最も一般的な8つの食物アレルギー

コンテンツ

• 食物アレルギーとは？
• 1.牛乳
• 2.卵
• 3.木の実
• 4.ピーナッツ
• 5.貝
• 6.小麦
• 7.大豆
• 8.魚
• その他の食品
• あなたは食物アレルギーを持っていると思いますか？
• 結論

食物アレルギーは非常に一般的です。実際、それらは成人の約5％と子供たちの8％に影響を及ぼし、これらの割合は増加しています（1）。

興味深いことに、どのような食品でもアレルギーを引き起こす可能性はありますが、ほとんどの食品アレルギーは8つの食品によって引き起こされます（2）。

この記事は、8つの最も一般的な食物アレルギーの詳細なレビューです。それは彼らの症状、誰が危険にさらされているか、そしてあなたがそれに対して何ができるかについて議論します。

食物アレルギーとは？

食物アレルギーは、特定の食物が異常な免疫反応を引き起こす状態です（2）。

それはあなたの免疫系が食品中のタンパク質のいくつかを有害であると誤って認識することによって引き起こされます。次に、身体は、炎症を引き起こすヒスタミンなどの化学物質の放出を含む、さまざまな保護対策を開始します。

食物アレルギーをお持ちの方は、ごく少量の問題のある食品にさらされただけでもアレルギー反応を引き起こす可能性があります。

症状は、曝露後数分から数時間後のどこでも発生する可能性があり、以下のいくつかが含まれる場合があります。

• 舌、口、顔の腫れ
• 呼吸困難
• 低血圧
• 嘔吐
• 下痢
• じんましん
• かゆみを伴う発疹

より深刻なケースでは、食物アレルギーがアナフィラキシーを引き起こす可能性があります。非常に迅速に発生する可能性のある症状には、かゆみを伴う発疹、喉や舌の腫れ、息切れ、低血圧などがあります。致命的な場合もあります（3）。

多くの食物不耐性は、しばしば食物アレルギーと間違えられます。

しかし、食物不耐性は免疫系に関与することはありません。つまり、あなたの生活の質に深刻な影響を与える可能性がありますが、生命を脅かすものではありません。

真の食物アレルギーは、IgE抗体または非IgE抗体の2つの主なタイプに分類できます。抗体は、免疫系が感染を認識して戦うために使用する血液タンパク質の一種です（4）。

IgE食物アレルギーでは、IgE抗体が免疫系から放出されます。 IgE以外の食物アレルギーでは、IgE抗体は放出されず、免疫システムの他の部分が知覚された脅威と戦うために使用されます。

ここでは、最も一般的な8つの食物アレルギーを紹介します。

1.牛乳

牛乳に対するアレルギーは、特に生後6か月前に牛乳タンパク質に曝露された場合に、乳幼児に最も多く見られます（5、6）。

これは最も一般的な小児アレルギーの1つであり、赤ちゃんや幼児の2〜3％に影響を与えます（7）。

しかし、子どもの約90％は、3歳になるまでにこの状態を超え、成人ではあまり一般的ではありません。

牛乳アレルギーはIgEと非IgEの両方の形態で発生する可能性がありますが、IgE牛乳アレルギーは最も一般的で、潜在的に最も深刻です。

IgEアレルギーの子供または成人は、牛乳を摂取してから5〜30分以内に反応する傾向があります。彼らは腫れ、発疹、じんましん、嘔吐、そしてまれにアナフィラキシーのような症状を経験します。

非IgEアレルギーは、通常、腸壁の炎症だけでなく、嘔吐、便秘、または下痢などの腸に基づく症状がより多く現れます（6）。

IgE以外の牛乳アレルギーの診断は非常に困難です。これは、症状が不耐性を示唆することがあり、血液検査がないためです（8）。

牛乳アレルギーの診断が下された場合、唯一の治療法は牛乳とそれを含む食品を避けることです。これには、次のものを含む食べ物や飲み物が含まれます。

• 牛乳
• 粉ミルク
• チーズ
• バター
• マーガリン
• ヨーグルト
• クリーム
• アイスクリーム

アレルギーを持つ乳児の母親の母乳育児も、牛乳とそれを含む食品を自分の食事から取り除く必要がある場合があります。

母乳育児をしていない赤ん坊に関しては、牛の乳ベースの処方に代わる適切な代替品が医療専門家によって推奨されます（9）。

概要： 牛乳アレルギーは、主に3歳未満の子供に影響します。牛の乳アレルギーの診断は、すべての乳および乳製品を避ける必要があることを意味します。

2.卵

卵アレルギーは、子供の食物アレルギーの2番目に多い原因です（10、11）。

しかし、卵にアレルギーのある子供の68％は、16歳になるまでにアレルギーを超えます（12）。

症状は次のとおりです。

• 胃の痛みなどの消化器系の苦痛
• じんましんや発疹などの皮膚反応
• 呼吸器系の問題
• アナフィラキシー（まれです）

興味深いことに、卵白にはアレルギーがある可能性がありますが、卵黄にはアレルギーがありません。逆もまた同様です。これは、卵白と卵黄のタンパク質がわずかに異なるためです。

