秋の農産物を購入するための6つのヒント

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• サツマイモ
• 押しつぶす
• 洋ナシ
• 芽キャベツ
• キャベツ
• りんご
• のレビュー

完全に見栄えの良い洋ナシを家に持ち帰って、どろどろした中を噛んだことはありませんか？結局のところ、最もおいしい農産物を選ぶには、平均的な買い物客が知っているよりも少し多くのスキルが必要です。幸いなことに、ボストンのグルメ食料品店であるスナップトップマーケットのオーナーである「プロデュースウィスパラー」としても知られるスティーブナポリは、完璧な農産物を手作業で選択するための彼の試みられた真のヒント（曽祖父から受け継がれた）を明らかにしました。あなたが毎回最高の農産物を選ぶことを確認するために読んでください。

サツマイモ

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小さく考えなさい。 「これは年齢の兆候であるため、非常に大きなサツマイモは避けてください」とナポリは言います。 「熟成したサツマイモは栄養素の一部を失っています。」

押しつぶす

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「最もおいしい冬カボチャは、そのサイズの割には重く、茎は無傷で、コルクのような感触があります」とナポリは言います。 「スカッシュの皮は、つや消し仕上げで濃く着色する必要があります。」

洋ナシ

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「熟していない梨を選び、涼しく乾燥した暗い場所で熟します。ほとんどの梨は裏返しに熟します。木に残して熟すと、多くの品種が真ん中で腐ります。これは特に秋によく見られます。梨。熟していることをテストするには、梨の茎の近くに軽い親指の圧力をかけます-熟している場合は、わずかなギブがあります」とナポリは言います。

芽キャベツ

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「コンパクトで明るい緑色の頭を持つ小さくて固い芽を探してください。頭が小さいほど、味は甘くなります。黄変を避け、通常最も新鮮な茎で売られている芽を探してください」と彼は言います。

キャベツ

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「明るく鮮明な色を探してください。より甘いキャベツは晩秋に来ます」とナポリは言います。 「収穫時の天候が涼しいほど、味は甘くなりがちです。」

りんご

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「秋には、ハニークリスプとマカウンの品種が食べるのに最適です。ハニークリスプはシーズンの早い時期に、マカウンは秋の半ばに最適です。コートランドのリンゴは形を保つため、パイに最適です」と彼は付け加えます。 「そして、あなたはどろどろしたアップルソースの充填を避けます。」

のレビュー