アメリカの致命的な砂糖依存症は流行レベルに達しています

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• 私たちの多くは1日に3回デザートを食べていますが、それすら知りません。
• 私たちの食品の甘味料
• 毎日の価値の決定
• 添加糖の台頭
• 砂糖の歴史
• 「エンプティカロリー」ではありません
• 毎日の価値の決定
• 添加糖の台頭
• 砂糖の歴史
• 「エンプティカロリー」ではありません
• 毎日の価値の決定
• 添加糖の台頭
• 砂糖の歴史
• 「エンプティカロリー」ではありません

私たちの多くは1日に3回デザートを食べていますが、それすら知りません。

砂糖やその他の甘味料は、アメリカで人気のある飲み物や食品の主な成分です。そして、平均的なアメリカ人が1日に小さじ20杯、つまり80グラムの砂糖を消費していることを考えると、彼らはアメリカ人の食事に深く根付いています。甘いものは、西洋型食生活の至る所にあるカロリー源です。しかし、現在専門家は、甘味料は主要な病気の原因であると主張しています。

人体は、これらのレベルの甘味料を処理するようには設計されていません。これは、それらに関連する病気の増加傾向から明らかです。むし歯に加えて、過剰な甘味料の消費は、2型糖尿病、心臓病、および非アルコール性脂肪性肝疾患の発症に直接寄与します。これらは、米国での肝移植要求の大部分を占めると予想されます。

医療専門家が懸念しているのは時折の治療ではなく、圧倒的多数のアメリカ人の毎日の大量消費です。 Institute for ResponsibleNutritionの理事会に所属する小児科医のDr.Alan Greeneは、砂糖で甘くした飲み物、ケーキ、クッキー、アイスクリームが主な犯罪者であると述べていますが、追加された砂糖の隠れた供給源も懸念事項です。 「何が起こるかというと、アメリカ人は1日に数回デザートを食べていて、それを知らないのです」と彼はヘルスラインに語った。

私たちの食品の甘味料

コーヒーに小さじ1杯の砂糖や子供のシリアルボウルなど、砂糖を加えた原因は明らかですが、甘味料を加えたものがアメリカの食生活に潜入する方法は他にもたくさんあります。低脂肪ヨーグルト、フルーツジュース、シリアル、またはグラノーラバーのようなもので一日を始めるのは賢い選択のように聞こえるかもしれませんが、これらの健康的な響きの食品は隠された砂糖を詰め込むことができます。

食品の場合、主な犯罪者は明らかです。シロップ、キャンディー、ケーキ、クッキー、アイスクリームなどの乳製品のデザートです。アメリカ人が年間6億個食べるホステスカップケーキには、21グラムの砂糖が含まれています。 2つのリトルデビースイスケーキロールには、スニッカーズバーと同じ27グラムが含まれています。米国で最も売れているキャンディーであるM＆Mには、飽和脂肪の1日の摂取量の30％は言うまでもなく、1食あたり30グラムの砂糖が含まれています。

毎日の価値の決定

これらの食品はすべて、栄養表示に糖度が記載されていますが、1日の摂取量が定義されていない成分の1つです。アメリカ心臓協会（AHA）や世界保健機関（WHO）のようなグループは、人の食事の10パーセント未満が砂糖の添加によるものであることを推奨しています。理想的には、ほとんどの女性は1日に砂糖から100カロリー、または小さじ6杯を超えて消費するべきではありません。男性の場合、それは150カロリー、つまり小さじ9杯です。小さじ1杯には4グラムの砂糖が含まれているため、ほとんどの市販のリンゴジュース（100％ジュースと表示されているものでも）を1杯飲むと、その日は最高になります。

5月、FDAは、2018年7月までに、1日の摂取量として表される総糖と添加糖を含みます。これは、栄養学の専門家によって予告され、甘味料業界の人々によって嘆かわしい動きです。しかし、甘いものを売ることで利益を得る人々からの反発なしに規制の変更が行われることはめったにありません。

