牛乳は胸焼けを和らげますか？

コンテンツ

• 牛乳を飲むと胸焼けを和らげることができますか？
• カルシウムはいくつかの利点を提供するかもしれません
• タンパク質が役立つかもしれません
• 胸焼けを悪化させる可能性があります
• 代替品の方が良いですか？
• 結論

酸逆流症とも呼ばれる胸焼けは、胃食道逆流症（GERD）の一般的な症状であり、米国の人口の約20％に影響を及ぼします（1）。

これは、胃酸を含む胃の内容物が食道に戻って、胸に灼熱感を与えるときに起こります（）。

牛乳は胸焼けの自然な治療法であると主張する人もいれば、状態を悪化させると言う人もいます。

この記事では、牛乳が胸焼けを和らげるかどうかを分析します。

牛乳を飲むと胸焼けを和らげることができますか？

牛乳のカルシウムとタンパク質の含有量が胸焼けを和らげるのに役立つ可能性があることを示すいくつかの証拠があります。

カルシウムはいくつかの利点を提供するかもしれません

炭酸カルシウムはカルシウムサプリメントとして頻繁に使用されますが、酸中和効果があるため制酸剤としても使用されます。

牛乳1カップ（245 ml）は、カルシウムが全脂肪であるか低脂肪であるかに応じて、カルシウムの1日摂取量（DV）の21〜23％を提供します（、）。

カルシウム含有量が高いため、胸焼けの自然な治療法であると主張する人もいます。

実際、11,690人を対象とした研究では、食事中のカルシウムの大量摂取が男性の逆流リスクの低下と関連していることが判明しました（、）。

カルシウムは筋肉の緊張に欠かせないミネラルでもあります。

胃食道逆流症の人は、下部食道括約筋（LES）が弱くなる傾向があります。これは通常、胃の内容物が元に戻るのを妨げる筋肉です。

胸焼けのある18人を対象とした研究では、炭酸カルシウムを摂取すると、50％の症例でLES筋緊張が増加することがわかりました。これらの結果は、筋肉機能を改善するためにこのサプリメントを摂取することが胸焼けを防ぐ別の方法である可能性があることを示唆しています（）。

タンパク質が役立つかもしれません

牛乳は優れたタンパク質源であり、1カップ（245 ml）あたり約8グラムを提供します（、）。

胸焼けのある217人を対象とした研究では、タンパク質を多く摂取した人は症状が出にくいことがわかりました（）。

研究者は、タンパク質はガストリン分泌を刺激するため、胸焼けの治療に役立つ可能性があると考えています。

ガストリンは、LESの収縮を増加させ、胃内容物の排出を促進するホルモンであり、胃内容排出としても知られています。これは、上に戻るために利用できる食料が少ないことを意味します。

しかし、ガストリンは胃酸の分泌にも関与しているため、胸の灼熱感が増す可能性があります（）。

したがって、牛乳に含まれるタンパク質が胸焼けを予防するのか悪化させるのかは不明です。

牛乳はカルシウムとタンパク質が豊富で、胸焼けを和らげるのに役立つ有益な効果があるかもしれません。

胸焼けを悪化させる可能性があります

全乳1カップ（245 ml）には8グラムの脂肪が含まれており、研究によると、脂肪分の多い食品が胸焼けの一般的な引き金となることが示されています（、、）。

高脂肪食品はLESの筋肉をリラックスさせ、胃の内容物が逆流しやすくします（）。

また、脂肪はタンパク質や炭水化物よりも消化に時間がかかるため、胃内容排出を遅らせます。これは、胃がその内容物をゆっくりと空にすることを意味します。これは、胸焼けのある人の間ですでに一般的な問題です（12、）。

胃内容排出の遅延は、胃酸への食道曝露の増加と、食道に後方に移動するために利用できる食物の量の増加に関連しています。これらの要因は胸焼けを悪化させるでしょう（）。

牛乳を飲むのをあきらめたくない場合は、低脂肪のオプションを選ぶことができます。これには、脱脂乳か低脂肪かによって、0〜2.5グラムの脂肪が含まれる場合があります（、）。

牛乳の脂肪含有量は、LESを緩和し、胃内容排出を遅らせるため、胸焼けを悪化させる可能性があります。

代替品の方が良いですか？

誰もが異なり、牛乳を飲むと胸焼けが悪化する場合と悪化しない場合があります。

胸焼けを和らげるために、山羊乳またはアーモンドミルクに切り替えることを提案する人もいます。それにもかかわらず、これらの推奨事項を裏付ける十分な科学的証拠はありません。

一方で、山羊乳は牛乳よりも消化率が高く、研究によると、抗炎症作用と抗アレルギー作用があり、全体的な健康に役立つ可能性があります（、、）。

ただし、脂肪がわずかに多いため、症状が悪化する可能性があります。ヤギの乳1カップ（245 ml）には、11グラムの脂肪が含まれていますが、同じサービングの全牛乳では8グラムです（）。

一方、アーモンドミルクはアルカリ性であるため、胸焼けの症状を軽減すると考えられています。

食品の酸性度またはアルカリ度は、0〜14の範囲のpHレベルで測定されます。pH7は中性と見なされ、6.9未満はすべて酸性、7.1を超えるものはすべてアルカリ性です。

牛乳のpHは6.8ですが、アーモンドミルクのpHは8.4です。したがって、胃酸の中和に役立つと考える人もいますが、この主張を確認するにはさらなる研究が必要です（）。

これらの2つの選択肢は牛乳よりも消化が良いかもしれませんが、科学的証拠がないため、一方が他方よりも許容できるかどうかを自分でテストする必要があるかもしれません。

一部の人々は、胸焼けを減らすために牛乳から代替品に切り替えることを提案しています。ただし、この推奨事項をサポートするための十分な調査はありません。

結論

胸焼けを和らげるということになると、牛乳には長所と短所があります。

脱脂乳のタンパク質とカルシウムは胃酸を緩衝する可能性がありますが、全脂肪乳は胸焼けの症状を増加させる可能性があります。

それでも、低脂肪やスキムを試してみることができます。また、自分に合っていると思われる場合は、代用乳に切り替えることもできます。