スパムはあなたにとって健康ですか、それとも悪いですか？

コンテンツ

• スパムとは何ですか？
• スパムの栄養
• 高度に処理された
• 亜硝酸ナトリウムが含まれています
• ナトリウムを搭載
• 脂肪が多い
• 便利で常温保存食品
• 結論

地球上で最も二極化する食品の1つとして、スパムに関しては人々は強い意見を持っている傾向があります。

その独特の風味と多様性でそれを愛する人もいれば、食欲をそそる謎の肉としてそれを却下する人もいます。

この記事では、スパムの栄養プロファイルを調べて、それがあなたの健康に良いかどうかを判断します。

スパムとは何ですか？

スパムは、ひき肉と加工ハムから作られた缶詰の調理済み肉製品です。

肉の混合物は、砂糖、塩、馬鈴薯澱粉、亜硝酸ナトリウムなどの防腐剤や香料と組み合わされ、缶詰にされ、閉じられ、真空シールされます。

この製品はもともと、第二次世界大戦中に海外の兵士を養うための安価で便利な食品として注目を集めました。

今日、スパムは世界中で販売されており、その汎用性、準備のしやすさ、長い貯蔵寿命、および利便性のために好まれる家庭用成分になっています。

スパムは、ひき肉、ハム、さまざまな香料や防腐剤で作られた人気の缶詰肉製品です。

スパムの栄養

スパムはナトリウム、脂肪、カロリーが高いです。

また、少量のタンパク質と、亜鉛、カリウム、鉄、銅などのいくつかの微量栄養素も提供します。

スパムの1つの2オンス（56グラム）のサービングは（1）を含んでいます：

• カロリー： 174
• タンパク質： 7グラム
• 炭水化物： 2グラム
• 太い： 15グラム
• ナトリウム： 参照1日摂取量（RDI）の32％
• 亜鉛： RDIの7％
• カリウム： RDIの4％
• 鉄： RDIの3％
• 銅： RDIの3％

これらの栄養素に加えて、スパムは少量のビタミンC、マグネシウム、葉酸、カルシウムを提供します。

スパムはカロリー、脂肪、ナトリウムが豊富ですが、タンパク質、亜鉛、カリウム、鉄、銅も含まれています。

高度に処理された

加工肉とは、貯蔵寿命を延ばし、味と食感を高めるために、硬化、缶詰、燻製、または乾燥されたあらゆる種類の肉です。

スパムは、ホットドッグ、ベーコン、サラミ、ビーフジャーキー、コンビーフなどと並んで、加工肉の一種です。

加工肉を食べることは、不利な健康状態の長いリストと関連しています。

実際、成人448,568人を対象としたある研究では、加工肉を食べることは糖尿病と冠状動脈性心臓病の両方のリスクが高いことに関連していることが示されました（）。

同様に、他のいくつかの大規模な研究では、より多くの加工肉を食べると、結腸直腸癌および胃癌のリスクが高くなる可能性があることがわかっています（、、、）。

さらに、加工肉は、慢性閉塞性肺疾患（COPD）や高血圧などの他の状態のリスクが高くなります（、）。

スパムは加工肉の一種であるため、それを食べると、糖尿病、心臓病、COPD、高血圧、特定の種類の癌のリスクが高くなる可能性があります。

亜硝酸ナトリウムが含まれています

スパムには、バクテリアの繁殖を防ぎ、最終製品の風味と外観を改善するために使用される一般的な食品添加物である亜硝酸ナトリウムが含まれています。

しかし、高熱にさらされ、アミノ酸の存在下で、亜硝酸塩はニトロソアミンに変換される可能性があります。これは、多くの健康への悪影響に関連する危険な化合物です。

たとえば、61件の研究の1つのレビューでは、亜硝酸塩とニトロソアミンの大量摂取が胃がんのリスクの上昇に関連しています（）。

一方、別の大規模なレビューでは、亜硝酸塩の摂取が甲状腺がんと脳腫瘍形成の両方のリスクが高いことに関連しています（）。

他の研究では、亜硝酸塩への曝露と1型糖尿病のリスクの増加との間に関連がある可能性があることがわかっていますが、結果はまちまちです（）。

スパムには亜硝酸ナトリウムが含まれています。亜硝酸ナトリウムは、特定の種類の癌や1型糖尿病のリスクが高いことに関連している可能性のある食品添加物です。

ナトリウムを搭載

スパムはナトリウムを非常に多く含み、推奨される1日量のほぼ3分の1を1回の摂取量に詰め込みます（1）。

一部の研究は、一部の人々が塩の影響に対してより敏感である可能性があることを示しています（）。

研究によると、ナトリウムを減らすことで血圧を下げることができることが示されているため、高血圧の人はナトリウム摂取量を減らすことで特に恩恵を受ける可能性があります（、）。

塩分の摂取量が多いと、塩分に敏感な人の血流が損なわれる可能性があり、膨満感や腫れなどの問題を引き起こす可能性があります（）。

さらに、268,000人を超える人々を対象とした10件の研究のレビューでは、ナトリウムの摂取量が多いほど、6〜15年間で胃がんのリスクが高くなります（）。

スパムはナトリウムが多いため、塩分に敏感な人や高血圧の人にとっては問題になる可能性があります。高ナトリウム摂取はまた、胃がんのリスクが高いことに関連している可能性があります。

脂肪が多い

スパムは脂肪が非常に多く、1回の2オンス（56グラム）のサービングで約15グラムです（1）。

脂肪はタンパク質や炭水化物よりもカロリーが大幅に高く、脂肪の各グラムには約9カロリーが含まれています（）。

肉、鶏肉、魚、豆類などの他のタンパク質源と比較して、スパムは脂肪とカロリーが大幅に高くなっていますが、栄養面ではほとんど提供されていません。

たとえば、グラム単位のスパムには、タンパク質の半分未満の量は言うまでもなく、鶏肉の7.5倍の脂肪とほぼ2倍のカロリーが含まれています（1,18）。

食事の他の部分を調整せずにスパムのような高脂肪食品に頻繁にふけると、全体的なカロリー摂取量が増加し、長期的には体重増加に寄与する可能性があります。

他のタンパク質源と比較して、スパムは脂肪とカロリーが高いがタンパク質が少ない。食事やカロリー摂取量を調整せずにスパムを頻繁に食べると、体重が増える可能性があります。

便利で常温保存食品

スパムの最大の利点の1つは、時間が足りない場合や利用できる材料が限られている場合に、便利で簡単に準備できることです。

また、常温保存食品であるため、鶏肉や牛肉などの生鮮タンパク質食品と比較して、簡単に仕入れができます。

スパムはすでに調理されているため、缶から直接食べることができ、食べる前の準備は最小限で済みます。

また、非常に用途が広く、さまざまなレシピに追加できます。

スパムを楽しむ最も人気のある方法のいくつかは、スライダー、サンドイッチ、パスタ料理、ご飯にそれを追加することを含みます。

スパムは便利で、保存安定性があり、用途が広く、さまざまな料理に追加できます。

結論

スパムは便利で使いやすく、貯蔵寿命が長いですが、脂肪、カロリー、ナトリウムが非常に多く、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの重要な栄養素が少ないです。

さらに、高度に加工されており、いくつかの健康への悪影響を引き起こす可能性のある亜硝酸ナトリウムなどの防腐剤が含まれています。

したがって、スパムの摂取を最小限に抑えることが最善です。

代わりに、栄養価の高いバランスの取れた食事の一部として、肉、鶏肉、シーフード、卵、乳製品、豆類などのより健康的なタンパク質食品を選択してください。