サトウキビリキュール：この天然甘味料の作り方

コンテンツ

• 主な健康上の利点
• 自家製サトウキビ糖蜜の作り方
• その他の天然糖
• その他の天然および人工甘味料

サトウキビ糖蜜は、砂糖の代わりに使用できる天然甘味料であり、特にカルシウム、マグネシウム、鉄などの栄養素が多く含まれているため、より多くの利点があります。カロリー量に関しては、サトウキビ糖蜜は繊維の存在により100グラムあたりのカロリーが少なくなりますが、体重が増える可能性があるため、この量を乱用しないでください。

糖蜜は、サトウキビジュースの蒸発やラパドゥラの製造中に生成されるシロップであり、強力な甘味力を持っています。

主な健康上の利点

その栄養素のために、サトウキビ糖蜜は次の健康上の利点をもたらすことができます：

1. 貧血の予防と闘い、鉄分が豊富であるため。
2. 骨の健康を維持するのに役立ちます カルシウムが含まれているため、骨粗鬆症を予防します。
3. リラックスしてプレッシャーをコントロールするのを手伝ってください、マグネシウム含有量のため;
4. 筋肉の収縮を好む、リンとカリウムを含むため;
5. 免疫システムを強化する、亜鉛が含まれているため。

利点にもかかわらず、糖蜜はまだ砂糖の一種であり、適度に消費する必要がありますが、糖尿病や腎臓病の場合には良い選択肢ではないことを覚えておくことが重要です。ラパドゥラの利点とその消費に注意を払う必要があることも参照してください。

自家製サトウキビ糖蜜の作り方

サトウキビ糖蜜は、サトウキビジュースを調理し、蓋のない鍋で数時間ゆっくりと煮て、より濃縮された混合物を形成するという非常に長いプロセスで作られます。最良の結果を得るには、混合物のpHを4に保つ必要があり、混合物を酸性化するためにレモンを追加する必要がある場合があります。

さらに、プロセス中に、泡の形でブロスの上に蓄積している不純物を取り除くことも重要です。

糖蜜が厚く泡立ったら、110ºCに達するまで待ってから火から下ろします。最後に、糖蜜を濾してガラス容器に入れる必要があります。糖蜜は、蓋をした後、冷えるまで蓋を下に向けて保管する必要があります。

その他の天然糖

白糖に取って代わることができる他の天然糖オプションは、サトウキビ、ココナッツシュガー、蜂蜜に由来するブラウンシュガーとデメララです。蜂蜜のすべての利点を参照してください。

次の表は、各タイプの砂糖100gの栄養情報を示しています。

高トリグリセリド、高コレステロール、糖尿病、肝臓脂肪などの問題を引き起こす可能性があるため、天然および有機のすべての種類の糖は適度に摂取する必要があることを覚えておくことが重要です。

その他の天然および人工甘味料

甘味料は、砂糖の代わりに使用できるカロリーがゼロまたは少ないオプションであり、体重を減らし、糖尿病などの病気を制御するのに役立ちます。チクロ一ナトリウム、アスパルテーム、アセスルファムカリウム、スクラロースなどの人工甘味料と、ステビア、ソーマチン、キシリトールなどの天然資源からの甘味料があります。

これらの物質のカロリー量と甘味力については、以下の表を参照してください。

一部の人工甘味料は、頭痛、吐き気、腸内細菌叢の変化、さらには癌の出現などの健康問題に関連している可能性があるため、理想的なのは天然甘味料の使用です。ステビアを使用して砂糖を置き換える方法を参照してください。

さらに、高血圧や腎不全の場合は、甘味料のナトリウム含有量に注意を払う必要があります。腎不全の患者は、通常、カリウム消費量を減らす必要があるため、アセスルファムカリウムの使用を避ける必要があることを覚えておくことが重要です。ダイエット。アスパルテームの健康上のリスクを知っています。