2002年、WHOはTRS 196をリリースしました。これは、非感染性疾患を減らす方法に関するグローバル戦略のベストプラクティスを評価したドキュメントです。推奨事項の1つは、砂糖の摂取量を1日のカロリーの10％未満に制限することでした。レポートは、その科学的メリットと仮定で砂糖メーカーによって攻撃され、健康科学者と食品業界の間のさらに別の戦いを引き起こしました。

砂糖協会、トウモロコシ精製業者協会、国際乳製品協会、全国トウモロコシ生産者協会、スナック食品協会などのグループは、主張を裏付ける十分な証拠がなかったという理由で、勧告に抗議する手紙を書きました。 「彼らは悪い食べ物はなく、悪い食事しかないと主張しました。これらは個人的な選択によるものでした」と、ノルウェーの栄養士、カーレR.ノルム、オルソ大学教授は業界の反発について書いています。

砂糖産業は、トミー・トンプソン、当時の米国に尋ねるところまで行きました。保健福祉長官、報告書が発行された場合、WHOへの支払いの米国部分を差し控える。この動きは恐喝と比較され、たばこ業界でさえ使用されているどの戦術よりも悪いと見なされました。

それは公開され、資金提供は差し控えられませんでした。

添加糖の台頭

砂糖は、コレステロールやそれ以前の飽和脂肪やトランス脂肪など、最近の栄養目標となっています。食品加工では、重要な栄養素と繊維が除去され、砂糖が加えられて口当たりが良くなります。ブリティッシュメディカルジャーナルに掲載された最近の研究によると、超加工食品（最も人工的な成分を含む食品）が消費カロリーの58％近くを占め、その90％に砂糖が添加されています。全体として、研究者は、調査された9,317人の82パーセント以上が砂糖からのカロリーの推奨された10パーセントを超えていることを発見しました。

砂糖自体は食器棚の中の悪魔ではありませんが、砂糖の過剰摂取により、多くの専門家が私たちの国の健康を心配しています。この問題に対する最も大きな批評家の1人は、カリフォルニア大学サンフランシスコ校の小児内分泌学者であり、Institute for ResponsibleNutritionの創設者であるRobertLustig博士です。彼はアメリカの食生活における砂糖の存在を毒素や毒と呼ぶことを恥ずかしがり屋ではありません。

「食糧供給の変更が必要です」とLustigはHealthlineに語った。 「私たちは生きるために砂糖を必要としません。誰もしない。"

砂糖の歴史

砂糖は何世紀にもわたって人間の食事の一部でした。かつて贅沢品と見なされていたクリストファー・コロンブスは、1492年の北米への航海中に「ホワイトゴールド」の植物を持ち込み、サトウキビの収穫が盛んになりました。 1800年代までに、平均的なアメリカ人は1年に4ポンドの砂糖を消費しました。それは今でも主要な世界的な換金作物であり、地球上のほぼすべての文化の一部です。

しかし、砂糖とは、サトウキビやビートから作られた砂糖だけでなく、コーンシロップや高果糖コーンシロップなどのトウモロコシから作られたものも指します。とにかく、砂糖は56の名前で知られており、そのどれもが食品ラベルに表示される可能性があります。米国農務省（USDA）によると、これらすべての別名をカロリー甘味料の傘下に追加すると、1999年のピーク時には、アメリカ人は年間155ポンドのカロリー甘味料、つまり1日あたり約52ティースプーンを消費していました。

現在、アメリカ人の平均年間消費量は年間約105ポンドであり、白いものに対する消費者の態度が変化し始めていることを示しています。

「ある意味で、砂糖は一番の食品添加物です。ピザ、パン、ホットドッグ、箱入りミックスライス、スープ、クラッカー、スパゲッティソース、ランチミート、缶詰野菜、フルーツドリンク、フレーバーヨーグルト、ケチャップ、サラダドレッシング、マヨネーズ、ピーナッツなど、ありそうもない場所に現れます。バター」と2000年のUSDAレポートは述べています。

