乳糖一水和物とは何ですか、そしてそれはどのように使用されますか？

コンテンツ

• 乳糖一水和物とは何ですか？
• 乳糖一水和物の使用
• 考えられる副作用
• 結論

乳糖一水和物は、牛乳に含まれる砂糖の一種です。

その化学構造により、粉末に加工され、食品および製薬業界で甘味料、安定剤、または充填剤として使用されます。ピル、乳児用調製粉乳、パッケージ化された甘い食品の成分リストに表示される場合があります。

それでも、その名前のせいで、乳糖不耐症がある場合に摂取しても安全かどうか疑問に思うかもしれません。

この記事では、乳糖一水和物の使用法と副作用の包括的な概要を説明します。

乳糖一水和物とは何ですか？

乳糖一水和物は、牛乳の主な炭水化物である乳糖の結晶形です。

乳糖は、ガラクトースとブドウ糖が結合した単糖で構成されています。それは異なる化学構造を持つ2つの形態で存在します-アルファ-およびベータ-ラクトース（1）。

乳糖一水和物は、牛乳のアルファ乳糖を結晶が形成されるまで低温にさらし、余分な水分を乾燥させることによって生成されます（2、3、4）。

得られた製品は、乾燥した白または淡黄色の粉末で、わずかに甘い味と牛乳に似た香りがあります（2）。

乳糖一水和物は、牛乳の主な糖である乳糖を乾燥粉末に結晶化することによって作成されます。

乳糖一水和物の使用

乳糖一水和物は、食品および製薬業界では乳糖として知られています。

貯蔵寿命が長く、ほんのり甘い味がしており、手頃な価格で広く入手できます。さらに、それは多くの成分と簡単に混ざります。

そのため、医薬品カプセルの食品添加物や充填剤として一般的に使用されています。これは主に産業目的で使用され、通常は家庭用には販売されていません。したがって、材料リストに表示される場合がありますが、それを必要とするレシピは見つかりません（）。

乳糖一水和物のような充填剤は、薬の有効成分に結合するため、簡単に飲み込める丸薬や錠剤に成形できます（）。

実際、何らかの形の乳糖は、処方薬の20％以上、および特定の経口避妊薬、カルシウムサプリメント、酸逆流薬などの市販薬の65％以上で使用されています（4）。

乳糖一水和物は、乳児用調製粉乳、パッケージスナック、冷凍食品、加工クッキー、ケーキ、ペストリー、スープ、ソース、およびその他のいくつかの食品にも添加されます。

その主な目的は、甘さを加えるか、安定剤として機能して、油と水などの混合しない成分が一緒にとどまるのを助けることです（）。

最後に、動物飼料には乳糖一水和物が含まれていることがよくあります。これは、食品のかさばりと重量を増やすための安価な方法だからです（8）。

乳糖一水和物は、動物飼料、医薬品、粉ミルク、パッケージ化されたデザート、スナック、調味料に加えることができます。甘味料、充填剤、または安定剤として機能します。

考えられる副作用

食品医薬品局（FDA）は、乳糖一水和物が食品や医薬品に含まれる量で安全に摂取できると考えています（9）.

しかし、食品添加物の安全性に懸念を抱く人もいます。それらの欠点に関する研究はまちまちですが、いくつかは悪影響に関連しています。それらから離れたい場合は、乳糖一水和物を含む食品を制限することをお勧めします（、11）。

さらに、重度の乳糖不耐症の人は、乳糖一水和物の摂取を避けたり制限したりしたいと思うかもしれません。

この状態の人は、腸内で乳糖を分解する酵素を十分に生成せず、乳糖を摂取した後に次の症状を経験する可能性があります（）：

• 膨満感
• 過度のげっぷ
• ガス
• 胃の痛みとけいれん
• 下痢

乳糖を含む薬が不快な症状を引き起こす可能性があることを示唆する人もいますが、研究によると、乳糖不耐症の人は錠剤に含まれる少量の乳糖一水和物に耐えることができます（、、）。

ただし、この状態で薬を服用している場合は、薬に乳糖が含まれているかどうかが常に明確であるとは限らないため、乳糖を含まないオプションについて医療提供者に相談することをお勧めします。

最後に、一部の人は牛乳中のタンパク質にアレルギーがあるかもしれませんが、乳糖とその誘導体を安全に摂取することができます。この場合でも、乳糖一水和物を含む製品が安全であることを確認するために、医療専門家に相談することが重要です。

食品中の乳糖一水和物が心配な場合は、特に甘味料として使用される可能性のあるパッケージデザートやアイスクリームの食品ラベルを注意深く読んでください。

乳糖一水和物はほとんどの人にとって安全であると考えられていますが、それを過剰に摂取すると、乳糖不耐症の人にとってガス、鼓腸、およびその他の問題を引き起こす可能性があります。

結論

乳糖一水和物は、乳糖の結晶形態です。

通常、医薬品のフィラーとして使用され、甘味料や安定剤としてパッケージ食品、焼き菓子、乳児用調製粉乳に添加されます。

この添加物は安全であると広く考えられており、乳糖不耐症の人に症状を引き起こさない可能性があります。

ただし、重度の乳糖不耐症の人は、安全のためにこの添加剤を含む製品を避けたいと思うかもしれません。