赤身または白身の肉：それらは何で、どれを避けるべきか

コンテンツ

• 最高の種類の肉は何ですか？
• どんな肉を避けるべきですか？
• 肉についての神話と真実
• 1.白身の肉は赤身の肉よりも優れています
• 2.夜に赤身の肉を食べるのは悪いです
• 3.白身の肉は肥育していません
• 4.珍しい肉が悪い
• 5.豚肉が悪い

赤身の肉には、牛肉、子牛肉、豚肉、子羊、子羊、馬、山羊、これらの肉で作ったソーセージが含まれ、白身の肉には鶏肉、鴨肉、七面鳥、ガチョウ、魚が含まれます。

一般的に、鳥は白身の肉、4本足の動物は赤身の肉ですが、肉の分類は色、動物の起源、筋肉の種類、肉のpHによって異なり、単純で信頼できるものはありません。この差別化を行う方法。

最高の種類の肉は何ですか？

アヒル、ウズラ、鶏肉などの白い鶏肉は脂肪とカロリーが少なく、このため、一般的に健康的であると考えられており、より頻繁に食べることができます。ただし、赤身の肉は、適度に消費され、アヒルの子、マミーニャ、切り身、柔らかい脚など、脂肪の少ない肉やカットを優先する限り、健康的な選択肢と見なすこともできます。

さらに、魚、特に脂肪の多い魚や、イワシ、マグロ、サーモンなどの冷水は、体に良い脂肪の一種であるオメガ3が豊富に含まれているため、定期的に摂取する必要があります。優れた抗炎症剤であるために、それはコレステロールを減らすのを助けます。

肉の選択に関係なく、料理は野菜、豆類、炭水化物源などの他の食品で構成されている必要があるため、食事あたりの量はこのタンパク質源の100〜150グラムを超えないようにすることをお勧めします。ただし、日常生活に含めるべき食事あたりの肉の量を確認するために、栄養士に相談することが重要です。

どんな肉を避けるべきですか？

ステーキ、リブ、肝臓、腎臓、心臓、腸などのもつれなど、脂肪の多い肉の切り身は避けることをお勧めします。さらに、調理中に脂肪の一部が肉の筋肉に入り、食事時に脂肪が除去されないため、調理前に目に見える脂肪をすべて肉から除去する必要があります。ベーコン、ベーコン、ソーセージ、ソーセージ、サラミなど、脂肪の多い肉や加工肉は健康に最も有害であり、避ける必要があることを覚えておくことも重要です。肝臓を食べない理由をいくつか調べてください。

さらに、高コレステロールや痛風の問題を抱えている人は、体内の尿酸の増加を好むため、肝臓や他の動物の臓器の摂取を避ける必要があります。

肉についての神話と真実

以下は、肉の消費に関する最も一般的な質問です。

1.白身の肉は赤身の肉よりも優れています

真実。 白身の肉、特に魚は、一般的に脂肪とコレステロールが少なく、消化しやすいため、赤身の肉よりも健康に優れています。

赤身の肉を過剰に摂取すると、動脈や肝臓に脂肪が蓄積したり、コレステロールが増加したり、腹部の脂肪が増加したりするなど、健康に害を及ぼす可能性があります。

ただし、赤身の肉はビタミンB3、B12、B6、鉄、亜鉛、セレンが豊富であるため、週に2〜3回程度摂取することができますので、あまり多くない肉のカットを選択することが重要です理想はすべての種類の肉を含むバランスのとれた多様な食事をすることなので、脂肪。

2.夜に赤身の肉を食べるのは悪いです

神話。赤身の肉は他の食品と同じように夜に摂取できますが、胃で消化されるのに時間がかかり、胃の酸性度と重さを引き起こす可能性があるため、過剰に摂取しないでください。睡眠。

3.白身の肉は肥育していません

横たわる。 白身の肉は脂肪分が少ないですが、過剰に摂取すると、特にホワイトソースや4チーズソースなどのカロリーソースと一緒に摂取すると肥育します。

4.珍しい肉が悪い

それは肉の起源に依存します。 珍しい肉を摂取することは、サナダムシや腸内感染を引き起こす細菌などの寄生虫で汚染されている場合にのみ健康に悪影響を及ぼします。したがって、適切な調理のみが安全でない肉からの汚染を排除するため、肉は常にその加工と原産地を保証する場所で購入する必要があります。

5.豚肉が悪い

横たわる。 牛肉と同じように、豚肉は汚染されていてよく調理されていない場合にのみ悪いですが、適切な調理が行われていれば、その肉も安全に食べることができます。