ノースカロライナ大学チャペルヒル校の2012年によると、2005年から2009年にかけて、米国で購入されたすべてのカロリーの77％にカロリー甘味料が含まれていました。これらは、甘いスナック、パイ、クッキー、ケーキ、砂糖で甘くした飲み物など、期待する場所の大部分で見つかりましたが、上記のように、すぐに食べられるシリアルやグラノーラ、タンパク質、エネルギーバーでも見つかりました。コーンシロップは、米国の食品市場で最も広く使用されている甘味料であり、ソルガム、サトウキビ、高果糖コーンシロップ、濃縮果汁がそれに続きます。

「彼らは、バーベキューソース、ケチャップ、ハンバーガーバンズ、ハンバーガーミートなどのヨーグルトなどの加工食品に含まれています」とLustig氏は述べています。 「食料品店全体のほぼすべての商品は、食品業界によって意図的に砂糖が追加されています。追加すると、追加購入することがわかっているからです。」

「エンプティカロリー」ではありません

それで、砂糖またはトウモロコシベースの甘味料、あなたにとって何が良いですか？

それが砂糖産業と高果糖コーンシロップメーカーとの間の訴訟の根拠でした。どちらも、コーンシロップの広告など、すべての砂糖が同じであり、「あなたの体は違いがわからない」という広告で、お互いに不当表示されていると主張しました。数年の法廷での訴訟の後、事件はついに昨年11月にロサンゼルスで裁判にかけられたが、11月20日、2つのグループは秘密の和解に達したと発表した。ただし、FDAは、トウモロコシ、ビート、サトウキビのいずれの砂糖も基本的に同じであり、すべての砂糖の消費を制限することを推奨しています。

甘いものが多すぎると病気につながる可能性があります。少なすぎる？まあ、そのようなことはありません。

果物や乳製品に含まれるような天然の糖は、繊維、ミネラル、その他の栄養素ももたらすため、専門家はほとんど心配しません。グリーン氏によると、誰かが5つのリンゴを続けて食べることはまずありませんが、クッキーを食べたりソーダを飲んだりしているときに、同じレベルの砂糖を消費するのは珍しいことではありません。

「システムは、処理するように設計されていないこれらのレベルで打撃を受けています」と彼は言いました。

精製糖およびその他の甘味料（高果糖コーンシロップおよび接尾辞-oseが付いたその他の添加糖を含む）は、カロリーのみを提供し、栄養価は提供しません。 「空のカロリー」とラベル付けされた専門家は、砂糖のカロリーは空ではなく、かつて認識されていたよりも人体に害を及ぼすと言います。それらはエネルギー密度の高い微量栄養素の少ない食品です。つまり、十分なエネルギーを提供しますが、体が必要とするものは他にありません。そして、あなたがそのエネルギーを燃やさなければ、あなたの体はそれを脂肪に変えます。これは、液体の場合は、固体の場合のように体が満腹に感じられないため、さらに早く起こります。

問題は、なぜすべての食品、すべてのレシピ、すべての加工食品にこれほど多くの砂糖が含まれているのかということです。」ルスティグは言った。 「そして答えは砂糖が売れるからです。そして、それが売れることは知っていますが、残念ながら、私たちが学んだように、それはあなたにとって良くありません。」

#BreakUpWithSugarの時期が来た理由をご覧ください

たとえば、ダノンオールナチュラルプレーン低脂肪ヨーグルトの6オンスの容器には12グラムの砂糖が含まれています。トロピカーナピュアプレミアムオレンジジュースの8オンスグラスには22グラムの砂糖が含まれています。

ネイチャーバレーオーツ＆ハニーグラノーラバーの2バーパックには、11グラムの砂糖が含まれています。 （蜂蜜は砂糖に次いで2番目に記載されている甘味料です。バーには黒糖シロップも含まれています。）ラベルには「天然」、「純粋」、「自然」と書かれていますが、米国食品医薬品局（FDA）は規制していません。 、これらはすべて添加糖の供給源として数えられます。

