食品廃棄物を減らす20の簡単な方法

コンテンツ

• 1.スマートに買い物
• 2.食品を正しく保管する
• 3.保存することを学ぶ
• 4.完璧主義者にならないでください
• 5.冷蔵庫をすっきりさせます
• 6.残り物を保存します
• 7.肌を食べる
• 8.卵黄を食べる
• 9.種の保存者になる
• 10.ブレンドする
• 11.自家製フォンを作る
• 12.水を元気にする
• 13.サービングサイズをチェックしてください
• 14.冷凍庫に親しむ
• 15.有効期限を理解する
• 16.できれば堆肥
• 17.お弁当を詰める
• 18.根拠を投げないでください
• 19.キッチンでクリエイティブに
• 20.自分を甘やかす
• 結論
• 食事の準備：鶏肉と野菜のミックスアンドマッチ

食品廃棄物は、多くの人が認識しているよりも大きな問題です。

実際、世界で生産されているすべての食品の3分の1近くが、さまざまな理由で廃棄または浪費されています。これは毎年約13億トンに相当します（1）。

当然のことながら、米国のような先進工業国は発展途上国よりも多くの食料を浪費しています。米国環境保護庁（EPA）によると、2010年には、平均的なアメリカ人が約219ポンド（99 kg）の食品廃棄物を生成しました（2）。

食品廃棄物が自分に影響を与えるとは思わないかもしれませんが、もう一度考えてみてください。

食用食品を投げるのはお金を無駄にするだけではありません。廃棄された食品は埋め立て地に送られ、そこで腐敗して、2番目に一般的な温室効果ガスであるメタンガスを生成します。言い換えれば、あなたの食べ物を捨てることは気候変動に貢献します。

それも大量の水を浪費します。世界資源研究所によると、農業に使用されるすべての水の24％は、毎年食品廃棄物によって失われています。これは45兆ガロン（約170兆リットル）です。

これらの数値は圧倒的に思えるかもしれませんが、この記事の簡単なヒントに従うことで、この有害な慣行を減らすのに役立ちます。少しでも役立ちます。

1.スマートに買い物

ほとんどの人は必要以上に食べ物を買う傾向があります。

まとめ買いは便利かもしれませんが、調査によると、この買い物方法はより多くの食品廃棄物につながることがわかっています（3）。

必要以上の食料を購入しないようにするには、週に1回の大量の買い物旅行ではなく、数日ごとに食料品店に頻繁に旅行します。

さらに食料品を購入する前に、最後の市場旅行中に購入したすべての食品を使い切るように注意してください。

さらに、購入する必要のあるアイテムのリストを作成して、そのリストに固執してみてください。これは衝動買いを減らし、食品廃棄物も減らすのに役立ちます。

2.食品を正しく保管する

不適切な保管は、大量の食品廃棄物につながります。

天然資源防衛協議会によると、英国の家庭ごみの約3分の2は、食品の腐敗によるものです（4）。

多くの人々は果物や野菜をどのように保管するかわからないため、早熟につながり、最終的には腐った農産物につながる可能性があります。

たとえば、ジャガイモ、トマト、ニンニク、きゅうり、玉ねぎは絶対に冷蔵しないでください。これらのアイテムは室温で保管する必要があります。

より多くのエチレンガスを生成する食品をそうでない食品から分離することは、食品の腐敗を減らすためのもう1つの優れた方法です。エチレンは食品の熟成を促進し、腐敗につながる可能性があります。

熟成中にエチレンガスを生成する食品は次のとおりです。

• バナナ
• アボカド
• トマト
• マスクメロン
• 桃
• 洋ナシ
• ネギ

早すぎる腐敗を避けるために、これらの食品をジャガイモ、リンゴ、葉物野菜、ベリー、ピーマンなどのエチレンに敏感な農産物から遠ざけてください。

3.保存することを学ぶ

発酵と酸洗いは新しい流行だと思われるかもしれませんが、このような食品保存技術は何千年もの間使用されてきました。

塩水や酢を使った保存方法の一種である酸洗いは、紀元前2400年まで使用されていた可能性があります（5）。

酸洗い、乾燥、缶詰、発酵、冷凍、硬化はすべて、食品を長持ちさせて無駄を減らすために使用できる方法です。

これらの方法は、二酸化炭素排出量を削減するだけでなく、コストも節約します。さらに、ほとんどの保存手法はシンプルで楽しいものです。

たとえば、熟したリンゴを過剰に缶詰にしてアップルソースに変えたり、市場から新鮮なニンジンを漬けたりすると、子供でも楽しめるおいしくて長持ちするおやつが得られます。

