16美味しくて栄養価の高い紫色の食品

コンテンツ

• 1.ブラックベリー
• 2.禁断の米
• 3.紫芋
• 4.ナス
• 5.紫のカリフラワー
• 6.紫にんじん
• 7.レッドボーケール
• 8.パッションフルーツ
• 9.パープルマンゴスチン
• 10.パープルアスパラガス
• 11.アサイベリー
• 12.パープルスターアップル
• 13.紫キャベツ
• 14.ニワトコ
• 15.赤いドラゴンフルーツ
• 16.紫大麦
• 結論

強力な植物性化合物が高濃度で含まれているため、自然な紫色の食品はさまざまな健康上の利点をもたらします。

紫色は果物に関連していることが最も多いですが、野菜や穀物など、紫色の食品にはさまざまな種類があります。

視覚的に魅力的であると同時に栄養価が高くておいしい16の紫色の食品があります。

1.ブラックベリー

ブラックベリーは、最もよく知られている紫色の果物の1つです。これらのジューシーなベリーは、栄養と強力なアントシアニン色素が詰まっています。

アントシアニンは、食品に紫、青、または赤の色を与えるポリフェノール化合物の一種です。これらは、このリストの他の果物、野菜、穀物に高濃度で含まれています。

それらはあなたの体の強力な抗酸化物質として働き、あなたの細胞を損傷から保護し、さもなければ健康への悪影響につながるかもしれない炎症を減らします。

アントシアニンはさまざまな方法であなたの健康を促進します。ブラックベリーのようなアントシアニンが豊富な食品を食べることは、糖尿病、特定の癌、心臓病などの多くの慢性疾患から保護する可能性があります（）。

ブラックベリーには、他の強力なポリフェノール抗酸化物質だけでなく、ビタミンC、葉酸、マグネシウム、カリウム、マンガンなどの繊維や微量栄養素も含まれています。これらすべての栄養素により、ブラックベリーはおいしい甘いおやつとして非常に栄養価の高い選択肢になります（）。

2.禁断の米

黒米（Oryza sativa L. indica）-しばしば「禁断の米」と呼ばれる-は、調理すると濃い紫色を帯びる独特の米の品種です（）。

他の米の品種とは異なり、高度に着色された禁断の米は、癌と戦う効果があるかもしれないアントシアニンの優れた供給源です。

黒米のアントシアニンは、試験管や動物の研究で癌細胞の成長を阻害し、癌細胞の死を誘発することが示されています（、）。

この印象的な穀物は、白米や玄米のカラフルな代替品となり、スープ、炒め物、ピラフなど、さまざまなレシピで使用できます。

3.紫芋

すべてのサツマイモは栄養価が高く、ビタミンC、プロビタミンA、カリウム、ビタミンBを含む多くのビタミンとミネラルを提供します。紫色のサツマイモには、アントシアニン抗酸化物質を含むという追加の利点があります（）。

試験管と動物の研究によると、紫色のサツマイモは抗炎症作用があり、肥満や結腸癌を含む特定の種類の癌からも保護する可能性があります（、、）。

どのレシピでも、より一般的なオレンジ色のサツマイモの代わりに紫色のサツマイモを使用できます。

4.ナス

ナスにはさまざまな色がありますが、最も一般的なのは紫色のナスです。

このリストにある他の食品ほど栄養が豊富ではありませんが、ナスは抗酸化物質と、骨の健康と代謝に不可欠なミネラルであるマンガンを多く含んでいます（）。

紫色のナスの皮は特にアントシアニンナスニンに集中しており、動物や試験管の研究で抗炎症作用と心臓保護作用があることが示されています（、）。

5.紫のカリフラワー

紫のカリフラワー（ヤセイカンラン var。 ボトリチス）は視覚的に素晴らしいアブラナ科の野菜です。白色の品種とは異なり、紫色のカリフラワーには、強い紫色の色合いを与える遺伝子変異のおかげでアントシアニンが含まれています（）。

