カシューナッツはありますか？

コンテンツ

• 植物分類
• マメ科植物との比較
• 料理の分類
• 肝心なこと

カシューナッツは非常に人気があり、それには正当な理由があります。

栄養価が高いだけでなく、非常に用途が広いです。

わずかに甘いフレーバー、満足のいくクランチ、バターのような食感が、さまざまなフレーバーや料理の用途と相性が良いです。

カシューは通常、他の種類のナッツと一緒にグループ化されますが、マメ科植物や種子と多くの共通点があります。

この記事では、カシューが本当にナッツであるかどうか、そしてなぜそれらがまったく別のカテゴリーに属しているのかを探ります。

植物分類

カシューナッツは、正式には Anacardium occidentale (1).

木はその枝にカシューアップルと呼ばれる肉質の多い、梨の形をした茎を作り出します。しかし、植物のこの部分は果物ではありません。

代わりに、本当の果物は、カシューアップルの下に成長する小さな腎臓の形をした構造であり、ドルーペとしても知られています。果物の中には、ほとんどの人がカシューナッツとして知っている食用の種子があります（2）。

このように、植物の構造的構成のため、カシューナッツの可食部は植物学的にドルーペ種子として分類されます。

種子とその外殻は、技術的にはナッツと果物の両方と見なされていますが、毒性物質が存在するため、殻は食べられません。これが、地元の市場で殻付きカシューナッツしか見られない理由です（2）。

カシューナッツは、カシューフルーツの内部で育つため、植物として種子に分類されます。

マメ科植物との比較

カシューナッツはドリューシードですが、豆類と混同されることがあります。

マメ科植物も食用種子を生産する植物ですが、通常、1つの鞘内で他の種子と一緒に成長します。植物が成熟すると、ポッドは最終的に中央を割って、内部の食用の種子を解放します。

豆とエンドウ豆はマメ科植物の最も一般的なタイプの1つですが、ピーナッツは実際にはマメ科植物である「ナッツ」の良い例です。ピーナッツのように、カシューナッツは簡単に中央で分割できます（3）。

ただし、カシューナッツは鞘ではなく硬膜内の硬い殻で発達するため、マメ科には属していません。

カシューナッツは、ピーナッツのようなマメ科植物と構造的に似ています。しかし、それらは成長する方法のため、マメ科の家族の一部とは見なされません。

料理の分類

技術的には、カシューナッツはナッツ類ではありませんが、ナッツ類として分類されることがよくあります。それは、ヘーゼルナッツや栗などの他の真のナッツと多くの栄養的および料理的属性を共有しているためです。

カシューナッツは健康的な脂肪とタンパク質が豊富で、トレイルミックス、フライドポテト、グラノーラ、ナッツバターなど、さまざまな料理用途で他のナッツと交換可能に使用できます（4）。

奇妙なことに、最も人気のある「ナッツ」の多くも本当のナッツではありません。クルミ、アーモンド、ピスタチオ、ペカンも、カシューナッツと同じように、ドループの種です（5）。

カシューナッツは、ナッツ類と同じ物理的および栄養的特性を多く持っているため、通常ナッツ類に分類されます。

肝心なこと

カシューは非常にユニークな食べ物であり、それらを分類する方法を知ることは困難です。

植物学的には、それらはドルーペの種と見なされますが、マメ科植物やナッツなど、他の食品グループといくつかの物理的および栄養的特徴を共有しています。

どのグループに分けても、カシューナッツがほとんどすべてのダイエット計画に栄養価の高い美味しい添加物であることは否定できません。