しかし、朝食はほんの始まりに過ぎません。

全体として、総カロリー摂取量は砂糖の添加によるものです。 3つ目は、ソフトドリンク、スポーツドリンク、フルーツドリンクなどの砂糖入り飲料です。世界で最も売れているソーダであるコカ・コーラの20オンスのボトル1本には、65グラムの砂糖が含まれています。同じサイズのペプシは69グラムで、「本物の砂糖」の品種は66グラムです。 20オンスのゲータレードには34グラムの砂糖が含まれています。しかし、ジュースと表示された甘い飲み物は、市場に出回っているほとんどのソーダよりもオンスあたりの砂糖が多いことがよくあります。たとえば、「本物のフルーツジュースで作られた」ミニッツメイドクランベリーアップルカクテルの11.5オンスの缶には58グラムの砂糖が含まれていますが、ペプシの12オンスの缶には41グラムが含まれています。

食品の場合、主な犯罪者は明らかです。シロップ、キャンディー、ケーキ、クッキー、アイスクリームなどの乳製品のデザートです。アメリカ人が年間6億個食べるホステスカップケーキには、21グラムの砂糖が含まれています。 2つのリトルデビースイスケーキロールには、スニッカーズバーと同じ27グラムが含まれています。米国で最も売れているキャンディーであるM＆Mには、飽和脂肪の1日の摂取量の30％は言うまでもなく、1食あたり30グラムの砂糖が含まれています。

毎日の価値の決定

これらの食品はすべて、栄養表示に糖度が記載されていますが、1日の摂取量が定義されていない成分の1つです。アメリカ心臓協会（AHA）や世界保健機関（WHO）のようなグループは、人の食事の10パーセント未満が砂糖の添加によるものであることを推奨しています。理想的には、ほとんどの女性は1日に砂糖から100カロリー、または小さじ6杯を超えて消費するべきではありません。男性の場合、それは150カロリー、つまり小さじ9杯です。小さじ1杯には4グラムの砂糖が含まれているため、ほとんどの市販のリンゴジュース（100％ジュースと表示されているものでも）を1杯飲むと、その日は最高になります。

5月、FDAは、2018年7月までに、1日の摂取量として表される総糖と添加糖を含みます。これは、栄養学の専門家によって予告され、甘味料業界の人々によって嘆かわしい動きです。しかし、甘いものを売ることで利益を得る人々からの反発なしに規制の変更が行われることはめったにありません。

2002年、WHOはTRS 196をリリースしました。これは、非感染性疾患を減らす方法に関するグローバル戦略のベストプラクティスを評価したドキュメントです。推奨事項の1つは、砂糖の摂取量を1日のカロリーの10％未満に制限することでした。レポートは、その科学的メリットと仮定で砂糖メーカーによって攻撃され、健康科学者と食品業界の間のさらに別の戦いを引き起こしました。

砂糖協会、トウモロコシ精製業者協会、国際乳製品協会、全国トウモロコシ生産者協会、スナック食品協会などのグループは、主張を裏付ける十分な証拠がなかったという理由で、勧告に抗議する手紙を書きました。 「彼らは悪い食べ物はなく、悪い食事しかないと主張しました。これらは個人的な選択によるものでした」と、ノルウェーの栄養士、カーレR.ノルム、オルソ大学教授は業界の反発について書いています。

砂糖産業は、トミー・トンプソン、当時の米国に尋ねるところまで行きました。保健福祉長官、報告書が発行された場合、WHOへの支払いの米国部分を差し控える。この動きは恐喝と比較され、たばこ業界でさえ使用されているどの戦術よりも悪いと見なされました。

それは公開され、資金提供は差し控えられませんでした。

添加糖の台頭

砂糖は、コレステロールやそれ以前の飽和脂肪やトランス脂肪など、最近の栄養目標となっています。食品加工では、重要な栄養素と繊維が除去され、砂糖が加えられて口当たりが良くなります。ブリティッシュメディカルジャーナルに掲載された最近の研究によると、超加工食品（最も人工的な成分を含む食品）が消費カロリーの58％近くを占め、その90％に砂糖が添加されています。全体として、研究者は、調査された9,317人の82パーセント以上が砂糖からのカロリーの推奨された10パーセントを超えていることを発見しました。