しかし、アレルギーを引き起こすタンパク質のほとんどは卵白に含まれているため、卵白アレルギーの方が一般的です（11）。

他のアレルギーと同様に、卵アレルギーの治療は卵を含まない食事です（13）。

ただし、卵を加熱するとアレルギーの原因となるタンパク質の形状が変化する可能性があるため、卵に関連するすべての食品を避ける必要はありません。これはあなたの体がそれらを有害であると見ないようにすることができます、それはそれらが反応を引き起こす可能性が低いことを意味します（14、15、16）。

実際、ある研究では、卵アレルギーのある子どもの約70％が、調理済みの卵成分を含むビスケットやケーキの摂取に耐えられることがわかっています（17）。

いくつかの研究では、卵アレルギーのある子供たちに焼き菓子を紹介することで、子供たちが条件を超えて成長するのにかかる時間を短縮できることが示されています（18）。

それでも、これはすべての人に当てはまるわけではなく、アレルギーがあるときに卵を摂取すると、深刻な結果を招く可能性があります。このため、卵を含む食品を再導入する前に、医師に確認する必要があります。

概要： 卵アレルギーの最も一般的なタイプは、卵白アレルギーです。治療は卵を含まない食事です。ただし、調理済み卵を含む食品を食事に再導入できる人もいます。

3.木の実

木の実のアレルギーは、木の実や種子の一部に対するアレルギーです。

これは、米国の人口の約1％に影響を与えると考えられている非常に一般的な食物アレルギーです（19、20、21）。

木の実の例には次のものがあります。

• ブラジルナッツ
• アーモンド
• カシューナッツ
• マカダミアナッツ
• ピスタチオ
• 松の実
• クルミ

木の実アレルギーを持つ人々は、ナッツバターやオイルなど、これらの実を使って作られた食品にもアレルギーを起こします。

彼らは1つまたは2つのタイプにしかアレルギーがない場合でも、彼らはすべてのタイプの木の実を避けることをお勧めします（22）。

これは、ある種の木の実に対してアレルギーがあると、他の種類の木の実に対してアレルギーを発症するリスクが高まるためです。

さらに、1つまたは2つのタイプだけでなく、すべてのナッツを避ける方が簡単です。そして、他のいくつかのアレルギーとは異なり、木の実に対するアレルギーは通常、生涯にわたる状態です。

アレルギーも非常に重症である可能性があり、木の実のアレルギーはアナフィラキシー関連の死亡の約50％に関与しています（23、24）。

このため、ナッツアレルギー（その他の生命にかかわる可能性のある他のアレルギー）を持つ人々は、常にエピペンを携帯することをお勧めします。

エピペンは潜在的に命を救うデバイスであり、アレルギーのある人が重度のアレルギー反応を起こし始めた場合、アドレナリンの注射で自分自身を注射することができます。

アドレナリンは、ストレスがかかると体の「戦闘または逃走」反応を刺激する自然発生のホルモンです。

重度のアレルギー反応を起こしている人に注射として投与すると、アレルギーの影響を逆転させ、人の命を救うことができます（25）。

概要： 木の実アレルギーは、最も一般的な食物アレルギーの1つです。それは頻繁に重度のアレルギー反応と関連付けられており、治療は通常、すべてのナッツ類とナッツ類製品の生涯の回避です。

4.ピーナッツ

木の実アレルギーのように、ピーナッツアレルギーは非常に一般的であり、重度で致命的な可能性のあるアレルギー反応を引き起こす可能性があります。

ただし、ピーナッツは豆類であるため、2つの条件は異なると見なされます。それにもかかわらず、ピーナッツアレルギーを持つ人は、しばしば木の実に対してもアレルギーがあります。

