紅茶キノコにはアルコールが含まれていますか？

コンテンツ

• 昆布茶とは？
• アルコールは含まれていますか？
• その他の懸念
• いくつかの品種は低温殺菌されていません
• カフェインが含まれています
• 頭痛や片頭痛を引き起こす可能性があります
• 自家製の品種は危険かもしれません
• 潜在的なメリット
• 結論

紅茶キノコはやや甘く、やや酸性の飲み物です。

健康コミュニティでますます人気があり、何千年もの間消費され、癒しの秘薬として宣伝されてきました。

多くの研究は、紅茶キノコを消化の改善、「悪い」LDLコレステロールの低下、血糖管理の改善など、多くの潜在的な健康上の利点に関連付けています。

しかし、一部の人々はその潜在的なアルコール含有量について心配しています。

この記事では、昆布茶にアルコールが含まれているかどうかを調べます。

昆布茶とは？

昆布茶は中国発祥とされる発酵飲料です。

黒茶や緑茶に特定の菌株、酵母、砂糖を加えて作られています。この混合物を室温で数週間放置して発酵させます（）。

発酵中、バクテリアと酵母がお茶の表面にキノコのような膜を形成します。このフィルムは、SCOBYとして知られている細菌と酵母の生きた共生コロニーと呼ばれています。

発酵は、二酸化炭素、アルコール、酢酸、その他の酸性化合物、およびプロバイオティクス細菌を添加するため、昆布茶に独特の特徴を与えます（、）。

昆布茶は、紅茶または緑茶を特定の菌株、酵母、砂糖で発酵させて作られた飲料です。

アルコールは含まれていますか？

発酵には、砂糖のアルコールと二酸化炭素への分解が含まれます。

その結果、昆布茶には少量のアルコールが含まれています。

市販の紅茶キノコは、アルコール度数が0.5％未満であるため、「ノンアルコール」と表示されています。これは、米国のアルコール・タバコ税貿易局によって設定された規制を満たしています（4）。

ただし、自家製の昆布茶はアルコール度数が大幅に高くなる傾向があります。実際、一部の自作には3％以上のアルコールが含まれています（、）。

市販の昆布茶のアルコール含有量は、ほとんどの人に関係するべきではありません。

ただし、妊娠中または授乳中の女性は、自家製の昆布茶を飲むことを避けてください。アルコールがかなり多く含まれている可能性があります。

連邦政府機関は、妊娠中はアルコールを避けることを推奨しています。さらに、自家製の紅茶キノコは低温殺菌されておらず、流産の可能性が高くなる可能性があります（）。

母乳育児中の母親は、アルコールが母乳を通過する可能性があるため、自家製の昆布茶も避けたいと思うかもしれません。

市販の昆布茶にはアルコールが0.5％未満含まれていますが、自家製の昆布茶にはかなりの量が含まれている場合があります。

その他の懸念

紅茶キノコには、アルコール分以外にも、特定のリスクをもたらす可能性のある特性があります。

紅茶キノコに関する一般的な懸念事項は次のとおりです。

いくつかの品種は低温殺菌されていません

低温殺菌は、液体や食品に高熱を加えるプロセスです。

このプロセスは、有害な細菌を殺すように設計されており、結核、ジフテリア、リステリア症、その他多くの病気のリスクを大幅に低下させています（）。

一部の種類の昆布茶（特に自家製の品種）は低温殺菌されておらず、潜在的に有害な細菌をホストしている可能性があります。

免疫力が低下している人、高齢者、子供、妊婦は、有害なバクテリアを運ぶと深刻な害を及ぼす可能性があるため、自家製の昆布茶は避けるべきです（）。

カフェインが含まれています

昆布茶は、カフェインを自然に含んだ緑茶や紅茶を発酵させて作られています。

カフェインには健康上の利点がありますが、落ち着きのなさ、不安、睡眠不足、頭痛などの副作用があるため、カフェインを避けることを選択する人もいます（、9）。

カフェインを控えると、紅茶キノコはあなたに合わないかもしれません。

頭痛や片頭痛を引き起こす可能性があります

昆布茶などの発酵食品や飲料は、天然に存在するアミノ酸であるチラミンを多く含む可能性があります（）。

なぜそれが起こるのかは不明ですが、いくつかの研究は、チラミン摂取を一部の人々の頭痛や片頭痛に関連付けています（、）。

紅茶キノコを飲むと頭痛や片頭痛が出る場合は、控えることを検討してください。

自家製の品種は危険かもしれません

自家製の昆布茶は、店で購入した代替品よりもリスクが高いと考えられています。

これは、自家製の昆布茶は汚染の可能性が高く、深刻な健康問題や死に至る可能性があるためです（、、）。

自家製の品種には3％以上のアルコールが含まれている可能性があることに注意してください（、）。

自宅で紅茶キノコを作る場合は、きちんと準備してください。汚染が心配な場合は、店で購入したオプションを飲むのが最善です。

昆布茶にはカフェインが含まれており、低温殺菌されていない可能性があり、頭痛や片頭痛を引き起こす可能性があります。汚染の可能性があるため、自家製の品種は潜在的に危険であり、生命を脅かすことさえあります。

潜在的なメリット

昆布茶には欠点がありますが、健康上のメリットもあります。

紅茶キノコの潜在的な健康上の利点は次のとおりです。

• プロバイオティクスが豊富： 昆布茶はプロバイオティクス細菌の優れた供給源であり、消化器の健康の改善、体重減少、うつ病や不安感の軽減に関連しています（、、）。
• 血糖値を管理します： 動物実験は、昆布茶があなたの血流に入る砂糖の量を減らすかもしれないことを示しています（）。
• 心臓病の危険因子を下げます： 動物実験によると、昆布茶は「悪い」LDLコレステロールを下げ、「良い」HDLコレステロールを上げる可能性があります。さらに、LDLコレステロールを酸化から保護する可能性があります（、、）。
• 特定のがんのリスクを下げる可能性があります： 試験管の研究では、昆布茶の抗酸化物質がさまざまな種類の癌の成長と拡大を抑制する可能性があることが示されています。ただし、人間の研究は利用できません（、）。
• 肝臓の健康をサポートする可能性があります： ある動物実験では、紅茶キノコは紅茶や酵素処理茶よりも、肝臓を有害物質から保護し、損傷を治療するのに効果的でした（）。

昆布茶はいくつかの潜在的な利点にリンクされています。プロバイオティクスが豊富で、血糖値の管理、心臓病の危険因子の改善、特定の癌との闘いに役立つ可能性があります。

結論

昆布茶は、多くの潜在的な健康上の利点に関連している発酵飲料です。

市販の昆布茶は、アルコール度数が0.5％未満であるため、ノンアルコールと表示されています。

自家製のバージョンは、かなり大量のアルコールを含む可能性があり、不適切に準備された場合、他のいくつかの健康上のリスクをもたらす可能性があります。

ほとんどの場合、市販の昆布茶に含まれるアルコールは問題になりません。

ただし、アルコール依存症の人、妊娠中および授乳中の女性は避ける必要があります。