植物栄養素

コンテンツ

• 植物栄養素とは何ですか？
• 植物栄養素の健康上の利点
• 植物栄養素の種類
• カロテノイド
• エラグ酸
• レスベラトロール
• フラボノイド
• 植物エストロゲン
• グルコシノレート
• 見通し

植物栄養素とは何ですか？

植物栄養素は、植物によって生成される天然の化学物質または化合物です。植物を健康に保ち、昆虫や太陽から保護します。

それらは次の場所にあります。

• 果物
• 野菜
• 全粒穀物
• お茶
• ナッツ
• 豆
• スパイス

植物栄養素には、健康な人体をサポートするのに役立つ抗酸化作用と抗炎症作用もあります。

植物や関連する食品には何千もの植物栄養素が含まれています。最も一般的な植物栄養素は次のとおりです。

• カロテノイド
• エラグ酸
• レスベラトロール
• フラボノイド
• 植物エストロゲン
• グルコシノレート

植物栄養素の健康上の利点

それらの抗酸化特性は健康上の利点でパックをリードしていますが、植物栄養素は他の特性でも知られています：

• カロテノイド 目の健康と免疫の健康に有益です。研究によると、6つのより一般的なカロテノイドのうち2つ（ルテインとゼアキサンチン）が網膜に含まれており、黄斑変性症を発症するリスクを43パーセント減らすことができます。
• フラボノイド がんや心血管疾患を防ぐことができます。これらの植物化学物質は健康な細胞コミュニケーションに貢献します。これは解毒を引き起こし、炎症を減らし、腫瘍が広がるリスクを減らすことができます。
• グルコシノレート 癌を防ぐのを助けることで類似しています。主にアブラナ科の野菜（ブロッコリー、チンゲン菜、カリフラワー、芽キャベツなど）に含まれており、体内の毒素を排除するのに役立ちます。

植物栄養素の種類

植物栄養素はサプリメントの形で入手できます。しかし、それらは栄養豊富な食品として最もよく消費されます。

サプリメントは、身体を維持するために必要なすべての栄養素を提供するわけではなく、まれに高用量の場合、有毒になる可能性があります。

カロテノイド

カロテノイドは、野菜や果物の鮮やかな色相の原因となる植物の色素です。 600以上のカロテノイドがあり、それらは食物と脂肪源を通して消費されなければなりません。カロテノイドのいくつかの一般的なタイプは次のとおりです。

• アルファカロテン
• ベータカロチン
• ベータクリプトキサンチン
• ルテイン
• リコピン
• ゼアキサンチン

カロテノイドは抗酸化物質として作用し、ビタミンAに変換されるものもあります。免疫システムの機能、目の健康をサポートし、癌のリスクを軽減します。カロテノイドが豊富ないくつかの食品は次のとおりです。

• カボチャ
• 人参
• ほうれん草
• ケール
• トマト
• オレンジ
• ヤムイモ

エラグ酸

エラグ酸は、癌のリスクを減らし、コレステロールを下げることで知られている植物化学物質です。エラグ酸には抗酸化作用と抗炎症作用があります。最も高いレベルのエラグ酸はラズベリーに存在します。この化合物が豊富な他の食品は次のとおりです。

• いちご
• ブラックベリー
• ぶどう
• ザクロ
• クルミ
• ピーカン

レスベラトロール

レスベラトロールは主にブドウ、特にブドウの皮とワインに含まれています。この化合物は心血管および認知の健康をサポートします。レスベラトロールはまた、脳血流の増加とも関連しています。

レスベラトロールは他の食品にも含まれています：

• ピーナッツ
• ピスタチオ
• いちご
• ブルーベリー
• ダークチョコレート

フラボノイド

フラボノイドは、植物栄養素の最大のグループの1つです。この化合物は、抗酸化作用と抗癌作用が豊富です。フラボノイドには、次のような多くのサブグループがあります。

• フラボン
• アントシアニン
• フラバノン
• イソフラボン
• フラボノール

フラボノイド化合物が豊富ないくつかの食品は次のとおりです。

• 緑茶
• りんご
• 玉ねぎ
• コーヒー
• グレープフルーツ
• マメ科植物
• ショウガ

植物エストロゲン

これらの化合物は、癌、心臓病、骨粗しょう症のリスクの低減に関連しています。

フィトエストロゲンは体内のエストロゲンを模倣しており、のぼせやその他の更年期症状からの不快感を和らげるのに女性に有益な場合があります。

ただし、一部の研究では、植物エストロゲンがホルモン機能を妨害する可能性があることを示しています。

植物エストロゲンの摂取量に注意し、人によって違いがあるため、植物エストロゲンが体にどのように影響するかを知ってください。

植物エストロゲン化合物が豊富な食品には、

• 大豆
• ブロッコリ
• オレンジ
• 人参
• コーヒー
• マメ科植物

グルコシノレート

グルコシノレートは主にアブラナ科の野菜に含まれる化合物です。それらは、炎症、代謝機能、およびストレス反応の調節を助けることで知られています。グルコシノレートはまた、癌の予防と関連付けられています。ラットとマウスでの研究により、分解されたグルコシノロラートから形成される化合物が発がん物質を不活性化し、細胞をDNA損傷から保護することがわかりました。しかし、これは人間の研究では証明されていません。グルコシノレートが豊富な一般的な食品は次のとおりです。

• ブロッコリ
• チンゲン菜
• カリフラワー
• 芽キャベツ
• キャベツ
• マスタード

見通し

食事に含まれる植物栄養素が豊富な食品の量を増やすと、抗酸化作用と免疫力が高まります。

これらの化合物はサプリメントの形で入手できますが、自然食品、特に果物や野菜から摂取するのが最適です。

あなたの食事療法を変えることを決定する前に、あなたの医者とリスクと利益について話し合ってください。