砂糖自体は食器棚の中の悪魔ではありませんが、砂糖の過剰摂取により、多くの専門家が私たちの国の健康を心配しています。この問題に対する最も大きな批評家の1人は、カリフォルニア大学サンフランシスコ校の小児内分泌学者であり、Institute for ResponsibleNutritionの創設者であるRobertLustig博士です。彼はアメリカの食生活における砂糖の存在を毒素や毒と呼ぶことを恥ずかしがり屋ではありません。

「食糧供給の変更が必要です」とLustigはHealthlineに語った。 「私たちは生きるために砂糖を必要としません。誰もしない。"

砂糖の歴史

砂糖は何世紀にもわたって人間の食事の一部でした。かつて贅沢品と見なされていたクリストファー・コロンブスは、1492年の北米への航海中に「ホワイトゴールド」の植物を持ち込み、サトウキビの収穫が盛んになりました。 1800年代までに、平均的なアメリカ人は1年に4ポンドの砂糖を消費しました。それは今でも主要な世界的な換金作物であり、地球上のほぼすべての文化の一部です。

しかし、砂糖とは、サトウキビやビートから作られた砂糖だけでなく、コーンシロップや高果糖コーンシロップなどのトウモロコシから作られたものも指します。とにかく、砂糖は56の名前で知られており、そのどれもが食品ラベルに表示される可能性があります。米国農務省（USDA）によると、これらすべての別名をカロリー甘味料の傘下に追加すると、1999年のピーク時には、アメリカ人は年間155ポンドのカロリー甘味料、つまり1日あたり約52ティースプーンを消費していました。

現在、アメリカ人の平均年間消費量は年間約105ポンドであり、白いものに対する消費者の態度が変化し始めていることを示しています。

「ある意味で、砂糖は一番の食品添加物です。ピザ、パン、ホットドッグ、箱入りミックスライス、スープ、クラッカー、スパゲッティソース、ランチミート、缶詰野菜、フルーツドリンク、フレーバーヨーグルト、ケチャップ、サラダドレッシング、マヨネーズ、ピーナッツなど、ありそうもない場所に現れます。バター」と2000年のUSDAレポートは述べています。

ノースカロライナ大学チャペルヒル校の2012年によると、2005年から2009年にかけて、米国で購入されたすべてのカロリーの77％にカロリー甘味料が含まれていました。これらは、甘いスナック、パイ、クッキー、ケーキ、砂糖で甘くした飲み物など、期待する場所の大部分で見つかりましたが、上記のように、すぐに食べられるシリアルやグラノーラ、タンパク質、エネルギーバーでも見つかりました。コーンシロップは、米国の食品市場で最も広く使用されている甘味料であり、ソルガム、サトウキビ、高果糖コーンシロップ、濃縮果汁がそれに続きます。

「彼らは、バーベキューソース、ケチャップ、ハンバーガーバンズ、ハンバーガーミートなどのヨーグルトなどの加工食品に含まれています」とLustig氏は述べています。 「食料品店全体のほぼすべての商品は、食品業界によって意図的に砂糖が追加されています。追加すると、追加購入することがわかっているからです。」

「エンプティカロリー」ではありません

それで、砂糖またはトウモロコシベースの甘味料、あなたにとって何が良いですか？

それが砂糖産業と高果糖コーンシロップメーカーとの間の訴訟の根拠でした。どちらも、コーンシロップの広告など、すべての砂糖が同じであり、「あなたの体は違いがわからない」という広告で、お互いに不当表示されていると主張しました。数年の法廷での訴訟の後、事件はついに昨年11月にロサンゼルスで裁判にかけられたが、11月20日、2つのグループは秘密の和解に達したと発表した。ただし、FDAは、トウモロコシ、ビート、サトウキビのいずれの砂糖も基本的に同じであり、すべての砂糖の消費を制限することを推奨しています。

