どんぐりスカッシュ：栄養、利点、そしてそれを調理する方法

コンテンツ

• どんぐりスカッシュとは？
• どんぐりカボチャの栄養
• どんぐりスカッシュの健康上の利点
• 重要な栄養素が詰まっています
• 抗酸化物質の優れた供給源
• 消化器の健康を促進します
• 特定の病気から保護する可能性があります
• どんぐりスカッシュを食事に加える方法
• 結論

その鮮やかな色と甘い味で、ドングリカボチャは魅力的な炭水化物オプションになります。

美味しいだけでなく、栄養素もたっぷり詰まっています。さらに、それはいくつかの印象的な健康上の利点を提供するかもしれません。

この記事では、ドングリカボチャの栄養、利点、料理の用途などをレビューします。

どんぐりスカッシュとは？

ドングリカボチャは、ウリ科のひょうたん科に属する冬カボチャの一種で、カボチャ、バターナットスカッシュ、ズッキーニも含まれます（）。

どんぐりのような形をしており、皮は畝状で、濃い緑色から白色まで色が異なります。ただし、最も一般的に栽培されている品種は濃い緑色で、上部に明るいオレンジ色のパッチがあることがよくあります。

どんぐりかぼちゃは甘く黄橙色の果肉で、ややナッツのような味わいです。それらは世界中の多くの国で栽培されていますが、特に北米で人気があります。

植物学的には果物に分類されますが、でんぷん質の野菜と見なされ、ジャガイモ、バターナットスカッシュ、サツマイモなどの他の高炭水化物野菜と同様に使用できます。

また、育てやすく、適切に硬化させて保管すれば最大1か月間保管できるため、裏庭の農家にも好まれており、他の新鮮な野菜が不足しているときに栄養価の高い農産物を提供します。

どんぐりカボチャの栄養

他の冬カボチャと同様に、ドングリカボチャは栄養価が高く、ビタミン、ミネラル、繊維の高品質な供給源を提供します。

調理されたドングリカボチャの1カップ（205グラム）は（）を提供します：

• カロリー： 115
• 炭水化物： 30グラム
• タンパク質： 2グラム
• ファイバ： 9グラム
• プロビタミンA： 毎日の価値（DV）の18％
• ビタミンC： DVの37％
• チアミン（ビタミンB1）： DVの23％
• ピリドキシン（ビタミンB6）： DVの20％
• 葉酸（ビタミンB9）： DVの10％
• 鉄： DVの11％
• マグネシウム： DVの22％
• カリウム： DVの26％
• マンガン： DVの25％

どんぐりカボチャはカロリーが低いですが、さまざまな栄養素が豊富に含まれています。

免疫細胞の機能をサポートし、潜在的に有害な微生物から保護することによって免疫系の健康を促進する水溶性栄養素であるビタミンCが特に豊富です（）。

また、赤血球の生成と代謝に関与するビタミンB群や、筋肉機能と血圧調節に重要な電解質であるマグネシウムとカリウムの優れた供給源でもあります（）。

さらに、ドングリカボチャは、健康的な消化に不可欠であり、病気の予防に重要な役割を果たす栄養素である繊維で溢れています（）。

どんぐりカボチャは、カロリーは低いが、ビタミンC、カリウム、マグネシウムなどの栄養素が豊富に含まれている甘い冬カボチャです。

どんぐりスカッシュの健康上の利点

その栄養プロファイルのために、ドングリカボチャはいくつかの印象的な健康上の利点を提供します。

重要な栄養素が詰まっています

ドングリカボチャは非常に栄養価の高い炭水化物の選択肢です。さまざまな方法で健康を促進する多くのビタミンやミネラルが豊富です。

どんぐりスカッシュの鮮やかなオレンジ色の果肉には、健康に欠かせないビタミンC、プロビタミンA、Bビタミン、カリウム、マグネシウム、鉄、マンガンが豊富に含まれています。

白米や白パスタのような精製された炭水化物源とは異なり、ドングリカボチャは消化を遅らせ、血糖値を調節し、満腹感を促進する優れた繊維源です（）。

抗酸化物質の優れた供給源

ドングリカボチャには、細胞の損傷を防ぐ化合物である抗酸化物質が含まれています。抗酸化物質を多く含む食事は、心臓病や特定の癌などのさまざまな慢性疾患のリスクを軽減することが示されています（）。

強力な抗酸化作用を持つカロテノイドと呼ばれる植物色素が特に豊富です。実際、ニンジンに続いて、どんぐり品種のような冬カボチャは、カロテノイドアルファカロチンの最も密度の高い供給源です（）。

ドングリカボチャに含まれるアルファカロチン、ベータカロチン、ゼアキサンチンなどのカロテノイドが豊富な食事は、2型糖尿病、肺がん、精神障害、眼関連障害から保護する可能性があります（、、）。

