モリンガ：スーパーフードの事実かフィクションか？
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ケール、ゴジベリー、海藻、クルミ。あなたはすべてのいわゆるスーパーフードを知っていると思いますか？町には新しい子供、モリンガがいます。
Moringa oleiferaは、インド、パキスタン、バングラデシュ、アフガニスタンの一部に生息する樹木であり、中央アメリカやアフリカの一部でも栽培されています。長い種子のさやの形から、ドラムスティックツリーと呼ばれることもあります。モリンガの木は成長が速く、水をあまり必要としないため、栽培が容易です。
それらの事実上すべての部分が食用です-葉、根、未熟な種子のさや、花、そして種子。種子から砕いたベン油と呼ばれる油は、料理や肌や髪の毛に使用できます。油が抽出されると、種子の外皮は凝集と呼ばれる浄水プロセスに使用できます。木の一部の食用部分は、挿し木を植えてから1年以内に収穫できます。モリンガは、それを育てることができる国々の重要な栄養と商業の源です。全米科学アカデミーは、モリンガを「生きている宝庫」および「おそらく地球上で最も価値のある未開発の植物」と呼んでいます。
モリンガの健康上の利点
研究のいくつかのレビューは、その抗潰瘍、抗酸化、降圧、および鎮痛の特性を引用して、さらに多くの賞賛を集めています。研究者たちは、葉の成分、すなわち、ポリフェノール、フラボノイド、グルコシノレート、アルカロイドが、心臓、肝臓、肺、腎臓、そして男性では精巣に保護効果があると言います。
栄養的に言えば、aには2グラム近くのタンパク質が含まれており、ビタミンAとCの優れた供給源でもあります。
モリンガは米国のスーパーマーケットでは一般的ではありませんが、フィリピン、インド、その他のアジア市場などの専門食料品店でモリンガの葉やさやを見つけることがよくあります。そうでない場合は、注文するのに適した場所である可能性があります。
今必要なのはいくつかの良いレシピです。
モリンガポッド
長くて細いバチの形をした木の鞘は、緑色で若いときに最もよく食べられます。さやいんげんに似た食感ですが、アスパラガスの味がします。あなたはそれらを丸ごと調理することができます、しかしそれらの長さはそれらをより小さな鍋で扱うのを難しくします。必要に応じて、インゲンのサイズにカットするか、スライスしたオクラのようにさらにスライスします。
モリンガポッドのエビカレー
この食欲をそそるエビとモリンガカレーのレシピは、ターメリックの多くの健康上の利点を享受し、血糖値を下げることもできます。玄米の上にこれを添えて、穀物が提供する余分な繊維を利用します。
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モリンガ、魚、野菜スープ
カレーほど重くないこの折衷的なスープは、モリンガだけでなく、カボチャ、カボチャ、オクラ、ナス、魚などが特徴です！のエキゾチックな夜にぴったりです。
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モリンガの葉
葉はモリンガの最も一般的に食べられる部分です。それらは急速に成長するので、定期的に収穫することができます。生のサラダやサンドイッチなど、ほうれん草が必要な料理に使用できます。
モリンガはココナッツミルクの葉
これはスターターコースとしてうまく機能します。メインイベントにするには、皮をむいて頭を付けたエビを1ダース追加し、完全に火が通るまで煮て（全体がピンク色になります）、モリンガの葉を追加します。
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モリンガオムレツ
このややカジュアルなレシピは、モリンガの葉を好きなように楽しむことができることを思い出させてくれます！それらをキッシュ、フリッタータに追加するか、ほうれん草とアーティチョークのディップのためにこのレシピを変更します。ほうれん草の代わりに、モリンガの葉3カップをやさしく蒸し、水分を完全に絞ります。
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十分にテスト済み：モリンガオイルとヒマシ油
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