ダイエットドクターに聞く：ココナッツシュガーvs.テーブルシュガー

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NS： ココナッツシュガーはテーブルシュガーよりも優れていますか？確かに、ココナッツ 水 健康上の特典がありますが、甘いものはどうですか？

NS： ココナッツシュガーは、ココナッツから出てくる最新の食品トレンドです（ココナッツオイルとココナッツバターに関する過去の記事を参照してください）。しかし、ココナッツフルーツ自体に由来する他の人気のある食品とは異なり、ココナッツシュガーはメープルシロップの製造方法と同様のプロセスで調理された樹液から作られています。得られた砂糖は、黒糖に似た茶色がかった色合いをしています。

栄養的には、ココナッツシュガーは100％スクロース（グルコースとフルクトースの分子がくっついている）で構成されているテーブルシュガーとは少し異なります。ココナッツシュガーはわずか約75％のショ糖で、少量のブドウ糖と果糖が含まれています。ただし、これらの違いはごくわずかであるため、基本的に2つは同じです。

しかし、ココナッツシュガーの特典は1つですか？亜鉛、カリウム、マグネシウムなどのミネラルは、メープルシロップ、蜂蜜、通常のテーブルシュガーなど、これらのミネラルを本質的に含まない他の甘味料よりも豊富です。問題は、あなたが自分の健康について賢いなら、あなたは消費しないだろうということです どれか これらのミネラルを大量に摂取するのに必要な量の砂糖の一種。ナッツ、種子、赤身の肉は、亜鉛やマグネシウムなどのミネラルに適しています。そして、トマトやケールのような野菜は、ココナッツシュガーではなく、カリウムのニーズを満たすのに役立ちます！

また、ココナッツシュガーに関する混乱の1つのポイントは、その血糖指数の評価です。これは、特定の食品に含まれる糖が血糖値を上昇させる速さの相対的な尺度です。グリセミック指数の低い食品は、一般的にあなたにとってより良いと見なされています（その考えはかなり物議を醸していますが）。また、フィリピンの食品栄養研究所によるココナッツシュガーのグリセミックインデックス分析では、ココナッツシュガーのグリセミックインデックスは35であり、「低い」グリセミックインデックス食品であるため、テーブルシュガーよりも作用が遅いことがわかりました。しかし、シドニー大学グリセミックインデックスリサーチサービス（このトピックの世界的リーダー）による最近の分析では、54と評価されています。テーブルシュガーのグリセミックインデックス：58から65。本当に知っておくべきことは何ですか？これらの違いはわずかです。

結局のところ、砂糖は砂糖です。コーヒーにココナッツシュガーの味が好きなら、それで結構です。好きなものを使用してください-控えめに使用してください。

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