4.完璧主義者にならないでください

最も見栄えの良いものが見つかるまでリンゴの箱をくまなく探すことが食品廃棄物の原因になることをご存知ですか？

味と栄養は同じですが、いわゆる「醜い」果物や野菜は、目に心地よい農産物になります。

完璧な果物と野菜に対する消費者の需要により、主要な食料品チェーンは、農家から絵に描いたように完璧な農産物のみを購入するようになりました。これは、大量の完全に良い食べ物が無駄になることにつながります。

ウォルマートやホールフーズなどの主要な食料品チェーンが、廃棄物を減らすために「醜い」果物や野菜を割引価格で提供し始めたのは非常に大きな問題です。

食料品店で少し不完全な農産物を選ぶか、もっと良いのは農家から直接選んで、自分の役割を果たしてください。

5.冷蔵庫をすっきりさせます

「見えない、気が狂う」という言葉を聞いたことがあるでしょう。これは、食品に関しては特に当てはまります。

品揃えの豊富な冷蔵庫を持つことは良いことですが、食品廃棄物に関しては、冷蔵庫がいっぱいになると悪いことがあります。

冷蔵庫を整理しておくことで、食品の腐敗を防ぎ、食品をはっきりと確認し、いつ購入したかを知ることができます。

冷蔵庫をストックする良い方法は、「先入れ先出し」を表すFIFO方式を使用することです。

たとえば、ベリーの新しいカートンを購入するときは、古いパッケージの後ろに新しいパッケージを置きます。これにより、古い食べ物を無駄にするのではなく、確実に使用することができます。

6.残り物を保存します

残り物は休日だけのものではありません。

多くの人が大量の食事から余分な食べ物を節約しますが、それはしばしば冷蔵庫で忘れられ、それが悪くなると投げられます。

残り物を不透明な容器ではなく透明なガラス容器に保管すると、食べ物を忘れないようにするのに役立ちます。

たまたまたくさん料理をしていて、定期的に食べ残しがある場合は、冷蔵庫に溜まったものを使い切る日を指定してください。食べ物を捨てないようにするのに最適な方法です。

さらに、時間とお金を節約できます。

7.肌を食べる

人々は食事を準備するときに果物、野菜、鶏肉の皮を取り除くことがよくあります。

非常に多くの栄養素が農産物の外層と家禽の皮にあるので、これは残念です。たとえば、リンゴの皮には、繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が大量に含まれています。

実際、研究者たちは、トリテルペノイドと呼ばれるリンゴの皮に存在する化合物のグループを特定しました。それらは体内で強力な抗酸化物質として作用し、癌と戦う能力を持っている可能性があります（、7）。

鶏皮には、ビタミンA、Bビタミン、タンパク質、健康的な脂肪などの栄養素も豊富に含まれています（8）。

さらに、鶏の皮は抗酸化セレンの驚くべき供給源であり、体内の炎症と戦うのに役立ちます（）。

これらの利点は、鶏肉やリンゴの皮に限定されません。ジャガイモ、ニンジン、キュウリ、マンゴー、キウイ、ナスの外層も食用で栄養価が高いです。

皮を食べることはおいしいだけでなく、経済的であり、食品廃棄物の影響を減らします。

8.卵黄を食べる

ほとんどの人はかつて人気のあった低脂肪ダイエットの傾向から離れつつありますが、多くの人はまだ卵黄を避け、代わりに卵白オムレツとスクランブルエッグホワイトを選びます。

卵黄を避けることは、主にコレステロール値を上げることへの恐れから生じます。多くの人は、卵のようにコレステロールの高い食品を食べるとコレステロール値に大きな影響があると考えています。

しかし、研究によると、ほとんどの人で、食事中のコレステロールはコレステロール値にわずかな影響しか与えません（、11）。

あなたの肝臓は実際にあなたが必要とするコレステロールの大部分を作り、あなたの体は血中のレベルを厳密に調節します。コレステロールを多く含む食品を食べると、肝臓は生成量を減らすことで補うだけです。

実際、証拠は、高コレステロールの人でさえ、ほとんどの人がリスクなしで全卵を楽しむことができることを示しています（）。

さらに、卵黄には、タンパク質、ビタミンA、鉄、セレン、ビタミンBなどの栄養素が豊富に含まれています（13）。

卵黄の味や食感が気に入らない場合は、他のレシピに追加して味を隠すことができます。卵黄を超保湿ヘアマスクとして使用することもできます。

9.種の保存者になる

米国で毎年生産されている13億ポンドのカボチャのうち、ほとんどが捨てられてしまいます。

カボチャを彫ることは家族全員にとって楽しいことがありますが、この活動に伴う無駄を減らす方法があります。

カボチャのおいしい肉をレシピやベーキングに使用する以外に、無駄を減らすための優れた方法は、種子を保存することです。実際、カボチャの種は美味しくて栄養素が豊富です。