紫色のカリフラワーは、料理に色を付けるだけでなく、抗炎症効果もあり、結腸直腸癌を含む特定の癌から保護する可能性があります（、）。

カリフラワーのようなアブラナ科の野菜を食事に加えると、心臓病のリスクが減り、全体的な寿命も延びる可能性があります（、）。

6.紫にんじん

紫にんじんは、アントシアニン、桂皮酸、クロロゲン酸など、さまざまなポリフェノール抗酸化物質が詰め込まれた、甘くて歯ごたえのある野菜です。

研究によると、ポリフェノールが豊富な食事を摂取する人は、これらの重要な抗酸化物質が少ない食事を摂取する人よりも、心臓病、肥満、糖尿病の発生率が低いことが示されています（、）。

紫のニンジンには他のニンジンの品種よりも多くのポリフェノール抗酸化物質が含まれているので、それらを食事に加えることはあなたの健康を高める賢い方法です（）。

7.レッドボーケール

ケールは栄養の大国であり、紫がかったレッドボールの品種も例外ではありません。ある研究によると、レッドボールケール抽出物には、ケンペロール、ケルセチン、p-クマル酸など、47種類の強力な植物化合物が含まれています（）。

独特の色と興味深い質感のため、Redborケールは庭やプランターに視覚的な魅力を加えるための装飾用植物としてよく使用されます。

ただし、食用で栄養価も高いです。あなたは多くの異なるレシピで他の葉物野菜と同じようにそれを使うことができます。

8.パッションフルーツ

Passiflora edulis パッションフルーツと呼ばれるおいしい果実を生産する能力で栽培されている熱帯のつる植物です。熟したパッションフルーツは、カリカリの種子で満たされた甘くて柔らかい肉を覆う黄色または紫色の皮を持っています。

パッションフルーツには、ピセアタンノールと呼ばれる特別なポリフェノール抗酸化物質が含まれています。これは、いくつかの顕著な健康促進特性を持ち、肌の健康に特に有益であることが示されています。

たとえば、試験管の研究では、パッションフルーツから分離されたピセアタンノールが皮膚細胞を太陽の損傷から保護していることがわかりました。さらに、乾燥肌の女性32人を対象とした研究では、5 mgのピセアタンノールを8週間服用すると、肌の水分が増加することが示されました（、）。

9.パープルマンゴスチン

木 ガルシニアマンゴスチン 古くから熱帯地域で、マンゴスチンという香りのよい紫色の果実のために栽培されてきました。

マンゴスチンは丈夫で濃い紫色の外皮を持っており、中にあるピリッとした少し甘い果実を楽しむために取り除く必要があります。

マンゴスチンには、DNAや赤血球の生成など、体内の多くの重要なプロセスに不可欠なビタミンB群である繊維と葉酸が豊富に含まれています（）。

これらのユニークな果物にはキサントンと呼ばれる抗酸化物質も含まれており、いくつかの研究で抗炎症、神経保護、抗癌の特性を提供することが示されています（）。

10.パープルアスパラガス

アスパラガスはほとんどの場合緑色に関連していますが、この野菜には白や紫などの他の色もあります。

パープルアスパラガスは、レシピに視覚的な魅力と栄養上の利点を追加し、豊富なビタミン、ミネラル、および強力な植物化合物を提供します。アントシアニンの優れた供給源です。

パープルアスパラガスは、強力な心臓保護および抗癌特性を有する可能性のあるポリフェノール植物色素であるルチンの濃度が最も高いアスパラガスの品種でもあります（、27、）。

11.アサイベリー

アサイベリーは小さくて濃い紫色の果物で、アントシアニンなどの抗酸化物質が高濃度で含まれているため、ウェルネスの世界で人気があります。

アサイベリーは、冷凍ブレンドされたアサイベリーからなるブラジル料理であるアサイーボウルなど、さまざまなレシピに組み込むことができます。それらはまた、薬用のジュース、粉末、および濃縮サプリメントになります。

