飽和脂肪に関する事実

飽和脂肪は、食事性脂肪の一種です。トランス脂肪と並んで不健康な脂肪の一つです。これらの脂肪は、ほとんどの場合、室温で固体です。バター、パーム油、ココナッツ油、チーズ、赤身の肉などの食品には、飽和脂肪が多く含まれています。

食事に飽和脂肪が多すぎると、心臓病やその他の健康問題につながる可能性があります。

飽和脂肪は、いくつかの点で健康に悪いです。

心臓病のリスク。 体は、エネルギーやその他の機能のために健康な脂肪を必要とします。しかし、飽和脂肪が多すぎると、コレステロールが動脈 (血管) に蓄積する可能性があります。飽和脂肪は、LDL (悪玉) コレステロールを上昇させます。 LDLコレステロールが高いと、心臓病や脳卒中のリスクが高まります。

体重増加。 ピザ、焼き菓子、揚げ物などの高脂肪食品には、飽和脂肪が多く含まれています。脂肪を摂りすぎると、食事に余分なカロリーが追加され、体重が増加する可能性があります。すべての脂肪には、脂肪 1 グラムあたり 9 カロリーが含まれています。これは、炭水化物やタンパク質に含まれる量の 2 倍以上です。

高脂肪食品を控えると、体重を維持し、心臓を健康に保つことができます。健康的な体重を維持することで、糖尿病、心臓病、その他の健康問題を発症するリスクを減らすことができます。

ほとんどの食品には、さまざまな脂肪が含まれています。一価不飽和脂肪や多価不飽和脂肪など、より健康的な脂肪を多く含む食品を選択することをお勧めします。これらの脂肪は、室温で液体になる傾向があります。

毎日どれくらい摂ればいいですか？ 2015 年から 2020 年のアメリカ人のための食事ガイドラインからの推奨事項は次のとおりです。

• 脂肪から摂取するカロリーは、1 日あたりのカロリーの 25% から 30% を超えないようにする必要があります。
• 飽和脂肪は、1 日のカロリーの 10% 未満に制限する必要があります。
• 心臓病のリスクをさらに下げるには、飽和脂肪を 1 日の総カロリーの 7% 未満に制限します。
• 2,000 カロリーの食事の場合、1 日あたり 140 ～ 200 カロリー、つまり 16 ～ 22 グラム (g) の飽和脂肪です。たとえば、調理済みのベーコン 1 切れには、約 9 g の飽和脂肪が含まれています。
• 心臓病や高コレステロール血症がある場合、医療提供者は飽和脂肪をさらに制限するように指示する場合があります。

すべての包装食品には、脂肪分を含む栄養表示があります。食品のラベルを読むと、食べた飽和脂肪の量を把握するのに役立ちます。

1回分の総脂質を確認してください。また、サービングの飽和脂肪の量を確認してください。次に、食べた分量を合計します。

ガイドとして、ラベルを比較または読むとき:

• 脂肪とコレステロールからの一日の価値の5％が低い
• 脂肪からの毎日の価値の20%は高い

飽和脂肪とトランス脂肪の量が少ない食品を選びます。

多くのファースト フード レストランも、メニューに栄養情報を提供しています。投稿されていない場合は、サーバーに問い合わせてください。また、レストランのウェブサイトで見つけることができる場合もあります。

飽和脂肪は、すべての動物性食品、および一部の植物源に含まれています。

以下の食品には飽和脂肪が多く含まれている可能性があります。それらの多くは栄養素も少なく、砂糖による余分なカロリーがあります。

• 焼き菓子（ケーキ、ドーナツ、デニッシュ）
• 揚げ物（唐揚げ、海鮮フライ、フライドポテト）
• 脂肪または加工肉（ベーコン、ソーセージ、皮付き鶏肉、チーズバーガー、ステーキ）
• 全脂乳製品（バター、アイスクリーム、プリン、チーズ、全乳）
• ココナッツ オイル、パーム油、パーム核油などの固形脂肪 (パッケージ食品に含まれる)

典型的なサービングに飽和脂肪が含まれる人気のある食品の例を次に示します。

• 12 オンス (オンス)、または 340 g、ステーキ -- 20 g
• チーズバーガー -- 10 g
• バニラシェイク -- 8g
• バター 大さじ1 (15 mL) -- 7 g

たまにこういう食べ物を食べてみるのもいいでしょう。しかし、それらを食べる頻度を制限し、食べるときはポーションのサイズを制限することが最善です.

健康的でないものをより健康的な食品に置き換えることで、飽和脂肪の摂取量を減らすことができます。飽和脂肪を多く含む食品を、多価不飽和脂肪および一価不飽和脂肪を含む食品に置き換えます。開始方法は次のとおりです。

• 週に数日、赤身の肉を皮のない鶏肉または魚に置き換えます。
• バターやその他の固形脂肪の代わりに、キャノーラまたはオリーブ オイルを使用します。
• 全脂肪乳製品を低脂肪または無脂肪の牛乳、ヨーグルト、チーズに置き換えます。
• 飽和脂肪が少ないかまったくない果物、野菜、全粒穀物、その他の食品をもっと食べましょう。

コレステロール - 飽和脂肪;アテローム性動脈硬化症 - 飽和脂肪;動脈硬化 - 飽和脂肪;高脂血症 - 飽和脂肪;高コレステロール血症 - 飽和脂肪;冠動脈疾患 - 飽和脂肪;心臓病 - 飽和脂肪;末梢動脈疾患 - 飽和脂肪; PAD - 飽和脂肪。脳卒中 - 飽和脂肪; CAD - 飽和脂肪。心臓の健康的な食事 - 飽和脂肪

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