卵、肉、乳製品は高コレステロールに悪いのですか？

コンテンツ

• 正しいか間違っているか？卵、乳製品、肉はあなたに悪い
• コレステロールとは？
• 食物とコレステロール
• 健康な数字
• 「卵形」か悪か？
• 問題の肉
• 調理方法
• 乳製品

正しいか間違っているか？卵、乳製品、肉はあなたに悪い

高コレステロールと診断された場合、食事から卵、肉、乳製品を完全に排除する必要がありますか？必ずしも。あなたが消費する不健康な脂肪の量を減らすことはあなたの高コレステロールを下げるために不可欠です。

しかし、コレステロール値を上げるために、食事から卵、肉、乳製品を完全に取り除く必要はありません。これらの食品を健康的な方法で食事に取り入れることができます。それらをすべて楽しむための鍵は次のとおりです。

• これらの食品をどのように準備するか
• どのくらいの頻度で食べますか
• より健康的なオプションをどれくらいの頻度で置き換えるか

コレステロールとは？

コレステロールは通常、否定的な意味合いを持っています。しかし、すべてのコレステロールが悪いわけではありません。コレステロールには、低密度リポタンパク質（LDL）と高密度リポタンパク質（HDL）の2種類があります。 HDLコレステロールは「善玉」コレステロールとして知られています。それは血から危険なコレステロールを取り除くのを助け、それによって体がそれを取り除くことができます。

LDLは「悪玉」コレステロールと呼ばれます。血液中に多すぎると、心臓と脳の動脈壁にプラークが蓄積します。治療せずに放置すると、このプラークの蓄積により以下が引き起こされる可能性があります。

• 心臓病
• 脳卒中
• 心臓発作

食物とコレステロール

コレステロールはあなたの体に重要な機能を果たします。次のような重要な仕事に役立ちます。

• 細胞の外側コーティングを作る
• 食物を消化するために胆汁酸を作る
• ビタミンDとホルモンの生産

American Heart Association（AHA）によると、必要なコレステロールはすべて肝臓で自然に生成されます。体内の残りのコレステロールは、あなたが食べる食物に由来します。コレステロールが血液中に過剰に存在すると、コレステロールは健康を害します。

一部の人にとって、遺伝学は彼らの肝臓に過剰なLDL（悪玉）コレステロールを生成させます。高LDLコレステロールへの貢献者は、一貫して高含有食品を食べています：

• 飽和脂肪
• トランス脂肪
• コレステロール

コレステロールは、肉や乳製品を含む動物性製品にのみ存在します。

健康な数字

AHAによれば、体内の最適なLDLレベルは100 mg / dL未満です。 130から159 mg / dLのレベルは、ボーダーラインが高いと見なされます。 HDL（善玉）コレステロールは保護作用があるため、数値が高いほど優れています。 ADAは、少なくとも60 mg / dLのHDLを推奨しています。

メイヨークリニックでは、LDLコレステロールが高い方の1日のコレステロール摂取量を200 mg以下に制限することを推奨しています。 1日を通して食事を計画するときは、この数を覚えておいてください。食品のラベルを注意深く読み、推奨量を超えないようにしてください。

「卵形」か悪か？

それがコレステロールの話題になると卵はタブーであると考えられています。しかし、複数の研究は卵が邪悪ではないことを示しています。クリーブランドクリニックによると、卵には次のものが多く含まれています：

• 抗酸化物質
• タンパク質
• 栄養素

卵の抗酸化物質は、以下の割合の低下と関連しています。

• 循環器疾患
• 高血圧
• 癌

クリーブランドクリニックによると、高コレステロールの人でも、週に4〜6個の卵を適度に食べることが許容されます。調査によると、適度に卵を食べる人は、食事から卵を完全に排除する人と比較して、コレステロール値の増加を示さないことがわかっています。キーは適度に卵を食べることです。

問題の肉

コレステロールを維持するための健康的な食事計画を作成しても、肉を完全に省く必要はありません。一部の種類の肉は飽和脂肪が豊富ですが、より脂肪の少ないオプションがたくさんあります。

食事に肉を安全に含めることができます。選択する肉の種類と調理方法によって異なります。次のように、脂肪の少ないカットと肉のより小さな部分（3オンス未満）を選択します。

• 赤身の牛肉：チャック、サーロイン、またはロース
• 赤身のポークカット：テンダーロインまたはロインチョップ
• ラム：脚、腕、腰からのカット
• 90％以上の赤身の肉で作られた牛ひき肉
• 「プライム」と表示されている肉は、脂肪が多いことを意味します。 「選択」または「選択」というラベルの付いた肉を探します

調理方法

肉の調理方法は、カットした肉と同じくらい重要です。豚ヒレ肉の赤身カットを選択してから揚げたり、クリームベースのソースを用意したりしないでください。それは豚肉の無駄のないカットの利点を打ち消します。これらのより健康的な調理オプションを採用してください：

• 調理する前に、目に見える脂肪をできるだけ減らします。
• 揚げる代わりにグリル、焼き、ロースト、焼きます。
• 調理中に脂肪のたれやジュースをキャッチするためにラックを使用してください。
• シチューなどの肉ベースの料理を前日に調理します。冷蔵すると、脂肪が固まり、上部に上がります。これを取り除くことができます。

乳製品

乳製品の消費は、特に骨の強化において健康上の利点があることが知られています。乳製品には次のものが含まれています。

• カルシウム
• カリウム
• ビタミンD

全脂肪乳製品を消費すると、LDLコレステロール値が上昇するという望ましくない健康影響が生じる可能性があります。彼らは飽和脂肪とコレステロールが高いです。それらを含む、より健康的で低脂肪のオプションと交換してください：

• 1％ミルクまたはスキムミルク
• 低脂肪カッテージチーズ、脱脂乳モッツァレラチーズ、リコッタチーズなどの低脂肪チーズ
• シャーベットまたはシャーベット
• 低脂肪または無脂肪のフローズンヨーグルトまたはアイスクリーム
• 低脂肪ヨーグルト