甘いものが多すぎると病気につながる可能性があります。少なすぎる？まあ、そのようなことはありません。

果物や乳製品に含まれるような天然の糖は、繊維、ミネラル、その他の栄養素ももたらすため、専門家はほとんど心配しません。グリーン氏によると、誰かが5つのリンゴを続けて食べることはまずありませんが、クッキーを食べたりソーダを飲んだりしているときに、同じレベルの砂糖を消費するのは珍しいことではありません。

「システムは、処理するように設計されていないこれらのレベルで打撃を受けています」と彼は言いました。

精製糖およびその他の甘味料（高果糖コーンシロップおよび接尾辞-oseが付いたその他の添加糖を含む）は、カロリーのみを提供し、栄養価は提供しません。 「空のカロリー」とラベル付けされた専門家は、砂糖のカロリーは空ではなく、かつて認識されていたよりも人体に害を及ぼすと言います。それらはエネルギー密度の高い微量栄養素の少ない食品です。つまり、十分なエネルギーを提供しますが、体が必要とするものは他にありません。そして、あなたがそのエネルギーを燃やさなければ、あなたの体はそれを脂肪に変えます。これは、液体の場合、固体の場合のように体が満腹に感じられないため、さらに早く起こります。

問題は、なぜすべての食品、すべてのレシピ、すべての加工食品にこれほど多くの砂糖が含まれているのかということです。」ルスティグは言った。 「そして答えは砂糖が売れるからです。そして、それが売れることは知っていますが、残念ながら、私たちが学んだように、それはあなたにとって良くありません。」

#BreakUpWithSugarの時期が来た理由をご覧ください

たとえば、ダノンオールナチュラルプレーン低脂肪ヨーグルトの6オンスの容器には12グラムの砂糖が含まれています。トロピカーナピュアプレミアムオレンジジュースの8オンスグラスには22グラムの砂糖が含まれています。

ネイチャーバレーオーツ＆ハニーグラノーラバーの2バーパックには、11グラムの砂糖が含まれています。 （蜂蜜は砂糖に次いで2番目に記載されている甘味料です。バーには黒糖シロップも含まれています。）ラベルには「天然」、「純粋」、「自然」と書かれていますが、米国食品医薬品局（FDA）は規制していません。 、これらはすべて添加糖の供給源として数えられます。

しかし、朝食はほんの始まりに過ぎません。

全体として、総カロリー摂取量は砂糖の添加によるものです。 3つ目は、ソフトドリンク、スポーツドリンク、フルーツドリンクなどの砂糖入り飲料です。世界で最も売れているソーダであるコカ・コーラの20オンスのボトル1本には、65グラムの砂糖が含まれています。同じサイズのペプシは69グラムで、「本物の砂糖」の品種は66グラムです。 20オンスのゲータレードには34グラムの砂糖が含まれています。しかし、ジュースと表示された甘い飲み物は、市場に出回っているほとんどのソーダよりもオンスあたりの砂糖が多いことがよくあります。たとえば、「本物のフルーツジュースで作られた」ミニッツメイドクランベリーアップルカクテルの11.5オンスの缶には58グラムの砂糖が含まれていますが、ペプシの12オンスの缶には41グラムが含まれています。

食品の場合、主な犯罪者は明らかです。シロップ、キャンディー、ケーキ、クッキー、アイスクリームなどの乳製品のデザートです。アメリカ人が年間6億個食べるホステスカップケーキには、21グラムの砂糖が含まれています。 2つのリトルデビースイスケーキロールには、スニッカーズバーと同じ27グラムが含まれています。米国で最も売れているキャンディーであるM＆Mには、飽和脂肪の1日の摂取量の30％は言うまでもなく、1食あたり30グラムの砂糖が含まれています。

