防ぐことで体を保護します。

栄養情報と使い方

次の表は、生にんじんと調理したにんじん100gの栄養成分を示しています。

にんじんのレシピ

にんじんはサラダやジュースで生で食べたり、調理したり、ケーキ、スープ、シチューに加えて肉や魚を作ることができます。これらの利点を得るには、1日に少なくとも1つのニンジンを消費することが重要です。

にんじんを調理すると、ベータカロチンの吸収がより効果的になるため、生と調理を交互に行うことができます。

1.にんじん餃子

材料

• 卵2個;
• アーモンド粉1カップ;
• オートミール1カップ;
• ココナッツまたはカノーラオイルの1/4カップ;
• 甘味料1/2または黒糖1カップ;
• すりおろしたにんじん2カップ;
• 一握りの砕いたナッツ;
• ベーキングパウダー小さじ1;
• シナモン小さじ1;
• バニラ小さじ1。

準備モード

オーブンを180ºCに予熱します。容器に、卵、油、甘味料または砂糖とバニラを混ぜます。アーモンドとオーツ麦粉を加えて混ぜます。次に、すりおろしたにんじん、ベーキングパウダー、シナモン、砕いたナッツを加えて混ぜます。

混合物をシリコーンの形で入れ、オーブンに約30分間置きます。

2.にんじんのローストパテとフェタチーズ

皮をむいたニンジン500グラムを大きなスライスに切ります。

エキストラバージンオリーブオイル100mL;

クミン小さじ1;

115グラムのフェタチーズと新鮮な山羊のチーズ。

塩とコショウの味;

みじん切りの新鮮なコリアンダーの小枝1本。

準備モード

オーブンを200ºCに予熱します。にんじんをオリーブオイルの入ったトレイに置き、アルミホイルで覆い、25分間焼きます。その時間の終わりに、ニンジンの上にクミンを置き、約15分間またはニンジンが柔らかくなるまでオーブンに置きます。

次に、にんじんをフォークでつぶし、オリーブオイルと混ぜてピューレにします。塩こしょうで味を調え、フェタチーズを細かく刻み、コリアンダーのみじん切りを加えます。

3.にんじん入り野菜ジュース

材料

• 中型にんじん5本;
• 小さなリンゴ1個;
• ミディアムビート1個。

準備モード

にんじん、りんご、ビートをよく洗い、細かく切って混ぜ合わせ、ブレンダーに入れてジュースを作ります。