食品表示の読み方

食品ラベルには、包装された食品のカロリー、分量、および栄養素含有量に関する情報が記載されています。ラベルを読むと、買い物をするときに健康的な選択をするのに役立ちます。

食品ラベルは、あなたが購入する食品に関する栄養成分を示しています。食品ラベルを使用して、より健康的な食品を選択してください。

常に最初にサービングのサイズを確認してください。ラベルのすべての情報は、サービングのサイズに基づいています。多くのパッケージには 1 回分以上含まれています。

たとえば、スパゲッティのサービング サイズは、ほとんどの場合、未調理で 2 オンス (56 グラム)、または調理済みで 1 カップ (0.24 リットル) です。 1 回の食事で 2 カップ (0.48 リットル) を食べる場合、2 人前を食べていることになります。これは、ラベルに記載されているカロリー、脂肪、その他の栄養素の 2 倍です。

カロリー情報は、1食分のカロリー数を示しています。少量または多めに食べる場合は、カロリー数を調整してください。この数値は、食品が体重にどのように影響するかを判断するのに役立ちます。

総炭水化物 (炭水化物) は、目立つように太字で表示され、グラム (g) で測定されます。砂糖、でんぷん、食物繊維がラベルの総炭水化物を構成します。砂糖は別途記載。繊維を除くこれらすべての炭水化物は、血糖値を上昇させる可能性があります。

糖尿病があり、炭水化物を数えてインスリン投与量を計算する場合、米国糖尿病協会は、総炭水化物を使用してインスリン投与量を計算することを推奨しています。一部の人々は、炭水化物の数から食物繊維のグラムの一部またはすべてを差し引くことで、より良い結果が得られる場合があります。

食物繊維は総炭水化物のすぐ下にリストされています。 1回分あたり少なくとも3〜4グラムの繊維を含む食品を購入してください.全粒粉のパン、果物や野菜、豆や豆類には食物繊維が豊富に含まれています。

1回分の総脂質を確認してください。 1 回分の飽和脂肪の量に特に注意してください。

飽和脂肪の少ない食品を選びましょう。たとえば、2% または全乳の代わりに、脱脂乳または 1% の牛乳を飲みます。スキムミルクには飽和脂肪が微量しか含まれていません。全乳には、1 回分あたり 5 グラムのこの脂肪が含まれています。

魚は牛肉よりも飽和脂肪がはるかに少ない. 3 オンス (84 グラム) の魚に含まれるこの脂肪は 1 グラム未満です。 3 オンス (84 グラム) のハンバーガーには 5 グラム以上が含まれています。

食品の飽和脂肪がラベルの1食分に0.5グラム未満の場合、食品メーカーは飽和脂肪が含まれていないと言うことができます. 1 回分以上食べる場合は、このことを覚えておいてください。

また、食品ラベルのトランス脂肪にも注意を払う必要があります。これらの脂肪は「悪玉」コレステロールを上昇させ、「善玉」コレステロールを低下させます。

これらの脂肪は、主にスナック食品やデザートに含まれています。多くのファースト フード レストランでは、揚げ物にトランス脂肪を使用しています。

食品にこれらの脂肪が含まれている場合、その量はラベルの総脂肪の下に表示されます。それらはグラムで測定されます。トランス脂肪を含まない、またはトランス脂肪が少ない (1 グラム以下) 食品を探します。

食塩の主成分はナトリウムです。この数値は、食事で塩分を減らそうとしている人にとって重要です。食品に100mgのナトリウムが含まれているとラベルに記載されている場合、これは約250mgの塩が含まれていることを意味します。 1 日あたりのナトリウム摂取量は 2,300 mg を超えないようにしてください。これは、小さじ1杯の食卓塩に含まれるナトリウムの量です。さらに少なくすべきかどうかは、医療提供者に尋ねてください。

% 1 日あたりの値は、ガイドとしてラベルに記載されています。

ラベル上の各項目のパーセンテージは、1 日 2,000 カロリーを摂取した場合に基づいています。 1日の摂取カロリーが多かったり少なかったりすると、目標は異なります。栄養士または医療提供者は、あなた自身の栄養目標を設定するのに役立ちます。

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• キャンディーの食品表示ガイド
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