毎日の価値の決定

これらの食品はすべて、栄養表示に糖度が記載されていますが、1日の摂取量が定義されていない成分の1つです。アメリカ心臓協会（AHA）や世界保健機関（WHO）のようなグループは、人の食事の10パーセント未満が砂糖の添加によるものであることを推奨しています。理想的には、ほとんどの女性は1日に砂糖から100カロリー、または小さじ6杯を超えて消費するべきではありません。男性の場合、それは150カロリー、つまり小さじ9杯です。小さじ1杯には4グラムの砂糖が含まれているため、ほとんどの市販のリンゴジュース（100％ジュースと表示されているものでも）を1杯飲むと、その日は最高になります。

5月、FDAは、2018年7月までに、1日の摂取量として表される総糖と添加糖を含みます。これは、栄養学の専門家によって予告され、甘味料業界の人々によって嘆かわしい動きです。しかし、甘いものを売ることで利益を得る人々からの反発なしに規制の変更が行われることはめったにありません。

2002年、WHOはTRS 196をリリースしました。これは、非感染性疾患を減らす方法に関するグローバル戦略のベストプラクティスを評価したドキュメントです。推奨事項の1つは、砂糖の摂取量を1日のカロリーの10％未満に制限することでした。レポートは、その科学的メリットと仮定で砂糖メーカーによって攻撃され、健康科学者と食品業界の間のさらに別の戦いを引き起こしました。

砂糖協会、トウモロコシ精製業者協会、国際乳製品協会、全国トウモロコシ生産者協会、スナック食品協会などのグループは、主張を裏付ける十分な証拠がなかったという理由で、勧告に抗議する手紙を書きました。 「彼らは悪い食べ物はなく、悪い食事しかないと主張しました。これらは個人的な選択によるものでした」と、ノルウェーの栄養士、カーレR.ノルム、オルソ大学教授は業界の反発について書いています。

砂糖産業は、トミー・トンプソン、当時の米国に尋ねるところまで行きました。保健福祉長官、報告書が発行された場合、WHOへの支払いの米国部分を差し控える。この動きは恐喝と比較され、たばこ業界でさえ使用されているどの戦術よりも悪いと見なされました。

それは公開され、資金提供は差し控えられませんでした。

添加糖の台頭

砂糖は、コレステロールやそれ以前の飽和脂肪やトランス脂肪など、最近の栄養目標となっています。食品加工では、重要な栄養素と繊維が除去され、砂糖が加えられて口当たりが良くなります。ブリティッシュメディカルジャーナルに掲載された最近の研究によると、超加工食品（最も人工的な成分を含む食品）が消費カロリーの58％近くを占め、その90％に砂糖が添加されています。全体として、研究者は、調査された9,317人の82パーセント以上が砂糖からのカロリーの推奨された10パーセントを超えていることを発見しました。

砂糖自体は食器棚の中の悪魔ではありませんが、砂糖の過剰摂取により、多くの専門家が私たちの国の健康を心配しています。この問題に対する最も大きな批評家の1人は、カリフォルニア大学サンフランシスコ校の小児内分泌学者であり、Institute for ResponsibleNutritionの創設者であるRobertLustig博士です。彼はアメリカの食生活における砂糖の存在を毒素や毒と呼ぶことを恥ずかしがり屋ではありません。

「食糧供給の変更が必要です」とLustigはHealthlineに語った。 「私たちは生きるために砂糖を必要としません。誰もしない。"

砂糖の歴史

砂糖は何世紀にもわたって人間の食事の一部でした。かつて贅沢品と見なされていたクリストファー・コロンブスは、1492年の北米への航海中に「ホワイトゴールド」の植物を持ち込み、サトウキビの収穫が盛んになりました。 1800年代までに、平均的なアメリカ人は1年に4ポンドの砂糖を消費しました。それは今でも主要な世界的な換金作物であり、地球上のほぼすべての文化の一部です。

しかし、砂糖とは、サトウキビやビートから作られた砂糖だけでなく、コーンシロップや高果糖コーンシロップなどのトウモロコシから作られたものも指します。とにかく、砂糖は56の名前で知られており、そのどれもが食品ラベルに表示される可能性があります。米国農務省（USDA）によると、これらすべての別名をカロリー甘味料の傘下に追加すると、1999年のピーク時には、アメリカ人は年間155ポンドのカロリー甘味料、つまり1日あたり約52ティースプーンを消費していました。

