水栗の5つの驚くべき利点（およびそれらの使用方法）

コンテンツ

• 1.非常に栄養価が高いが、カロリーが低い
• 2.病気と戦う抗酸化物質を大量に含む
• 3.血圧を下げ、心臓病のリスクを減らすのに役立つ可能性があります
• 4.より少ないカロリーでより長くあなたをより満腹に保つことによって減量を促進します
• 5.酸化ストレスのリスクを減らし、癌の成長と戦うのを助けることができます
• 水栗の使い方
• 結論

栗と呼ばれていますが、水栗はナッツではありません。それらは、沼地、池、水田、浅い湖で育つ水生塊茎野菜です（1）。

シログワイは、東南アジア、中国南部、台湾、オーストラリア、アフリカ、そしてインド洋と太平洋の多くの島々に自生しています。

球茎または球根が暗褐色に変わったときに収穫されます。

カリカリの白い肉は生でも調理でも楽しめ、炒め物、チャプスイ、カレー、サラダなどのアジア料理によく使われます。

ただし、水栗（Eleocharis dulcis）水ヒシと混同しないでください（トラパナタン）、これはしばしば水栗とも呼ばれます。ヒシはコウモリやバッファローの頭のような形をしており、山芋やジャガイモに似た味がします。

水栗には多くの用途があり、いくつかの利点に関連しています。ここでは、科学に裏付けられた水栗の5つの利点と、それらの食べ方のアイデアを紹介します。

1.非常に栄養価が高いが、カロリーが低い

シログワイは栄養素が豊富です。 3.5オンス（100グラム）の原水栗のサービングは（）を提供します：

• カロリー： 97
• 太い： 0.1グラム
• 炭水化物： 23.9グラム
• ファイバ： 3グラム
• タンパク質： 2グラム
• カリウム： RDIの17％
• マンガン： RDIの17％
• 銅： RDIの16％
• ビタミンB6： RDIの16％
• リボフラビン： RDIの12％

シログワイは食物繊維の優れた供給源であり、女性には1日の食物繊維推奨量の12％、男性には8％を提供します。

研究によると、食物繊維をたくさん食べると、排便を促進し、血中コレステロール値を下げ、血糖値を調節し、腸を健康に保つのに役立つ可能性があります（）。

さらに、水栗のカロリーのほとんどは炭水化物から来ています。

ただし、原水栗は74％が水分であるため、一般的にカロリーは低くなっています。

シログワイは非常に栄養価が高く、食物繊維、カリウム、マンガン、銅、ビタミンB6、リボフラビンを大量に含んでいます。彼らのカロリーのほとんどは炭水化物から来ています。

2.病気と戦う抗酸化物質を大量に含む

シログワイには抗酸化物質が豊富に含まれています。

抗酸化物質は、フリーラジカルと呼ばれる潜在的に有害な分子から体を保護するのに役立つ分子です。フリーラジカルが体内に蓄積すると、それらは体の自然な防御を圧倒し、酸化ストレスと呼ばれる状態を促進する可能性があります（）。

残念ながら、酸化ストレスは、心臓病、2型​​糖尿病、多くの種類の癌などの慢性疾患のリスクが高いことに関連しています。

シログワイは、抗酸化物質であるフェルラ酸、ガロカテキンガレート、エピカテキンガレート、カテキンガレートが特に豊富です（、6）。

試験管の研究では、シログワイの皮と果肉に含まれる抗酸化物質が、慢性疾患の進行に関与するフリーラジカルを効果的に中和できることが示されています（6、）。

興味深いことに、フェルラ酸のような水栗の抗酸化物質は、調理後でも水栗の肉がサクサクしてカリカリに保たれるようにするのにも役立ちます（）。

シログワイは、抗酸化物質であるフェルラ酸、ガロカテキンガレート、エピカテキンガレート、カテキンガレートの優れた供給源です。これらの抗酸化物質は、多くの慢性疾患に関連する酸化ストレスと体が戦うのを助けることができます。

3.血圧を下げ、心臓病のリスクを減らすのに役立つ可能性があります

心臓病は世界の主要な死因です（）。

心臓病のリスクは、高血圧、高血中コレステロール（LDLコレステロール）、脳卒中、高血中トリグリセリドなどの危険因子によって上昇します（）。

興味深いことに、水栗は、高血圧などの危険因子を治療するために歴史的に使用されてきました。これは、カリウムの優れた供給源であるためと考えられます。

多くの研究は、カリウムが豊富な食事と脳卒中や高血圧のリスクの低下を関連付けています。これは心臓病の2つの危険因子です。

33の研究の分析では、高血圧の人々がより多くのカリウムを消費すると、収縮期血圧（上の値）と拡張期血圧（低い値）がそれぞれ3.49mmHgと1.96mmHg減少することがわかりました（）。

