糖尿病の人はパラミツを食べることができますか？

コンテンツ

• パラミツ栄養
• 血糖値の管理に役立ちます
• 適度に食べることができます
• 肝心なこと

ジャックフルーツは南インド原産のユニークな果物ですが、肉の代替品として世界中で人気が高まっています。

これは大きな果実で、定期的に最大44ポンド（20 kg）まで成長しますが、肌はざらざらしており、黄色の果肉があります。肉はやさしく甘く、細切り肉の食感を持っているため、ベジタリアンやビーガンの肉の代替品として一般的に使用されています（1）。

しかし、ジャックフルーツはあなたの血糖値に影響を与えるので、糖尿病を持つ人々はそれを食事に加える前にそれについて知らされるべきです。

この記事では、パラミツの栄養成分、血糖値への影響、糖尿病患者に適した栄養素かどうかをレビューします。

パラミツ栄養

ジャックフルーツはビタミンや抗酸化物質の豊富な供給源ですが、大量の天然糖も含んでいます。

パラミツの1カップ（150グラム）には、次の（2）が含まれています。

• カロリー： 143
• 太い： 1グラム
• タンパク質： 3グラム
• 炭水化物： 35グラム
• ファイバ： 2グラム
• ビタミンB6： 1日の値の29％（DV）
• ビタミンC： DVの23％

ジャックフルーツは、ビタミンB6と抗酸化ビタミンCの優れた供給源です。

これらの栄養素は、エネルギー生産と免疫に重要な役割を果たし、心臓病や2型糖尿病などの状態につながる可能性のある慢性炎症の防止に役立ちます（3、4）。

主要栄養素に関しては、パラミツは主に炭水化物を含みます。これらの炭水化物はあなたの血糖値を上げる天然糖の形をしています。

それでも、パラミツの他の栄養素や化合物は、血糖値により良い影響を与える可能性があります。

パラミツはあなたの血糖値を上げる天然の砂糖を含んでいます。ただし、タンパク質と繊維も含まれています。

血糖値の管理に役立ちます

ジャックフルーツのグリセミックインデックス（GI）は、100のスケールで約50〜60です（5、6）。

GIは、食品が血糖値を上昇させる速度の測定値です。グルコース（または純粋な砂糖）のGIは100で、血糖値が最も急速に増加します。コンテキストでは、白​​パンのGIは75です（7）。

ジャックフルーツにはタンパク質と繊維が含まれていますが、どちらも消化を遅らせ、血糖値が急激に上昇するのを防ぐので、ジャックフルーツのGIを低下させます（8）。

ジャックフルーツはまた、中程度の血糖負荷（GL）を持っています。 GLは、1食分あたりの炭水化物の数とそのGIを考慮に入れます。

したがって、血糖値に対する食品の影響を評価するより正確な方法です。 0〜10のGLは低いと見なされますが、パラミツは13〜18の中程度のGLを持っています。 20以上のGLは高いと見なされます（9）。

さらに、パラミツにはフラボノイド抗酸化物質が豊富に含まれています。これらの抗酸化物質は、一部の研究で長期にわたる慢性疾患のリスク低下に関連している化合物です（1）。

一部の研究では、パラミツ抽出物は血糖値を低下させることが示されています。しかし、この研究のほとんどは動物で行われ、パラミツの葉と茎からの抽出物を使用しました（10、11、12、13）。

パラミツが人間の血糖値にどのように影響するかを完全に理解するには、さらに研究が必要です。

ジャックフルーツのGIは50〜60で、GLは13〜18です。また、長期的な血糖コントロールを助ける可能性のあるフラボノイドやその他の栄養素も含まれています。

適度に食べることができます

糖尿病であれば適度にパラミツを楽しむことができます。

それでも、血糖値を上げる繊維は少なく、炭水化物が多いため、18グラムの炭水化物を提供する1/2カップ（75グラム）などの適切なポーションサイズを選択することが重要です。

中程度のGIを持っているため、高GI食品と比較して血糖値が急激に上昇することはありません。また、血糖値の管理に役立つ抗酸化物質も含まれています。

しかし、あなたが菜食主義者または糖尿病の完全菜食主義者であれば、豆や豆類はさらに良い肉の代用品になるかもしれません。

ひよこ豆、レンズ豆、インゲンマメなどのマメ科植物は、通常、GIが20〜30で、パラミツよりも繊維とタンパク質が多く含まれています（7）。

糖尿病の人は適度にパラミツを食べることができます。ただし、マメ科植物は、GIが低く、タンパク質が多く、繊維質が多いため、より良い肉の代替品です。

肝心なこと

ジャックフルーツは、肉の代替品として一般的に使用されているユニークな果物です。

それはあなたの血糖値を増加させますが、それは適度なGIとGLを持っています。さらに、パラミツの抗酸化物質は長期的な血糖コントロールを助けるかもしれません。

それでもマメ科植物は、ジャックフルーツよりもGIが低いため、ビーガンや糖尿病の菜食主義者に代わる優れた肉の代替品となる可能性があります。

それにもかかわらず、パラミツは糖尿病の人が適度に楽しむことができる健康的な選択です。