現在、アメリカ人の平均年間消費量は年間約105ポンドであり、白いものに対する消費者の態度が変化し始めていることを示しています。

「ある意味で、砂糖は一番の食品添加物です。ピザ、パン、ホットドッグ、箱入りミックスライス、スープ、クラッカー、スパゲッティソース、ランチミート、缶詰野菜、フルーツドリンク、フレーバーヨーグルト、ケチャップ、サラダドレッシング、マヨネーズ、ピーナッツなど、ありそうもない場所に現れます。バター」と2000年のUSDAレポートは述べています。

ノースカロライナ大学チャペルヒル校の2012年によると、2005年から2009年にかけて、米国で購入されたすべてのカロリーの77％にカロリー甘味料が含まれていました。これらは、甘いスナック、パイ、クッキー、ケーキ、砂糖で甘くした飲み物など、期待する場所の大部分で見つかりましたが、上記のように、すぐに食べられるシリアルやグラノーラ、タンパク質、エネルギーバーでも見つかりました。コーンシロップは、米国の食品市場で最も広く使用されている甘味料であり、ソルガム、サトウキビ、高果糖コーンシロップ、濃縮果汁がそれに続きます。

「彼らは、バーベキューソース、ケチャップ、ハンバーガーバンズ、ハンバーガーミートなどのヨーグルトなどの加工食品に含まれています」とLustig氏は述べています。 「食料品店全体のほぼすべての商品は、食品業界によって意図的に砂糖が追加されています。追加すると、追加購入することがわかっているからです。」

「エンプティカロリー」ではありません

それで、砂糖またはトウモロコシベースの甘味料、あなたにとって何が良いですか？

それが砂糖産業と高果糖コーンシロップメーカーとの間の訴訟の根拠でした。どちらも、コーンシロップの広告など、すべての砂糖が同じであり、「あなたの体は違いがわからない」という広告で、お互いに不当表示されていると主張しました。数年の法廷での訴訟の後、事件はついに昨年11月にロサンゼルスで裁判にかけられたが、11月20日、2つのグループは秘密の和解に達したと発表した。ただし、FDAは、トウモロコシ、ビート、サトウキビのいずれの砂糖も基本的に同じであり、すべての砂糖の消費を制限することを推奨しています。

甘いものが多すぎると病気につながる可能性があります。少なすぎる？まあ、そのようなことはありません。

果物や乳製品に含まれるような天然の糖は、繊維、ミネラル、その他の栄養素ももたらすため、専門家はほとんど心配しません。グリーン氏によると、誰かが5つのリンゴを続けて食べることはまずありませんが、クッキーを食べたりソーダを飲んだりしているときに、同じレベルの砂糖を消費するのは珍しいことではありません。

「システムは、処理するように設計されていないこれらのレベルで打撃を受けています」と彼は言いました。

精製糖およびその他の甘味料（高果糖コーンシロップおよび接尾辞-oseが付いたその他の添加糖を含む）は、カロリーのみを提供し、栄養価は提供しません。 「空のカロリー」とラベル付けされた専門家は、砂糖のカロリーは空ではなく、かつて認識されていたよりも人体に害を及ぼすと言います。それらはエネルギー密度の高い微量栄養素の少ない食品です。つまり、十分なエネルギーを提供しますが、体が必要とするものは他にありません。そして、あなたがそのエネルギーを燃やさなければ、あなたの体はそれを脂肪に変えます。これは、液体の場合、固体の場合のように体が満腹に感じられないため、さらに早く起こります。

問題は、なぜすべての食品、すべてのレシピ、すべての加工食品にこれほど多くの砂糖が含まれているのかということです。」ルスティグは言った。 「そして答えは砂糖が売れるからです。そして、それが売れることは知っていますが、残念ながら、私たちが学んだように、それはあなたにとって良くありません。」

#BreakUpWithSugarの時期が来た理由をご覧ください