それらは、心臓と血液の健康に重要であり、血圧と血糖値を制御するのに役立つミネラルであるマグネシウムを非常に多く含んでいます（14、15）。

カボチャの種を保存するには、種を洗って乾かし、少量のオリーブオイルと塩を入れてオーブンで焼くだけです。

どんぐりとバターナットスカッシュの種子も同じように作ることができます。

10.ブレンドする

栄養素が詰まったスムージーをブレンドすることは、食品廃棄物を減らすためのおいしい方法です。

農産物の茎、端、皮は完全な形では食欲をそそらないかもしれませんが、スムージーにそれらを追加することは、それらの多くの利点を享受する方法です。

ケールやフダンソウなどの野菜の茎には繊維と栄養素が豊富に含まれているため、スムージーに最適です。ビート、イチゴ、ニンジンのトップも素晴らしいアドインになります。

果物や野菜の皮、しおれたハーブ、熟れすぎたバナナ、刻んだブロッコリーの茎など、他の方法では廃棄される他のアイテムも栄養価の高いブレンドに投入できます。

11.自家製フォンを作る

自家製のストックを泡立てることは、余分な食べ物を使う簡単な方法です。

トップス、茎、皮、その他の残り物などの野菜のくずをオリーブオイルまたはバターで炒め、水を加えて香りのよい野菜のスープに煮込みます。

風味豊かなストックに変えることができるスクラップは野菜だけではありません。

夕食に残った鶏の死骸や肉の骨を無駄にするのではなく、野菜、ハーブ、水で煮て、店で買ったスープを恥ずかしく思う自家製のストックを作ります。

12.水を元気にする

多くの人は、味が気に入らない、または味がないという理由だけで、十分な水を飲みません。

幸いなことに、水をよりおいしくすると同時に、食品廃棄物への影響を減らすことができます。

水分摂取量を増やす最も簡単な方法の1つは、味を良くすることです。柑橘系の果物、リンゴ、きゅうりの皮を使って、グラスの水やセルツァーにキックを加えます。

しおれたハーブとベリートップもあなたの水筒に優れた追加をします。

水が終わったら、残った果物やハーブをスムージーに入れて、無駄のない栄養補給をしましょう。

13.サービングサイズをチェックしてください

過食は多くの人にとって問題です。

ポーションサイズが健康的な範囲内にあることを確認することは、体重を抑えるのに役立つだけでなく、食品廃棄物も減らします。

皿に残った食べ物をゴミ箱にこすり落とすことについて二度考えないかもしれませんが、食品廃棄物は環境に大きな影響を与えることを忘れないでください。

あなたが実際にどれだけ空腹であるかをもっと意識し、部分管理を実践することは、食品廃棄物を減らすための素晴らしい方法です。

14.冷凍庫に親しむ

食品の冷凍は、それを保存する最も簡単な方法の1つであり、冷凍に適した食品の種類は無限です。

たとえば、少し柔らかすぎてお気に入りのサラダに使用できない野菜は、冷凍庫で安全な袋や容器に入れて、後日スムージーやその他のレシピで使用できます。

余分なハーブはオリーブオイルと刻んだニンニクと組み合わせて、ソテーや他の料理に便利でおいしい追加のために角氷トレイで冷凍することができます。

食事の残り物、お気に入りの農産物、スープや唐辛子などの大量の食事を冷凍することができます。これは、健康的な家庭料理をいつでも利用できるようにするための優れた方法です。

15.有効期限を理解する

「販売者」と「有効期限」は、製品がいつ悪くなる可能性が高いかを消費者に知らせるために企業が食品ラベルに使用する多くの紛らわしい用語の2つにすぎません。

問題は、米国政府がこれらの条件を規制していないことです（16）。

実際、多くの場合、製品が台無しになる可能性が最も高いと彼らが考える日付を決定するのは食品生産者に任されています。真実は、賞味期限を過ぎたばかりのほとんどの食品はまだ安全に食べることができるということです。