カロテノイドの他に、ドングリカボチャはビタミンCが豊富で、強力な抗酸化作用もあります（）。

消化器の健康を促進します

どんぐりカボチャには、水溶性と不溶性の両方の繊維が詰め込まれています。それらはあなたの体で異なる機能を持っていますが、両方とも消化器の健康に重要な役割を果たしています。

不溶性繊維は便にかさばりを与え、可溶性繊維は便を柔らかくし、便秘を防ぎ、定期的な排便をサポートします（）。

どちらのタイプの繊維も、プロバイオティクスとして知られている腸内に生息する友好的なバクテリアを助けます。健康な腸内細菌叢を持つことはあなたの免疫システムを強化し、病気から保護します（）。

さらに、研究によると、ドングリカボチャのような高繊維の果物や野菜が豊富な食事は、便秘、結腸直腸癌、過敏性腸症候群（IBS）から保護する可能性があります（、、）。

特定の病気から保護する可能性があります

ドングリカボチャを食事に加えることは、野菜の摂取量を増やすと多くの慢性疾患のリスクが低下する可能性があるため、全体的な健康を保護するための賢い方法です。

ドングリカボチャの利点に関する研究は特に不足していますが、豊富な証拠が野菜が豊富な食事の健康増進特性を裏付けています。

野菜が豊富な食事は、高血圧やLDL（悪玉）コレステロール値などの心臓病の危険因子を下げるのに役立ちます。さらに、心臓発作や脳卒中のリスクを高める動脈内のプラークの蓄積であるアテローム性動脈硬化症から保護する可能性があります（）。

さらに、ドングリカボチャのような農産物が豊富な食事は、アルツハイマー病のような神経変性疾患の予防に役立つ可能性があり、全体的な寿命を延ばす可能性さえあります（、）。

さらに、野菜を多く食べる人は、野菜を少なく食べる人よりも体重が少なくなる傾向があります。太りすぎや肥満になると、心臓病、糖尿病、特定の癌など、多くの健康状態のリスクが高まります（、、）。

ドングリカボチャを食事に加えると、さまざまな方法で健康が改善され、心臓病や神経変性疾患などの慢性疾患を発症するリスクが低下する可能性があります。

どんぐりスカッシュを食事に加える方法

さまざまな潜在的な健康上の利点を提供することに加えて、ドングリカボチャは美味しくて信じられないほど用途が広いです。

健康的な炭水化物源として使用でき、ジャガイモ、サツマイモ、バターナットスカッシュ、カボチャなどの他のでんぷん質の野菜と交換できます。

ドングリカボチャは、その心地よい、わずかにナッツのような風味のため、甘くておいしい料理に同様に優れた添加物になります。

オーブンで焼いたり、ローストしたり、電子レンジで調理したりして、おかずを手軽に楽しめます。

どんぐりカボチャを作る最も一般的な方法の1つは、半分に切り、種をすくい取り、オリーブオイルを振りかけ、オーブンで半分を400℉（200℃）の切り口で柔らかくなるまで焼きます。 35〜45分。

どんぐりカボチャは薄切りにして焼き上げることもでき、皮を柔らかくして食べられるようにします。ドングリカボチャの皮を食べると、食物繊維と抗酸化物質が豊富に含まれているため、野菜の栄養密度を高めることができます（）。

ドングリカボチャを食事に取り入れるための、よりシンプルでおいしい方法をいくつか紹介します。

• ドングリカボチャの焼きたての立方体をサラダに入れて、色を強調します。
• パイ、パン、マフィンを焼くには、サツマイモやカボチャの代わりにドングリカボチャのピューレを使用します。
• ドングリカボチャの半分に調理済みのキノア、カボチャの種、クランベリー、山羊のチーズを詰めて、おいしいベジタリアンディナーをお楽しみください。
• キャラメリゼしたドングリカボチャのスライスとザクロの種、スライスしたアボカド、ルッコラを組み合わせて、ユニークなサラダを作りましょう。
• 伝統的なマッシュポテトのおいしい代替品として、少量のオリーブオイル、塩、コショウでドングリカボチャをマッシュベイクしました。
• 調理したドングリカボチャをココナッツミルク、バニラプロテインパウダー、シナモン、アーモンドバター、冷凍バナナチャンクと組み合わせてスムージーを作ります。

どんぐりスカッシュの楽しみ方はたくさんあります。でんぷん質の野菜の代わりにこのおいしい冬カボチャを使って、食事に多様性を加えてみてください。

どんぐりスカッシュは非常に用途が広く、甘くておいしいレシピの両方で他のでんぷん質の野菜の代わりに使用できます。

結論

どんぐりカボチャは、食物繊維、ビタミンC、カリウム、マグネシウムなどの栄養素が豊富です。

また、カロテノイド抗酸化物質を含む多くの有益な植物化合物を詰め込んでいます。

その結果、ドングリカボチャは全体的な健康を促進し、心臓病や2型糖尿病などの特定の慢性疾患から保護する可能性があります。

さらに、この鮮やかな色の冬カボチャは、甘くておいしい料理の両方に興味と風味を加える多目的な材料です。