オオバコとバナナ：違いは何ですか？

コンテンツ

• バナナとオオバコとは何ですか？
• バナナ
• オオバコ
• 彼らには多くの共通点があります
• どちらも非常に栄養価が高い
• 彼らはいくつかの健康上の利点があるかもしれません
• 彼らの料理の用途は非常に異なります
• バナナを使った料理
• オオバコとの料理
• どちらが健康ですか？
• 結論

バナナは多くの家庭用フルーツバスケットの定番です。しかし、オオバコはあまり知られていません。

オオバコとバナナはよく似ているので、混同しがちです。

ただし、レシピでバナナの代わりにオオバコを使用すると、味が大きく異なることに驚かれるかもしれません。

この記事では、バナナとオオバコの類似点と相違点を、最も一般的な料理の用途を含めて確認します。

バナナとオオバコとは何ですか？

バナナとオオバコは似ていますが、味と使用法にいくつかの重要な違いがあります。

バナナ

「バナナ」は、この属のさまざまな大型草本植物によって生産される食用果実に使用される用語です。 ムーサ。植物学的に言えば、バナナはベリーの一種です（1）。

バナナはもともと東南アジア産ですが、北米料理やヨーロッパ料理でよく使われています。バナナは通常、細長い形をしており、厚い皮で覆われています。

さまざまな種類のバナナが存在します。しかし、西洋文化では、「バナナ」という用語は通常、甘い黄色の品種を指します。

外皮は緑色で丈夫で、熟していないときは剥がれにくいです。

熟すと、皮膚は明るい黄色に変わり、続いて暗褐色に変わります。また、徐々に剥がしやすくなります。

バナナは生で食べることも調理することもでき、果実の食用の果肉は熟すにつれて甘く、暗く、柔らかくなります。

オオバコ

「オオバコ」という用語は、ほとんどの人が精通している甘い黄色のバナナとは非常に異なるフレーバープロファイルと料理の用途を持つバナナの種類を指します。

バナナのように、オオバコはもともと東南アジアから来ています。しかし、それらは現在、インド、エジプト、インドネシア、南北アメリカの熱帯地域を含む世界中で栽培されています。

オオバコは通常、バナナよりも大きくて丈夫で、皮がはるかに厚いです。それらは、緑、黄色、または非常に濃い茶色である可能性があります。

オオバコはでんぷん質で丈夫で甘くありません。彼らは生で食べるのが楽しくないので、彼らは料理を必要とします。

バナナとオオバコは両方とも同じ植物の家族から来る果物です。それらは似ていますが、フレーバープロファイルが大きく異なります。

彼らには多くの共通点があります

それらの植物学的分類は別として、オオバコとバナナの間の最も明白な類似点の1つはそれらの外観です。

しかし、それらの共通点はそれだけではありません。実際、それらはいくつかの栄養的および健康増進の性質も共有しています。

どちらも非常に栄養価が高い

オオバコとバナナはどちらも、カリウム、マグネシウム、ビタミンC、繊維、抗酸化化合物など、いくつかの重要な栄養素の優れた供給源です（2、3、）。

以下は、100グラム（約1/2カップ）のバナナとオオバコの栄養情報です。

それらは両方とも複雑な炭水化物の健康的な供給源を提供します。オオバコには100グラムのサービングあたり約31グラムの炭水化物が含まれていますが、バナナには約23グラムが含まれています。ただし、この量は果実の熟度によって異なります（2、3）。

主な違いは、バナナの炭水化物の多くが砂糖に由来するのに対し、オオバコの炭水化物の多くはデンプンに由来することです。

それらは同様の量のカロリーを含んでいます-100グラムのサービングあたり約89-120カロリー。それらのどちらも脂肪やタンパク質の重要な供給源を提供していません（2、3）。