「販売者」は、商品を販売するか、棚から削除する時期を小売業者に通知するために使用されます。 「Bestby」は、消費者が製品を使用するための推奨日です。

これらの用語のどちらも、指定された日付以降に製品を食べることが安全でないことを意味するものではありません。

これらのラベルの多くはあいまいですが、「使用者」が従うのに最適なラベルです。この用語は、食品が記載された日付を過ぎても最高の品質ではない可能性があることを意味します（17）。

現在、消費者にとって賞味期限表示システムをより明確にする動きが進行中です。それまでの間、賞味期限をわずかに過ぎた食品が安全に食べられるかどうかを判断するときは、最善の判断を下してください。

16.できれば堆肥

食べ残しを堆肥化することは、生ごみを再利用し、生ごみを植物のエネルギーに変える有益な方法です。

誰もが屋外の堆肥化システムを利用できるわけではありませんが、限られたスペースの人でも、この方法を簡単に利用できるようにするさまざまなカウンタートップ堆肥化システムがあります。

屋外の堆肥は大きな庭を持っている人にはうまくいくかもしれませんが、カウンタートップの堆肥は観葉植物や小さなハーブガーデンを持っている都市の住人に最適です。

17.お弁当を詰める

同僚と一緒に昼食に出かけたり、お気に入りのレストランで食事をしたりするのは楽しいかもしれませんが、費用もかかり、食品廃棄物の原因となる可能性があります。

二酸化炭素排出量を削減しながらお金を節約するのに役立つ方法は、昼食を一緒に働かせることです。

家庭料理の残り物が発生する傾向がある場合は、それらを詰めて、仕事で満足のいく健康的な昼食をとってください。

朝の時間に縛られている場合は、残り物をポーションサイズの容器に入れて冷凍してみてください。そうすれば、毎朝、事前に作成されたボリュームのあるランチを用意できます。

18.根拠を投げないでください

熱い一杯のコーヒーなしで一日の準備をすることができない場合は、たくさんのコーヒーかすを生成する可能性があります。

興味深いことに、この見過ごされがちな残り物には多くの用途があります。

親指が緑色の人は、コーヒーかすが植物にとって優れた肥料になることを知って喜ぶかもしれません。植物が欲しがる栄養素である窒素、リン、カリウムが豊富に含まれています。

コーヒーかすはまた素晴らしい自然な蚊忌避剤を作ります。

実際、研究によれば、草地に使用済みのコーヒーかすを振りかけると、メスの蚊が産卵するのを思いとどまらせ、これらの厄介な昆虫の個体数を減らすことがわかっています（）。

19.キッチンでクリエイティブに

自分の料理を作ることの素晴らしいところの1つは、レシピを好みに合わせて微調整し、新しい味や材料を追加できることです。

通常は使用されない食品の一部を含めることは、キッチンで実験するときにスクラップを再利用するための優れた方法です。

茎と茎はソテーと焼き菓子においしい追加をしますが、ニンニクとタマネギの端はストックとソースに風味をもたらすことができます。

伝統的なバジルではなく、ブロッコリーの茎、ソフトトマト、しおれたほうれん草、コリアンダーで作った新鮮なペストを泡立てることは、お気に入りの料理においしいひねりを加える独創的な方法です。

20.自分を甘やかす

一部のスキンケア製品に含まれる潜在的に有害な化学物質を避けながらお金を節約したい場合は、自宅でスクラブまたはマスクを準備してみてください。

アボカドには健康的な脂肪、抗酸化物質、ビタミンEが豊富に含まれているため、天然のフェイスマスクに最適です（）。

熟れすぎたアボカドとハチミツを組み合わせて、顔や髪に贅沢なコンビネーションを。

使用済みのコーヒーかすを少量の砂糖とオリーブオイルと混ぜると、爽快なボディスクラブになります。また、冷たい使用済みティーバッグや余分なキュウリのスライスを目に適用して、腫れを軽減することもできます。

結論

食品廃棄物を削減、再利用、リサイクルする方法は無限にあります。

この記事の実用的なヒントは、食べ物の無駄を減らすのに役立つだけでなく、お金と時間を節約することもできます。

家庭で毎日無​​駄になっている食べ物についてもっと考えることで、地球で最も貴重な資源の一部を保護するための前向きな変化を生み出すことができます。

食べ物の買い物、調理、消費の方法を少し変えるだけでも、環境への影響を減らすのに役立ちます。難しいことではありません。

少しの努力で、あなたはあなたの食物廃棄物を劇的に減らし、お金と時間を節約し、そして母なる自然からいくらかの圧力を取り除くのを助けることができます。

食事の準備：鶏肉と野菜のミックスアンドマッチ