ウィートグラスはグルテンフリーですか？

コンテンツ

• ウィートグラスにはグルテンは含まれていません
• グルテンの説明
• 簡単に汚染される可能性があります
• 結論

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ウィートグラス（ジュースやショットとしてよく使われる植物）は、健康愛好家の間で非常に人気があります。

それはその植物化合物のために多くの健康上の利益を提供するかもしれません（）。

ただし、その名前からすると、小麦とどのように関連しているか、グルテンが含まれているかどうか疑問に思われるかもしれません。

この記事では、ウィートグラスにグルテンが含まれていないかどうかを説明します。

ウィートグラスにはグルテンは含まれていません

ウィートグラスは、一般的な小麦植物の最初の若い葉です Triticum aestivum ().

小麦製品ですが、ウィートグラスにはグルテンが含まれていないため、グルテンを含まない食事をとれば安全に摂取できます（3）。

小麦はグルテンを避ける人々には立ち入り禁止であるため、これは意外に思われるかもしれません。ウィートグラスがグルテンフリーである理由は、その収穫方法に関係しています。

この植物は秋に栽培され、春先までに栄養のピークに達します。この時点で、高さは約8〜10インチ（20〜25 cm）になりました。

グルテンを含む未熟な小麦の種子がまだ地面の近くまたは下にあり、収穫機が到達できない10日間の期間中に収穫されます。

その後、自然にグルテンを含まないさまざまな製品に加工されます。

ウィートグラスは小麦製品ですが、グルテンフリーです。グルテンを含む小麦の種子が発芽する前に収穫されます。

グルテンの説明

グルテンは、小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク質で、焼き菓子に伸縮性のある食感を与えます（、）。

ほとんどの人はグルテンを簡単に消化しますが、セリアック病や非セリアックグルテン過敏症の人には深刻な副作用を引き起こす可能性があります。

セリアック病は、腹部膨満、疲労、下痢、栄養素の吸収不良による体重減少などの症状を引き起こす自己免疫疾患です。わずかな量のグルテン摂取でも有害な場合があります（）。

一方、グルテン過敏症は消化器系の不快感やセリアック病のような症状を引き起こす可能性があります（、）。

現在、両方の状態に対する唯一の効果的な治療法は、グルテンフリーの食事療法を無期限に続けることです（）。

これらの病気のない人にとって、グルテンは完全に安全に摂取できます。

グルテンはいくつかの穀物に見られるタンパク質です。セリアック病や非セリアックグルテン過敏症の人に悪影響を及ぼします。そのため、これらの個人はグルテンフリーの食事療法に従う必要があります。

簡単に汚染される可能性があります

適切な収穫方法に従わないと、すべての形態のウィートグラスがグルテン汚染を受けやすくなります。

適切な10日間の期間後にウィートグラスを収穫すると、未熟な小麦の種子が最終製品になり、グルテンで汚染される可能性があります。

さらに、同じ機器を使用してグルテン含有製品を製造している施設では、相互汚染のリスクがあります。

したがって、グルテンフリーであることを証明するラベルが付いたウィートグラス製品を選択するのが最善です。

食品医薬品局（FDA）は、グルテンを含まない製品に対して、グルテンの20パーツパーミリオン（ppm）の制限を設定しています。これは非常に少量です（）。

オンラインでウィートグラスを購入します。

ウィートグラスは、不適切な収穫慣行や工場での相互汚染により、グルテンで汚染される可能性があります。安全のために、グルテンフリーと認定されたウィートグラス製品のみを選択してください。

結論

ウィートグラスはグルテンフリーの小麦製品で、ジュース、ショット、粉末、カプセルとして販売されることがよくあります。自分でウィートグラスを育てて搾汁することもできます（）。

ただし、収穫方法の悪さや相互汚染により、グルテンで汚染される可能性があります。このリスクを減らすために、グルテンフリーと認定されたウィートグラス製品のみを選択してください。

サプリメントまたはジュースの形でウィートグラスを服用している場合は、必ず最初に医療専門家に相談してください。