食事中のナトリウム

ナトリウムは、体が正常に機能するために必要な要素です。塩にはナトリウムが含まれています。

体は、血圧と血液量を制御するためにナトリウムを使用します。筋肉や神経が正常に機能するためには、体もナトリウムを必要とします。

ナトリウムは、ほとんどの食品に自然に含まれています。ナトリウムの最も一般的な形態は、食塩である塩化ナトリウムです。牛乳、ビーツ、セロリにも自然にナトリウムが含まれています。飲料水にもナトリウムが含まれていますが、その量はソースによって異なります。

ナトリウムは多くの食品にも添加されています。これらの添加形態のいくつかは、グルタミン酸ナトリウム (MSG)、亜硝酸ナトリウム、サッカリンナトリウム、重曹 (重炭酸ナトリウム)、および安息香酸ナトリウムです。これらは、ウスターソース、醤油、タマネギ塩、ガーリックソルト、ブイヨンキューブなどのアイテムにあります。

ベーコン、ソーセージ、ハムなどの加工肉、缶詰のスープや野菜にもナトリウムが含まれています。パッケージ化されたクッキー、スナック ケーキ、ドーナツなどの加工された焼き菓子も、多くの場合ナトリウムが高いです。ファストフードは一般的にナトリウムが非常に高いです。

食事中のナトリウムが多すぎると、次のようなことが起こります。

• 一部の人々の高血圧
• 心不全、肝硬変、または腎疾患のある人の深刻な体液の蓄積

食事中のナトリウム (食事性ナトリウムと呼ばれます) は、ミリグラム (mg) で測定されます。食塩はナトリウム40%です。小さじ 1 杯 (5 ミリリットル) の食卓塩には、2,300 mg のナトリウムが含まれています。

健康な成人は、1 日あたりのナトリウム摂取量を 2,300 mg に制限する必要があります。高血圧の成人は、1 日あたり 1,500 mg を超えないようにしてください。うっ血性心不全、肝硬変、腎疾患のある人は、必要な量をはるかに少なくすることができます。

乳幼児、子供、10 代の若者向けのナトリウム制限は特にありません。ただし、健康な成長のための毎日の適切な摂取量の一定のレベルが確立されています。これらには次のものが含まれます。

• 生後6ヶ月未満の乳児：120mg
• 生後6～12ヶ月の乳児：370mg
• 1～3歳の小児：1,000mg
• 4～8歳の小児：1,200mg
• 9 ～ 18 歳の子供および 10 代の若者: 1,500 mg

幼少期に形成された食習慣や食に対する態度は、生涯の食習慣に影響を与える可能性があります。このため、子供はナトリウムの過剰摂取を避けることをお勧めします。

食事 - ナトリウム（塩）;低ナトリウム血症 - 食事中のナトリウム;高ナトリウム血症 - 食事中のナトリウム;心不全 - 食事中のナトリウム

• ナトリウム含有量

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