食用色素アレルギーについて

コンテンツ

• 食用色素アレルギー
• アレルギーを引き起こす可能性のある食用色素
• カーマイン
• 赤40
• イエロー5
• イエロー6
• アナット
• ブルー1
• アレルギー反応を起こしている兆候
• アレルギー検査
• 食用色素を避ける

食用色素アレルギー

特定の食べ物を食べた後に気分が悪くなることに気づいたことがありますか？典型的なアメリカの食生活には、乳糖、小麦、大豆、MSGや食用色素などの添加物など、誰もが同意できない多くの成分が含まれています。

これらの成分を含む食品を食べた後に身体反応があると、不耐性やアレルギーを起こす可能性があります。

食物不耐性は、あなたの体が食物を適切に分解しない、またはあなたがそれに敏感であるということを意味します。食物アレルギーは深刻な免疫系の反応を伴います。

食品医薬品局（FDA）は、染料を含むすべての食品添加物が安全に食べられるようにしています。しかし、一部の人は他の人よりも染料に敏感です。また、食用色素アレルギーはかなりまれですが、それでも発生する可能性があります。

特定の染料にアレルギーがあると思われる場合は、標識を見つけてそれを含む食品を避ける方法を次に示します。

アレルギーを引き起こす可能性のある食用色素

食用染料アレルギーはかなりまれです。全体として、専門家は少数の人々だけが食用色素の影響を受けると信じています。食品添加物は、天然のものでも、実験室で製造されたものでもかまいません。

特にいくつかの染料はアレルギー反応に関連しています：

カーマイン

カーマインは、コチニールエキスまたはナチュラルレッド4とも呼ばれ、乾燥した虫に由来します。 16世紀から食品に使用されています。化粧品にも含まれています。

顔の腫れ、発疹、喘鳴など、さまざまな反応が報告されています。原因が簡単に特定されないアナフィラキシーショックの場合にも役割を果たすことが疑われます。

ナチュラルレッド4染料は次の場所にあります。

• ハンバーガーとソーセージ
• 飲み物
• キャンディー
• フルーツヨーグルト

赤40

Allura Redとしても知られるRed 40は、さまざまな製品で最も一般的に使用される赤色染料です。染料は石油留分またはコールタールに由来します。赤ではない食品にはRed 40が含まれる場合がありますが、FDAは食品および製品のラベルに色素を名前でリストすることを義務付けています。

Center for Science in the Public Interestは、Red 40がじんましんや顔の腫れなどの一部の人々にアレルギー反応を引き起こす可能性があると主張する研究を発表しました。

Red 40は次の場所にあります。

• 穀物
• 飲み物
• 化粧品
• キャンディー
• フルーツスナック

イエロー5

タートラジンとも呼ばれるイエロー5は、アレルギー反応に関連している3つの黄色の食品染料の1つです。人々は黄色5を含む食品を食べた後にじんましんや腫れを報告しています。

何年も前の研究でも、タートラジンが子供の喘息発作を引き起こす可能性があることが示唆されましたが、最近の研究では同じ証拠が見つかりませんでした。

イエロー5は次のような食品に含まれています。

• キャンディー
• 缶詰野菜
• チーズ
• 飲み物
• アイスクリーム
• ケチャップ
• サラダドレッシング
• ホットドッグ

イエロー6

サンセットイエローとも呼ばれるイエロー6は、3番目に広く使用されている染料です。黄6に対する人間の過敏症の報告は1949年にさかのぼります。アナフィラキシーショック、胃のけいれん、皮膚病変、じんましんのインスタンスに染料をリンクするケースがありました。

イエロー6は次の場所にあります。

• シリアル
• 薬物
• ゼラチン
• お菓子
• ソーセージ
• 化粧品
• ベーカリーグッズ

アナット

もう一つの黄色の染料であるアナトーは、熱帯の国々で見られるアキオーテの木の種子に由来します。アナトーは、食品に黄橙色を与えます。アナトーによる軽度の皮膚反応の例があります。

いくつかの研究は、この染料に敏感であった人々の重篤なアナフィラキシー反応の症例を報告しました。

Annattoは次の場所にあります：

• シリアル
• チーズ
• 飲み物
• スナック菓子

ブルー1

ブルー1は、ブリリアントブルーとも呼ばれ、FDAが承認した2つの青色染料のうち最も一般的であり、使用されている最も古い承認済み染料の1つです。いくつかの研究は、染料を人間の過敏反応に関連付けました。

青1は次の場所にあります：

• 飲み物
• シリアル
• お菓子
• 薬物
• 化粧品（目元除く）

アレルギー反応を起こしている兆候

食品染料反応の症状は、軽度または重度です。穏やかな反応の間に、あなたは気づくかもしれません：

• 紅潮
• 頭痛
• じんましん
• 皮膚のかゆみ

重度の反応には、

• 顔や唇の腫れ
• 胸の圧迫感
• 呼吸困難、または喘鳴
• めまいや失神
• 速いハートビート
• 低血圧
• 喉の圧迫感
• 呼吸困難

ひどい症状が出たら、すぐに911に電話してください。この反応は生命を脅かす可能性があります。

重度の食用色素アレルギーがあることがわかっている場合は、常にエピネフリン自動注射器を携帯する必要があります。自動注射器は、重度の食物アレルギー反応の第一選択治療と考えられています。

アレルギー検査

ほとんどの食物アレルギーでは、医師が血液検査や皮膚プリックテストを行って原因を突き止めます。残念ながら、食用色素アレルギーの診断に利用できる検査はありません。いくつかの試行錯誤を使用してアレルゲンを特定する必要がある場合があります。

1つのオプションは、食事日記に食べたものをすべて書き留めて、反応があった場合に記録することです。次に、これらの食品を数週間避けて、症状が消えるかどうかを確認します。

別のオプションは、食品の挑戦をすることです。食物チャレンジの間、あなたの医者はあなたに一連の食物を与えます。 1つ以上の食品に問題の原因であると思われる染料が含まれていますが、どれがどれかはわかりません。反応があれば、犯人を見つけたことがわかります。

食用色素を避ける

アレルギー反応を防ぐための鍵は、アレルゲンを含む食品を避けることです。しかし、完全回避は言うより簡単です。染料は、あなたが決してそれらを期待しないであろう場所に隠れることができます。彼らはいくつかの薬やサプリメントに潜むことさえできます。

ラベルの探偵になる必要があり、購入するすべての製品で成分リストを非常に注意深く読みます。特定の食品や医薬品に染料が含まれているかどうかわからない場合は、製造元に問い合わせるか、または単に避けてください。