ピーマン101：栄養成分と健康上の利点

コンテンツ

• 栄養成分表
• 炭水化物
• ビタミンとミネラル
• 他の植物化合物
• ピーマンの健康上の利点
• 目の健康
• 貧血予防
• 有害な影響
• 結論

ピーマン（トウガラシ）はナス科に属する果物です。

それらは、中南米原産の唐辛子、トマト、パンノキに関連しています。

ピーマンまたはトウガラシとも呼ばれるピーマンは、生で食べることも調理することもできます。

彼らの近親者のように、唐辛子、ピーマンは時々乾燥されて粉にされます。その場合、それらはパプリカと呼ばれます。

カロリーが低く、ビタミンCやその他の抗酸化物質が非常に豊富であるため、健康的な食事に最適です。

ピーマンには、赤、黄、オレンジ、緑など、熟していないさまざまな色があります。

緑の未熟唐辛子は少し苦味があり、完全に熟したものほど甘くはありません。

この記事では、ピーマンについて知っておくべきことをすべて説明しています。

栄養成分表

新鮮な生のピーマンは主に水（92％）で構成されています。残りは炭水化物と少量のタンパク質と脂肪です。

3.5オンス（100グラム）の生の赤ピーマンの主な栄養素は次のとおりです（）：

• カロリー： 31
• 水： 92%
• タンパク質： 1グラム
• 炭水化物： 6グラム
• シュガー： 4.2グラム
• ファイバ： 2.1グラム
• 太い： 0.3グラム

炭水化物

ピーマンは主に炭水化物で構成されており、カロリー含有量の大部分を占めています-3.5オンス（100グラム）が6グラムの炭水化物を保持しています。

炭水化物は主にブドウ糖や果糖などの砂糖で、熟したピーマンの甘い味の原因です。

ピーマンには少量の繊維も含まれています-2重量％。カロリーのカロリー、彼らは非常に良い繊維源です（）。

ピーマンは主に水と炭水化物で構成されています。炭水化物のほとんどは、ブドウ糖や果糖などの糖質です。ピーマンもまともな繊維源です。

ビタミンとミネラル

ピーマンにはさまざまなビタミンやミネラルが含まれています（）：

• ビタミンC。 中型の赤ピーマン1つは、ビタミンCの1日摂取量（RDI）の169％を提供し、この必須栄養素の最も豊富な食事源の1つになっています。
• ビタミンB6。 ピリドキシンは、赤血球の形成に重要な栄養素のファミリーであるビタミンB6の最も一般的なタイプです。
• ビタミンK1。 フィロキノンとしても知られているビタミンKの一種であるK1は、血液凝固と骨の健康に重要です。
• カリウム。 この必須ミネラルは心臓の健康を改善する可能性があります（）。
• 葉酸。 ビタミンB9としても知られている葉酸は、体内でさまざまな機能を持っています。妊娠中は、葉酸を適切に摂取することが非常に重要です（）。
• ビタミンE。 強力な抗酸化物質であるビタミンEは、健康な神経と筋肉に不可欠です。この脂溶性ビタミンの最良の食事源は、油、ナッツ、種子、野菜です。
• ビタミンA。 赤ピーマンは、あなたの体がビタミンAに変換するプロビタミンA（ベータカロチン）を多く含んでいます（）。

ピーマンはビタミンCが非常に多く、1つでRDIの最大169％を提供します。ピーマンに含まれる他のビタミンやミネラルには、ビタミンK1、ビタミンE、ビタミンA、葉酸、カリウムなどがあります。