これらのおいしい紫色の果実は、多くの点であなたの健康を改善するかもしれません。それらは血中抗酸化物質含有量を増加させ、高コレステロール、血糖値、および炎症を軽減するのに役立ちます（、）。

12.パープルスターアップル

パープルスターアップル- Chrysophyllum cainito -熟すと紫色になる丸い実をつける木です。果実は、乳白色の果汁を分泌する甘い果肉を持ち、カットすると放射状の星型になります。

人々は、咳、痛み、糖尿病などのさまざまな病気を治療するために、歴史を通してスターアップルの木の果実、樹皮、葉を薬用に使用してきました（）。

スターアップルは豊富な抗酸化物質を提供し、動物実験はそれらが胃保護特性を持っているかもしれないことを示唆しています（、）。

13.紫キャベツ

キャベツのすべての品種は非常に栄養価が高いです。しかし、紫キャベツ（赤キャベツとしても知られています）にはアントシアニンが含まれており、このアブラナ科植物の健康促進特性をさらに高めます（）。

紫キャベツには、繊維、プロビタミンA、ビタミンCが含まれています。色素の多い葉に含まれる強力な植物化合物が高レベルで含まれているため、強力な抗炎症効果があります（、）。

紫キャベツは緑キャベツと同じように使用でき、スロー、シチュー、炒め物に最適です。

14.ニワトコ

ニワトコは、濃い紫色と免疫力を高める効果で知られています。人々は、風邪やインフルエンザを治療するための自然療法として、シロップやカプセルなどの濃縮ニワトコ製品を服用しています。

人間の研究によると、高用量のニワトコのサプリメントを服用すると、症状が改善し、風邪とインフルエンザの両方の期間が短縮される可能性があります（、）。

ニワトコは食物繊維とビタミンCも豊富で、ジャムやゼリーで調理したり、ジュース、ワイン、濃縮シロップにしたりして食べるのが一般的です。

15.赤いドラゴンフルーツ

赤いドラゴンフルーツには、明るい赤紫色の果肉があり、小さな黒い食用の種子が点在しています。このトロピカルフルーツはキウイのような食感で、まろやかな甘みと言われています。

ドラゴンフルーツはカロリーが低く、食物繊維、ビタミンC、マグネシウムが豊富に含まれているため、フルーツサラダやその他の甘い料理に栄養価があります（）。

レッドドラゴンフルーツには、高濃度の保護抗酸化物質も含まれています。

テストチューブの研究によると、レッドドラゴンフルーツからの抽出物は、乳がんを含む特定の種類のヒトがん細胞の増殖を停止させる能力があり、がん細胞死を誘発する可能性があります（）。

16.紫大麦

大麦は、黒、青、黄色、紫など、さまざまな色の穀物です（）。

すべての大麦タイプは、マンガン、鉄、マグネシウム、セレンなどの繊維とミネラルが豊富です。これらの栄養素に加えて、紫色の大麦にはアントシアニンが含まれているため、栄養素が豊富な成分に最適です（）。

大麦はまた、多くの健康上の利点に関連している繊維の一種であるベータグルカンを多く含んでいます。研究によると、ベータグルカンは消化器の健康を促進し、心臓病の危険因子を減らし、免疫反応を改善する可能性があります（）。

さらに、紫大麦のような全粒穀物が豊富な食事を摂取する人は、2型糖尿病、心臓病、特定の癌などの病気の発生率が低くなります（）。

結論

紫色に着色された食品は、多くの健康上の利点を提供し、食事に彩りを添えます。

ブラックベリー、レッドボーケール、アサイベリー、禁断の米、紫色のニンジン、エルダーベリーなどの紫色の食品を食事計画に組み込むことで、強力な量のアントシアニン抗酸化物質とさまざまな重要な栄養素を確実に摂取できます。

このリストにある果物、野菜、穀物のいくつかを次の食事や軽食に追加して、健康増進の特性を活用してみてください。