ピーナッツアレルギーを発症する理由は不明ですが、ピーナッツアレルギーの家族歴がある人が最もリスクが高いと考えられています。

このため、母乳育児中の母親の食事や離乳中にピーナッツを導入すると、ピーナッツアレルギーを引き起こす可能性があると以前は考えられていました。

しかし、その後の研究では、ピーナッツを早期に導入することで保護できる可能性があることが示されています（26）。

ピーナッツアレルギーは、小児の約4〜8％、成人の1〜2％に影響します（27、28）。

しかし、ピーナッツアレルギーを発症した子供たちの約15〜22％は、10代に移行することでそれが解消することがわかります。

他のアレルギーと同様に、ピーナッツアレルギーは、患者の病歴、皮膚プリックテスト、血液検査、および食物負荷の組み合わせを使用して診断されます。

現在、唯一の効果的な治療法は、ピーナッツとピーナッツを含む製品を完全に回避することです（22）。

ただし、ピーナッツアレルギーのある子供向けの新しい治療法が開発されています。これらは、アレルギーに対する感受性を鈍らせるために、厳密な医学的監督の下で正確で少量のピーナッツを与えることを含みます（29、30）。

概要： ピーナッツアレルギーは、重度のアレルギー反応を引き起こす可能性がある深刻な状態です。治療は、ピーナッツとピーナッツを含む製品の生涯にわたる回避です。

5.貝

甲殻類のアレルギーは、甲殻類や軟体動物の家族からのタンパク質を攻撃する体によって引き起こされます。

貝の例は次のとおりです。

• エビ
• 車海老
• ザリガニ
• ロブスター
• いか
• 帆立貝

シーフードアレルギーの最も一般的なトリガーは、トロポミオシンと呼ばれるタンパク質です。免疫応答の誘発に役割を果たす可能性のある他のタンパク質は、アルギニンキナーゼとミオシン軽鎖です（31、32）。

貝アレルギーの症状は通常すぐに現れ、他のIgE食物アレルギーと似ています。

しかし、真のシーフードアレルギーは、バクテリア、ウイルス、寄生虫などのシーフードの汚染物質に対する有害反応と区別することが難しい場合があります。

これは、どちらも嘔吐、下痢、胃の痛みなどの消化器系の問題を引き起こす可能性があるため、症状が似ている可能性があるためです。

貝アレルギーは時間の経過とともに解消する傾向がないため、この状態のほとんどの人はアレルギー反応を避けるためにすべての貝を食事から除外する必要があります（33）。

興味深いことに、貝を調理することからの蒸気でさえ、アレルギーのある人では貝アレルギーを引き起こす可能性があります。これは、多くの人がシーフードを調理するときは、シーフードのそばにいることを避けるように勧められていることを意味します（34）。

概要： 貝アレルギーの最も一般的なトリガーは、トロポミオシンと呼ばれるタンパク質です。貝アレルギーの唯一の治療法は、食事からすべての貝を取り除くことです。

6.小麦

小麦アレルギーは、小麦に含まれるタンパク質の1つに対するアレルギー反応です。

それは子供たちに最も影響を与える傾向があります。しかし、小麦アレルギーを持つ子供は、10歳に達するまでに成長します（35）。

他のアレルギーと同様に、小麦アレルギーは消化不良、じんましん、嘔吐、発疹、腫れ、そして重症の場合はアナフィラキシーを引き起こします。

セリアック病や非セリアック性グルテン過敏症とよく混同され、同様の消化器症状を引き起こす可能性があります。

しかし、真の小麦アレルギーは、小麦に含まれる数百のタンパク質の1つに対して免疫応答を引き起こします。この反応は重篤で、時には致命的となることもあります（36）。

一方、セリアック病と非セリアック性グルテン過敏症は生命を脅かすものではありません。それらは、たまたま小麦に見られる特定のタンパク質、グルテンに対する異常な免疫反応によって引き起こされます（37）。

セリアック病やセリアック病でないグルテン過敏症の人は、タンパク質グルテンを含む小麦やその他の穀物を避けなければなりません。

小麦アレルギーを持つ人々は小麦を避けるだけでよく、小麦を含まない穀物からのグルテンを許容できます。

小麦アレルギーは、皮膚プリックテストを通じて診断されることがよくあります。

唯一の治療法は、小麦と小麦含有製品を避けることです。これは、小麦を含む食品、美容製品、化粧品を避けることを意味します。

概要： 小麦アレルギーは、小麦中の何百ものタンパク質に対する感受性によって引き起こされる可能性があります。唯一の治療法は小麦を含まない食事ですが、多くの人は学齢期に達する前にそれを超えます。