他の植物化合物

ピーマンにはさまざまな抗酸化物質が豊富に含まれています。特にカロテノイドは、熟した標本に多く含まれています（）。

ピーマンの主な化合物は次のとおりです。

• カプサンチン。 特に赤ピーマンを多く含むカプサンチンは、鮮やかな赤色の原因となる強力な抗酸化物質です（6、7）。
• ビオラキサンチン。 この化合物は、黄色のピーマンに含まれる最も一般的なカロテノイド抗酸化物質です（）。
• ルテイン。 緑（未熟）のピーマンと黒のパプリカが豊富ですが、熟したピーマンにはルテインは含まれていません。ルテインの適切な摂取は目の健康を改善するかもしれません（6、）。
• ケルセチン。 研究によると、このポリフェノール抗酸化物質は、心臓病や癌などの特定の慢性疾患の予防に有益である可能性があります（、、）。
• ルテオリン。 ケルセチンと同様に、ルテオリンはポリフェノール抗酸化物質であり、さまざまな有益な健康効果をもたらす可能性があります（、）。

ピーマンには、カプサンチン、ビオラキサンチン、ルテイン、ケルセチン、ルテオリンなど、多くの健康的な抗酸化物質が含まれています。これらの植物化合物は、多くの健康上の利点に関連付けられています。

ピーマンの健康上の利点

ほとんどの全植物性食品と同様に、ピーマンは健康食品と見なされています。

果物や野菜の大量摂取は、ガンや心臓病などの多くの慢性疾患のリスクの低下に関連しています。

さらに、ピーマンには他にも多くの健康上の利点があるかもしれません。

目の健康

最も一般的なタイプの視覚障害には、黄斑変性症と白内障が含まれ、その主な原因は老化と感染症です（）。

しかし、栄養もこれらの病気の発症に重要な役割を果たす可能性があります。

ルテインとゼアキサンチン（ピーマンに比較的大量に含まれるカロテノイド）は、適切な量を摂取すると目の健康を改善する可能性があります（、、）。

実際、それらはあなたの網膜（あなたの目の光に敏感な内壁）を酸化的損傷から保護します（、、）。

多くの研究は、これらのカロテノイドが豊富な食品を定期的に摂取することで、白内障と黄斑変性症の両方のリスクを軽減できる可能性があることを示しています（、、、、）。

したがって、ピーマンを食事に加えると、視覚障害のリスクを下げるのに役立つ可能性があります。

貧血予防

貧血は、血液が酸素を運ぶ能力が低下することを特徴とする一般的な状態です。

貧血の最も一般的な原因の1つは鉄欠乏症であり、その主な症状は脱力感と倦怠感です。

赤ピーマンはまともな鉄源であるだけでなく、腸からの鉄の吸収を高めるビタミンCが非常に豊富です（）。

実際、1つの中型の赤ピーマンにはビタミンCのRDIの169％が含まれている可能性があります（）。

ビタミンCを多く含む果物や野菜を摂取すると、食事中の鉄分の吸収が大幅に増加します（）。

このため、肉やほうれん草などの鉄分が豊富な食品と一緒に生のピーマンを食べると、体の鉄分を増やし、貧血のリスクを減らすことができます。

他の果物や野菜のように、ピーマンは多くの健康上の利点があるかもしれません。これらには、目の健康の改善と貧血のリスクの減少が含まれます。

有害な影響

ピーマンは一般的に健康で忍容性が良好ですが、アレルギーのある人もいます。とはいえ、アレルギーは非常にまれです。

それでも、花粉アレルギーのある人は、アレルギー性の交差反応性のためにピーマンに敏感かもしれません（、）。

アレルギー性交差反応は、同じアレルゲン、または化学構造が類似したアレルゲンを含む可能性があるため、特定の食品間で発生する可能性があります。

適度に食べると、ピーマンは健康に悪影響を及ぼしません。ただし、一部の人ではアレルギーを引き起こす可能性があります。

結論

ピーマンは多くのビタミンと抗酸化物質、特にビタミンCとさまざまなカロテノイドが豊富です。

このため、目の健康の改善やいくつかの慢性疾患のリスクの低減など、いくつかの健康上の利点がある可能性があります。

全体として、ピーマンは健康的な食事への優れた追加です。