同じ分析では、カリウムを最も多く食べた人は脳卒中を発症するリスクが24％低いこともわかりました。

247,510人を含む11の研究の別の分析では、カリウムを最も多く食べた人は脳卒中のリスクが21％低く、心臓病のリスクが全体的に低いことがわかりました（）。

シログワイはカリウムの優れた供給源です。カリウムが豊富な食事は、高血圧や脳卒中などの心臓病の危険因子の減少に関連しています。

4.より少ないカロリーでより長くあなたをより満腹に保つことによって減量を促進します

シログワイは大量食品に分類されます。大量の食品には、水分または空気が多く含まれています。どちらもカロリーフリーです。

カロリーが低いにもかかわらず、大量の食品は空腹を効果的に抑えることができます（、）。

空腹はダイエットに固執する能力に影響を与える可能性があるため、より少ない充填食品を同様のカロリーを提供する充填食品と交換することは、体重を減らすための効果的な戦略になり得ます。

シログワイは74％の水で構成されています（）。

空腹に苦しんでいる場合は、現在の炭水化物源を水栗に交換すると、消費カロリーを抑えながら、より長く満腹感を保つことができます。

シログワイは74％の水分でできているため、大量の食品になります。大量の食品が豊富な食事療法に従うと、より少ないカロリーでより長く満腹感を保つことができるため、体重を減らすのに役立つ場合があります。

5.酸化ストレスのリスクを減らし、癌の成長と戦うのを助けることができます

シログワイには、非常に高レベルの抗酸化フェルラ酸が含まれています。

この抗酸化物質は、水栗の肉が調理された後でもカリカリに保たれることを保証します。さらに、いくつかの研究は、フェルラ酸をいくつかの癌のリスクの低下に関連付けています。

試験管の研究で、科学者たちは乳がん細胞をフェルラ酸で処理することで、乳がん細胞の成長を抑制し、死を促進することを発見しました（）。

他の試験管研究では、フェルラ酸が皮膚、甲状腺、肺、骨の癌細胞の成長を抑制するのに役立つことがわかっています（、、、）。

シログワイの抗ガン効果は、抗酸化物質の含有量に関連している可能性があります。

癌細胞は、それらが成長して広がることを可能にするために大量のフリーラジカルに依存しています。抗酸化物質はフリーラジカルを中和するのを助けるので、それらは癌細胞の成長を危うくするかもしれません（、）。

とはいえ、シログワイとガンに関する研究のほとんどは、試験管の研究に基づいています。推奨事項を提示する前に、より人間ベースの調査が必要です。

シログワイの果肉にはフェルラ酸が非常に多く含まれています。フェルラ酸は、酸化ストレスやガンのリスクを減らすことに関連している抗酸化物質です。

水栗の使い方

シログワイはアジア諸国で一般的な珍味です。

それらは非常に用途が広く、生、茹で、揚げ、グリル、ピクルス、または砂糖漬けで楽しむことができます。

たとえば、水栗はしばしば皮をむき、さいの目に切ったり、スライスしたり、すりおろしたりして、炒め物、オムレツ、チャプスイ、カレー、サラダなどの料理に入れます（1）。

りんごのようなサクサクした甘みのある果肉なので、洗って皮をむいた後も新鮮に楽しめます。興味深いことに、肉は茹でたり揚げたりした後もサクサクしたままです。

一部の人々は、小麦粉の代替品として乾燥および地下水栗を使用することを選択します。これは、シログワイはでんぷんが多く、優れた増粘剤となるためです（1）。

シログワイは、新鮮なものまたはアジアの食料品店から缶詰で購入できます。

水栗は信じられないほど用途が広く、食事に簡単に加えることができます。新鮮なもの、または炒め物、サラダ、オムレツなどに調理したものをお試しください。

結論

水栗は栄養価が高く美味しい水生野菜です。

それらは、心臓病や癌など、年齢に関連する病気の予防に役立つ可能性のある抗酸化物質やその他の化合物の優れた供給源です。

水栗も用途が広く、さまざまな料理に加えることができます。

今日の食事に水栗を加えて、健康上のメリットを享受してみてください。