彼らはいくつかの健康上の利点があるかもしれません

バナナとオオバコは同じような栄養成分を持っているので、それらは同じ健康上の利点のいくつかを提供するかもしれません。

いくつかの研究は、オオバコとバナナの生理活性化合物が抗炎症作用と抗酸化作用を持っている可能性があることを示しています（）。

どちらの果物にも、多くの人が十分に摂取できないミネラルであるカリウムが高レベルで含まれています。カリウムを適切に摂取することで、血圧を下げ、心臓病のリスクを減らすことができます（5 、、）。

両方の果物は、繊維含有量のために消化器の健康を促進する役割も果たしている可能性があります（8）。

バナナとオオバコは栄養成分が非常に似ており、さまざまなビタミン、ミネラル、繊維が含まれています。それらはまた潜在的な健康上の利点を共有します。

彼らの料理の用途は非常に異なります

バナナとオオバコの主な違いは、キッチンでの使用方法ですが、一部の文化では、これら2つの間に明確な言語上の違いはありません。

オオバコは「料理用バナナ」と呼ばれることもありますが、甘いものは「デザートバナナ」に分類されます。

バナナを使った料理

バナナはとても甘いので、調理済みのデザートや、パイ、マフィン、速成パンなどの焼き菓子によく使用されます。

また、フルーツサラダの一部として、またはデザートやお粥のトッピングとして、生で食べられます。チョコレートに浸したり、ナッツバターでトーストに塗ったりすることもできます。

オオバコとの料理

オオバコはラテン料理、カリブ海料理、アフリカ料理でより一般的です。それらは生のときでんぷん質で丈夫で、バナナよりもはるかに厚い皮を持っています。

オオバコは、料理の用途という点では、果物よりも野菜に似ています。バナナよりも砂糖が少ないため、おいしいおかずやメインディッシュの一部として頻繁に使用されます。

バナナのように、それらは緑色から始まり、熟すにつれて暗褐色-黒色に進行します。暗くなるほど、甘くなります。オオバコは熟成過程のどの段階でも食べることができますが、皮をむくにはナイフが必要です。

緑と黄色のオオバコはしばしばスライスされ、揚げられ、フリッターと呼ばれるように食べられます トストーネ、ラテンアメリカ料理とカリブ料理で人気の料理. 揚げる前に非常に薄くスライスすると、チップスのように食べることができます。

これらの地域からの別の一般的な料理は、 マデューロス。 マデューロは、非常に熟した暗いオオバコを外側がカラメルになるまで油で揚げるか焼くオオバコの甘いテイクです。

バナナとオオバコの最大の違いは、フレーバープロファイルと調理方法です。バナナは北米料理で人気があり、オオバコはカリブ海料理、ラテンアメリカ料理、アフリカ料理でより一般的です。

どちらが健康ですか？

バナナもオオバコも、どちらも非常に健康的で栄養豊富な食品であるため、他のバナナよりも栄養的に優れているわけではありません。

ただし、調理方法はこれらの果物の栄養成分に影響を与え、多かれ少なかれ健康になります。これは果物自体とは関係がなく、果物に追加するものと関係があります。

血糖値の管理が心配な場合でも、血糖値を上げる可能性のある炭水化物が含まれているため、両方の食品の一部を監視する必要があります。

ただし、オオバコとバナナはどちらも食物繊維を含むホールフードであることに注意してください。これは、特に繊維を含まないより洗練された加工食品と比較して、一部の人々の血糖値の上昇を減らすのに役立つ可能性があります（）。

バナナとオオバコはどちらも非常に健康的な果物ですが、調理の準備はどちらの果物の健康への影響にも大きな役割を果たす可能性があります。

結論

バナナとオオバコは視覚的に類似しているため簡単に混乱しますが、味わった後は簡単に区別できます。

それらの栄養成分と潜在的な健康上の利点は似ていますが、キッチンでのそれらの用途は異なります。

オオバコはでんぷん質で、バナナよりも糖分が少ないです。バナナはデザートや単独で簡単に使用できますが、おいしい料理に適しています。

どちらの果物も栄養価の高いホールフードであり、健康的な食事の一部として含めることができます。