ハルーミとは？栄養、利点、欠点
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ハルーミは、山羊、羊、牛の乳で作られた半硬質チーズです。
キプロスでは何百年もの間愛されてきましたが、最近人気が高まり、今では世界中の食料品店やレストランで見つけることができます。
他の多くの種類のチーズよりも融点が高いので、形を崩さずに焼き上げたり揚げたりできます。
このため、通常は調理された状態で提供され、特徴的な塩味が増し、外側がわずかにカリッとしています。
この記事では、ハルーミの栄養、利点、欠点、および食事に組み込む簡単な方法について説明します。
栄養
ハルーミの栄養プロファイルは調理方法によって多少異なる場合がありますが、各サービングは十分な量のタンパク質とカルシウムを提供します。
ハルーミ1オンス（28グラム）には、次の栄養素（1）が含まれています。
- カロリー： 110
- 炭水化物： 0グラム
- タンパク質： 7グラム
- 太い： 9グラム
- カルシウム： 1日の値の25％（DV）
- ナトリウム： DVの15％
特にカルシウムは、筋肉機能、神経伝達、骨の健康、ホルモン分泌において重要な役割を果たします（2）。
また、タンパク質は、適切な成長と発達を促進し、筋肉の成長、免疫機能、および体重管理をサポートするためにも重要です（3）。
ハルーミを揚げるか、油で調理すると、各サービングの脂肪とカロリーが増加する可能性があることに注意してください。
概要ハルーミは、タンパク質やカルシウムなど、いくつかの重要な栄養素の優れた供給源です。脂肪とカロリーの正確な含有量は、それを準備する方法によって異なります。
利点
ハルーミは、いくつかの潜在的な健康上の利点に関連付けられている可能性があります。
タンパク質が豊富
ハルーミはタンパク質の優れた供給源であり、7グラムを1オンス（28グラム）のサービングに詰めます（1）。
タンパク質は、ホルモン産生、免疫機能、組織修復など、健康のさまざまな側面に不可欠です（3）。
食事で十分なタンパク質を摂取している場合、運動は筋肉の成長と強さを増加させ、体重減少時に除脂肪体重を維持するのに役立ちます（4、5）。
さらに、運動後にタンパク質を消費すると、筋肉の回復が促進され、回復時間が短縮され、進行が促進されます（6）。
骨の健康を高める
他の乳製品と同様に、ハルーミは骨の健康に重要な微量栄養素であるカルシウムが豊富です。
カルシウムは骨にそれらの強さと構造を提供する責任があります。体のカルシウムの約99％は骨と歯に蓄積されます（2）。
研究によると、カルシウムの消費量の増加は、骨密度の増加と骨折のリスクの低下につながる可能性があることが示されています（7、8）。
実際、あるレビューでは、乳製品を定期的に消費することで、女性の骨ミネラル密度が2年間で最大1.8％増加し、骨折のリスクが低下する可能性があると指摘されています（9）。
糖尿病から保護するかもしれません
一部の研究では、ハルーミなどの全脂肪乳製品を摂取すると2型糖尿病を予防できることがわかっています。
3,736人を対象としたある研究によると、定期的に全脂肪乳製品を摂取することで、2型糖尿病とインスリン抵抗性のリスクが低下し、体の血糖値を調節する能力が損なわれる状態になりました（10）。
37,000人を超える女性を対象とした別の研究でも同様の結果が見られ、乳製品を最も多く摂取した女性は、最も摂取量が少ない女性と比較して2型糖尿病のリスクが38％低いことが報告されています（11）。
ハルーミのタンパク質と脂肪は胃の排出を遅らせるのにも役立ち、食事後の血糖値を安定させるのに役立ちます（12、13）。
概要ハルーミはタンパク質とカルシウムが豊富で、どちらも骨の健康を促進するのに役立ちます。研究によると、高脂肪乳製品は2型糖尿病のリスク低下にも関連している可能性があります。
潜在的な欠点
ハルーミはナトリウムが比較的多く、各サービングになんと350 mgが含まれています（1）。
高血圧の人々の健康的な血圧レベルを維持するために、塩分摂取量を減らすことがしばしば推奨されます（14）。
また、一部の人々は塩の影響により敏感であるかもしれません。これらの個人にとって、高摂取量は水分保持や膨満などの問題を引き起こす可能性があります（15）。
さらに、生のハルーミには適度なカロリーが含まれていますが、油で揚げたりコーティングしたりして消費されることがよくあります。これにより、最終製品のカロリー量が大幅に増加し、体重増加につながる可能性があります。
飽和脂肪も多く、大量に摂取するとLDL（悪玉）コレステロールのレベルが上昇する原因となる脂肪の一種です（16）。
したがって、オリーブオイル、アボカド、ナッツ、種子など、他のさまざまな健康的な脂肪と一緒に適度にハルーミを楽しむことが重要です。
最後に、ハルーミは、乳製品を含まない食事やビーガンダイエットをしている人には適していません。
一部の品種は、牛、羊、山羊などの反芻動物の胃から作られた成分である動物由来のレンネットを使用して生産されているため、ベジタリアンも成分ラベルを注意深く確認する必要があります。
概要ハルーミは、調理方法にもよりますが、ナトリウム、飽和脂肪、カロリーが高いことがよくあります。ビーガンや乳製品を含まない食事をしている人には適していません。
ハルーミの楽しみ方
ハルーミは、深い風味があり、さまざまな方法で調理して楽しむことができます。
少しオリーブオイルでチーズを揚げると、その食感と塩味が増します。
片面2〜3分間焼くこともでき、素晴らしい色とさわやかな外観が得られます。
別の方法として、シートパンでチーズの上に油を少しずつまぶし、ハーブを振りかけ、350°F（175°C）で10〜15分間焼いて、風味豊かな前菜や食事に添えることもできます。
さらに、ハルーミは、串、サラダ、サンドイッチ、カレー、パニーニ、ピザなど、他のさまざまな料理にもよく合います。
概要ハルーミは、風味豊かで風味豊かでしっかりとした食感です。揚げ物、焼き物、焼き物など、さまざまなレシピに組み込むことができる多目的な食材です。
肝心なこと
キプロス発祥のハルーミは、しっかりとした食感と独特の風味が世界中で愛されている人気乳製品です。
ハルーミは1回のサービングで十分な量のタンパク質とカルシウムを提供するので、食事に追加することで骨の健康を高め、2型糖尿病から保護することができます。
また、用途が広く、揚げ物、焼き物、焼き物など、さまざまな料理に組み込むことができます。
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