7.大豆

大豆アレルギーは子供の約0.4％に影響を及ぼし、乳幼児と3歳未満の子供に最も一般的に見られます（38）。

それらは、大豆または大豆含有製品のタンパク質によって引き起こされます。しかし、大豆にアレルギーのある子供たちの約70％がアレルギーを超えます。

症状は、かゆみを伴う、口が細くなり、鼻水が出ることから、発疹や喘息や呼吸困難に至るまでさまざまです。まれに、大豆アレルギーがアナフィラキシーを引き起こすこともあります（39）。

興味深いことに、牛乳にアレルギーがある少数の赤ちゃんは、大豆にもアレルギーがあります（40）。

大豆アレルギーの一般的な食物トリガーには、大豆や豆乳や醤油などの大豆製品が含まれます。大豆は多くの食品に含まれているため、食品ラベルを読むことが重要です。

他のアレルギーと同様に、大豆アレルギーの唯一の治療法は大豆の回避です。

概要： 大豆アレルギーは、大豆および大豆製品のタンパク質によって引き起こされます。大豆アレルギーがある場合、唯一の治療法は食事から大豆を取り除くことです。

8.魚

魚アレルギーは一般的で、成人の約2％まで影響を及ぼします（41）。

他のアレルギーとは異なり、魚のアレルギーが晩年に表面化することは珍しくなく、40％の人が成人としてアレルギーを発症します（42）。

貝アレルギーのように、魚アレルギーは深刻で潜在的に致命的なアレルギー反応を引き起こす可能性があります。主な症状は嘔吐と下痢ですが、まれにアナフィラキシーが発生することもあります。

つまり、魚にアレルギーのある人は、誤って魚を食べてしまった場合に備えて、通常、持ち運び用のエピペンを与えられます。

症状は類似している可能性があるため、魚のアレルギーは、細菌、ウイルス、毒素などの魚の汚染物質に対する反応で混乱することがあります（43、44、45）。

さらに、貝とフィン付きの魚は同じタンパク質を持たないため、貝にアレルギーがある人は魚にアレルギーがないかもしれません。

しかし、魚アレルギーのある人の多くは、1種類以上の魚にアレルギーがあります。

概要： 魚アレルギーは一般的ですが、汚染された魚に対する有害反応と混同される可能性があります。

その他の食品

上記の8つの食物アレルギーは最も一般的なものです。

しかし、もっとたくさんあります。

あまり一般的でない食物アレルギーは、唇や口の軽いかゆみ（口腔アレルギー症候群として知られている）から生命を脅かすアナフィラキシーまで、さまざまな症状を引き起こす可能性があります。

あまり一般的でない食物アレルギーは次のとおりです。

• 亜麻仁
• ゴマ種子
• 桃
• バナナ
• アボカド
• キウイフルーツ
• パッションフルーツ
• セロリ
• ニンニク
• カラシの種子
• アニシード
• カモミール

概要： どんな食べ物でもアレルギーを引き起こす可能性があります。果物、野菜、アマニやゴマなどの種子を含むアレルギーのある他の食品。

あなたは食物アレルギーを持っていると思いますか？

時には、食物アレルギーと食物不耐性を区別することが難しい場合があります。

食物アレルギーがあると思われる場合は、医師に相談することが重要です。

あなたがアレルギーを持っているのか不耐性を持っているのかを知るために、あなたの医者はおそらく多くの診断テストを実行するでしょう（46、47）。

これらには以下が含まれます：

• 食事レビュー： タイミングと症状を含む、食べられた食品の詳細なレビュー。
• 皮膚プリックテスト： 小さな針を使って少量の食物を皮膚に「刺す」。その後、皮膚の反応を監視します。
• 経口食品の課題： 問題の食品は、管理された環境で医学的監督の下で徐々に増加する量で食べられています。
• 血液検査： 状況によっては、血液が採取され、IgE抗体のレベルが測定されます。

食物アレルギーがある場合は、医師がその管理方法についてアドバイスします。あなたの医者はまたあなたの食事療法の管理を助けるために登録栄養士にあなたを紹介するかもしれません。

概要： 食物アレルギーがあると思われる場合は、医師に相談してください。彼らはいくつかのテストを通じて状態を診断します。

結論

ほとんどの食物アレルギーは、牛乳、卵、木の実、ピーナッツ、貝、魚、大豆、小麦の8つの食物によって引き起こされます。

食物不耐性とは異なり、食物アレルギーは、免疫系が食品中のタンパク質の一部を有害であると誤って特定することによって引き起こされます。

これは生命を脅かす可能性のある反応を引き起こす可能性があり、唯一の治療法は食事からの食品の除去です。

食物アレルギーがあると思われる場合は、医師に相談してください。