コーヒーと酸化防止剤：あなたが知る必要があるすべて

コンテンツ

• いくつかの強力な抗酸化物質を搭載
• 抗酸化物質の最大の食事源
• 多くの病気のリスク低減に関連
• 結論

コーヒーについての意見は大きく異なります。中には健康的で活気があると考える人もいれば、中毒性と有害性を主張する人もいます。

それでも、証拠を見ると、コーヒーと健康に関するほとんどの研究で、それが有益であることがわかります。

たとえば、コーヒーは2型糖尿病、肝疾患、アルツハイマー病のリスク低下に関連しています（1、2、3、4）。

コーヒーの健康へのプラスの影響の多くは、強力な抗酸化物質の印象的な含有量が原因である可能性があります。

実際、研究によると、コーヒーは人間の食事に含まれる最大の抗酸化物質の1つです。

この記事では、コーヒーの印象的な抗酸化物質について知っておくべきことをすべて説明します。

いくつかの強力な抗酸化物質を搭載

あなたの体はいわゆるフリーラジカルからの絶え間ない攻撃を受けており、それはタンパク質やDNAのような重要な分子を損傷する可能性があります。

抗酸化物質はフリーラジカルを効果的に武装解除することができ、それによって老化や、癌を含む酸化ストレスによって部分的に引き起こされる多くの病気から保護します。

コーヒーは特に、ヒドロケイ皮酸やポリフェノールを含むいくつかの強力な抗酸化物質が豊富です（5、6、7）。

ヒドロケイ皮酸はフリーラジカルを中和し、酸化ストレスを防ぐのに非常に効果的です（8）。

さらに、コーヒーに含まれるポリフェノールは、心臓病、癌、2型糖尿病など、さまざまな症状を予防する可能性があります（9、10、11、12）。

概要 コーヒーは、ポリフェノールやヒドロケイ皮酸などの抗酸化物質が非常に豊富で、健康を改善し、いくつかの病気のリスクを軽減する可能性があります。

抗酸化物質の最大の食事源

ほとんどの人は1日あたり約1〜2グラムの抗酸化物質を消費します。主にコーヒーや紅茶などの飲料から摂取されます（13、14、15）。

飲料は食品よりも西洋食の抗酸化物質のはるかに大きな供給源です。実際、食事の抗酸化物質の79％は飲料からのものですが、食品からのものはわずか21％です（16）。

これは、人々が食品よりも抗酸化物質が豊富な飲み物をより多く摂取する傾向があるためです。

ある研究では、研究者らは、サービングサイズによってさまざまな食品の抗酸化物質含有量を調べました。

コーヒーは、いくつかの種類のベリーの背後にあるリストで11位にランクされました（7）。

それでも、多くの人はベリーをほとんど食べずに1日に数杯のコーヒーを飲むので、コーヒーに含まれる抗酸化物質の総量はベリーのそれをはるかに上回ります。

ノルウェーとフィンランドの研究では、コーヒーが唯一の最大の抗酸化物質であることが示され、人々の総抗酸化物質摂取量の約64％を提供しています。

これらの研究では、平均コーヒー摂取量は1日あたり450〜600 ml、つまり2〜4カップでした（13、17）。

さらに、スペイン、日本、ポーランド、フランスの調査によると、コーヒーは抗酸化物質の最大の食事源であると結論付けています（14、16、18、19、20、21）。

概要 人々は食品よりも飲料から多くの抗酸化物質を摂取する傾向があり、世界中の研究により、コーヒーが抗酸化物質の単一の最大の食物源であることが示されています。

多くの病気のリスク低減に関連

コーヒーは多くの病気のリスクの減少と関連しています。

たとえば、コーヒーを飲む人は2型糖尿病のリスクが23〜50％低くなります。 1日のカップごとに、リスクが7％減少します（1、22、23、24、25）。

コーヒーを飲む人は肝硬変のリスクがはるかに低いため、コーヒーも肝臓にとって非常に有益であるようです（3、26、27）。

さらに、肝臓がんや結腸直腸がんのリスクが低下する可能性があり、いくつかの研究では、心臓病や脳卒中のリスクの低下が観察されています（28、29、30、31、32）。

定期的にコーヒーを飲むと、アルツハイマー病やパーキンソン病のリスクも32〜65％減少する可能性があります（2、33、34、35、36）。

一部の研究では、コーヒーがメンタルヘルスの他の側面にも利益をもたらす可能性があることが示されています。コーヒーを飲む女性は、うつ状態になり、自殺で死亡する可能性が低くなります（37、38）。

とりわけ、コーヒーを飲むことは寿命が長くなり、早死のリスクが最大20〜30％低くなるとされています（4、39）。

それでも、これらの研究のほとんどは観察研究であることを覚えておいてください。彼らは、コーヒーが病気のリスクの減少を引き起こしたことを証明することはできません-コーヒーを飲む人がこれらの病気にかかる可能性が低いということだけです。

概要 コーヒーを飲むことは、2型糖尿病や肝臓、心臓、神経系の疾患のリスク低下など、多くの健康上の利点と関連しています。また、メンタルヘルスに役立ち、長生きするのに役立ちます。

結論

食事の抗酸化物質には多くの種類があり、コーヒーはそれらのいくつかの非常に良い情報源です。

ただし、果物や野菜などの植物性食品全体と同じ抗酸化物質は提供されません。そのため、コーヒーが抗酸化物質の最大の食物源である可能性がありますが、唯一の供給源であってはなりません。

最適な健康状態を得るには、さまざまな供給源からさまざまなビタミン、ミネラル、抗酸化物質、植物性化合物を入手するのが最善です。