健康用語の定義: 栄養

コンテンツ

• アミノ酸
• 血糖
• カロリー
• 炭水化物
• コレステロール
• 脱水
• ダイエット
• ダイエットサプリメント
• 消化
• 電解質
• 酵素
• 脂肪酸
• ファイバ
• グルテン
• グリセミック指数
• HDL
• LDL
• 代謝
• 一価不飽和脂肪
• 栄養素
• 栄養
• 多価不飽和脂肪
• タンパク質
• 飽和脂肪
• ナトリウム
• シュガー
• 総脂質
• トランス脂肪
• トリグリセリド
• 給水口

栄養とは、健康でバランスの取れた食事をすることです。食べ物や飲み物は、健康であるために必要なエネルギーと栄養素を提供します。これらの栄養用語を理解すると、より良い食品を選択しやすくなります。

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アミノ酸

アミノ酸はタンパク質の構成要素です。体は多くのアミノ酸を生成し、その他は食物から来ます。体は小腸から血液中にアミノ酸を吸収します。その後、血液はそれらを全身に運びます。
ソース: NIH MedlinePlus

血糖

グルコース (血糖とも呼ばれます) は、血液中に含まれる主な糖であり、体の主要なエネルギー源です。
ソース: NIH MedlinePlus

カロリー

食べ物のエネルギーの単位。私たちが食べる食べ物や飲み物に含まれる炭水化物、脂肪、タンパク質、およびアルコールは、食物エネルギーまたは「カロリー」を提供します。
ソース: 国立糖尿病・消化器・腎疾患研究所

炭水化物

炭水化物は、栄養素の主要なタイプの1つです。あなたの消化器系は、炭水化物をグルコース（血糖）に変えます。あなたの体は、細胞、組織、器官のエネルギーとしてこの糖を使用します。余分な糖分を肝臓や筋肉に蓄え、必要なときに備えます。炭水化物には、単純なものと複雑なものの 2 種類があります。単純炭水化物には、天然糖と添加糖が含まれます。複合炭水化物には、全粒粉のパンやシリアル、でんぷん質の野菜や豆類が含まれます。
ソース: NIH MedlinePlus

コレステロール

コレステロールは、体のすべての細胞に見られるワックス状の脂肪のような物質です。体は、ホルモン、ビタミン D、および食物の消化を助ける物質を作るために、いくらかのコレステロールを必要とします。あなたの体は、必要なすべてのコレステロールを作ります。ただし、コレステロールは、あなたが食べる食品の一部にも含まれています。血中コレステロール値が高いと、心臓病のリスクが高まります。
ソース: 国立心肺血液研究所

脱水

脱水症は、失った水分を補うのに十分な水分を摂取しなかったときに起こる状態です。頻繁な排尿、発汗、下痢、または嘔吐によって水分が失われることがあります。脱水状態になると、体は適切に機能するための水分と電解質が不足します。
ソース: NIH MedlinePlus

ダイエット

あなたの食事は、あなたが食べたり飲んだりしたものでできています。ベジタリアン食、減量食、特定の健康問題のある人のための食事など、さまざまな種類の食事があります。
ソース: NIH MedlinePlus

ダイエットサプリメント

栄養補助食品は、食事を補うために摂取する製品です。 1 つまたは複数の栄養成分 (ビタミン、ミネラル、ハーブまたはその他の植物、アミノ酸、その他の物質を含む) が含まれています。サプリメントは、薬が有効性と安全性のために行うテストを通過する必要はありません。
ソース: 国立衛生研究所、栄養補助食品室

消化

消化は、体が食物を栄養素に分解するために使用するプロセスです。体は、エネルギー、成長、および細胞修復のために栄養素を使用します。
ソース: 国立糖尿病・消化器・腎疾患研究所

電解質

電解質は体液中のミネラルです。それらには、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、および塩化物が含まれます。脱水状態になると、体に水分や電解質が不足します。
ソース: NIH MedlinePlus

酵素

酵素は、体内の化学反応を加速させる物質です。
ソース: 国立糖尿病・消化器・腎疾患研究所

脂肪酸

脂肪酸は、エネルギーと組織の発達のために体によって使用される脂肪の主要な構成要素です。
ソース: 国立がん研究所

ファイバ

食物繊維は植物に含まれる物質です。食物繊維は食べるものです。炭水化物の一種です。また、食品ラベルに可溶性繊維または不溶性繊維として記載されている場合もあります。どちらのタイプにも重要な健康上の利点があります。食物繊維は満腹感を早め、満腹感を長時間持続させます。体重をコントロールするのに役立ちます。消化を助け、便秘の予防に役立ちます。
ソース: NIH MedlinePlus

グルテン

グルテンは、小麦、ライ麦、大麦に含まれるタンパク質です。また、ビタミンや栄養補助食品、リップクリーム、特定の医薬品などの製品にも含まれています。
ソース: 国立糖尿病・消化器・腎疾患研究所

グリセミック指数

グリセミック指数（GI）は、炭水化物を含む食品がどのように血糖を上げるかを測定します。
ソース: NIH MedlinePlus

HDL

HDL は高密度リポタンパク質の略です。 「善玉」コレステロールとも呼ばれます。 HDL は、体全体にコレステロールを運ぶ 2 種類のリポタンパク質の 1 つです。体の他の部分からコレステロールを運び、肝臓に戻します。肝臓はコレステロールを体から取り除きます。
ソース: 国立心肺血液研究所

LDL

LDLは低密度リポタンパク質の略です。 「悪玉」コレステロールとも呼ばれます。 LDL は、体全体にコレステロールを運ぶ 2 種類のリポタンパク質の 1 つです。 LDL レベルが高いと、動脈にコレステロールが蓄積されます。
ソース: 国立心肺血液研究所

代謝

代謝は、あなたの体があなたが食べた食物からエネルギーを得る、または作るために使用するプロセスです。
ソース: NIH MedlinePlus

一価不飽和脂肪

一価不飽和脂肪は、アボカド、キャノーラ油、ナッツ、オリーブ、オリーブ オイル、および種子に含まれる脂肪の一種です。飽和脂肪 (バターなど) の代わりに、一価不飽和脂肪 (または「健康な脂肪」) を多く含む食品を食べると、コレステロールを下げ、心臓病のリスクを減らすことができます。ただし、一価不飽和脂肪は他のタイプの脂肪と同じカロリーであり、食べ過ぎると体重増加に寄与する可能性があります。
ソース: 国立糖尿病・消化器・腎疾患研究所

栄養素

栄養素は、体が適切に機能し、健康を維持するために使用される食品中の化合物です。例としては、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラルなどがあります。
ソース: 国立衛生研究所、栄養補助食品室

栄養

この研究分野は、動物 (および植物) の成長と健康維持に役立つ食品および食品中の物質に焦点を当てています。栄養学には、食品の選択に関連する行動や社会的要因も含まれます。私たちが食べる食べ物は、エネルギー（カロリー）と、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル、水などの栄養素を提供します。適切な量​​の健康食品を摂取すると、毎日の活動を行うためのエネルギーが体に与えられ、健康な体重を維持し、糖尿病や心臓病などの特定の病気のリスクを下げることができます。
ソース: 国立衛生研究所、栄養補助食品室

多価不飽和脂肪

多価不飽和脂肪は、室温で液体の脂肪の一種です。多価不飽和脂肪酸 (PUFA) には、オメガ 6 とオメガ 3 の 2 種類があります。オメガ-6 脂肪酸は、コーン油、サフラワー油、大豆油などの液体植物油に含まれています。オメガ 3 脂肪酸は、菜種油、亜麻仁油、大豆油、クルミなどの植物源と、魚介類に由来します。
ソース: 国立糖尿病・消化器・腎疾患研究所

タンパク質

タンパク質は、体のすべての生きた細胞に存在します。体は、骨、筋肉、皮膚を構築および維持するために、食事からのタンパク質を必要とします。肉、乳製品、ナッツ、特定の穀物や豆からタンパク質を摂取できます。肉やその他の動物性製品のタンパク質は完全タンパク質です。これは、体がそれ自体で作ることができないすべてのアミノ酸を供給することを意味します.植物性タンパク質は不完全です。体に必要なすべてのアミノ酸を得るには、さまざまな種類の植物性タンパク質を組み合わせる必要があります。体は脂肪や炭水化物を蓄える方法でタンパク質を蓄えることができないため、毎日タンパク質を摂取する必要があります。
ソース: NIH MedlinePlus

飽和脂肪

飽和脂肪は、室温で固体の脂肪の一種です。飽和脂肪は、全脂肪乳製品 (バター、チーズ、クリーム、通常のアイスクリーム、全乳など)、ココナッツ オイル、ラード、パーム油、すぐに食べられる肉、鶏肉の皮と脂肪に含まれています。七面鳥、その他の食品。飽和脂肪は他の種類の脂肪と同じカロリーで、食べ過ぎると体重増加につながる可能性があります。飽和脂肪の多い食事をすると、血中コレステロールが上昇し、心臓病のリスクも高まります。
ソース: 国立糖尿病・消化器・腎疾患研究所

ナトリウム

食卓塩はナトリウムと塩素の元素でできています - 塩の技術名は塩化ナトリウムです。体が適切に機能するには、ナトリウムが必要です。神経や筋肉の働きを助けます。また、体液のバランスを適切に保つのにも役立ちます。
ソース: NIH MedlinePlus

シュガー

砂糖は単純な炭水化物の一種です。彼らは甘い味があります。砂糖は、果物、野菜、牛乳、乳製品に自然に含まれています。それらはまた、準備または加工中に多くの食品や飲料に追加されます。砂糖の種類には、ブドウ糖、果糖、砂糖などがあります。消化器系は糖をブドウ糖に分解します。あなたの細胞は、エネルギーとしてブドウ糖を使用します。
ソース: NIH MedlinePlus

総脂質

脂肪は栄養素の一種です。健康を維持するには、食事にある程度の脂肪が必要ですが、多すぎてはなりません。脂肪はエネルギーを与え、体がビタミンを吸収するのを助けます。食事中の脂肪もコレステロール値に大きく影響します。すべての脂肪が同じではありません。飽和脂肪とトランス脂肪を避けるようにしてください。
ソース: NIH MedlinePlus

トランス脂肪

トランス脂肪は、ショートニングや一部のマーガリンのように、液体油が固体脂肪に変化するときに生成される脂肪の一種です。傷むことなく長持ちします。クラッカー、クッキー、スナック菓子にも見られることがあります。トランス脂肪は、LDL（悪玉）コレステロールを上昇させ、HDL（善玉）コレステロールを低下させます。
ソース: NIH MedlinePlus

トリグリセリド

トリグリセリドは、血液中に含まれる脂肪の一種です。この種の脂肪が多すぎると、特に女性で冠動脈性心疾患のリスクが高まる可能性があります。
ソース: 国立心肺血液研究所

給水口

私たちは皆、水を飲む必要があります。必要な量は、サイズ、活動レベル、住んでいる場所の天気によって異なります。水分摂取量を記録しておくと、十分に摂取できるようになります。摂取量には、飲む水分と食物から摂取する水分が含まれます。
ソース: NIH MedlinePlus