6セロリ種子の驚くべき利点

コンテンツ

• 1.重要な栄養素が豊富
• 2.骨の健康をサポート
• 3.赤血球の形成を促進する
• 4.血糖値を改善するかもしれません
• 5.細菌と戦うことができる
• 6.抗酸化作用があるかもしれません
• セロリの種をあなたの食事に加える方法
• 注意事項と副作用
• 結論

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セロリは人気のある野菜ですが、この植物には茎だけではありません。セロリの種はあまり一般的ではありませんが、それでも美味しくて栄養価が高くなります。

それらは小さく、淡い茶色で、土の香りがします。彼らの味は暖かくて苦いです。

東洋医学では、気管支炎、皮膚疾患、インフルエンザなどの病気を治療するために数千年にわたってセロリの種を使用してきました（1）。

今日、セロリの種は料理のスパイスとして最も一般的に使用されています。ただし、エキスまたはカプセルの形のサプリメントとして入手することもできます。

セロリシードはサイズは小さいですが、栄養価が高く、多くの健康上の利点があります。

ここにセロリシードの6つの驚くべき利点があります。

1.重要な栄養素が豊富

セロリの種子はその小さいサイズにもかかわらず、印象的な栄養素のプロファイルを持っています。

たとえば、カルシウム、マンガン、鉄などの必須ミネラルの優れた供給源です。

セロリの種の大さじ1杯（6.5グラム）は（2）を提供します：

• カロリー： 25カロリー
• 炭水化物： 2グラム
• タンパク質： 1グラム
• 太い： 2グラム
• ファイバ： 1グラム
• カルシウム： 基準日摂取量（RDI）の12％
• 亜鉛： RDIの6％
• マンガン： RDIの27％
• 鉄： RDIの17％
• マグネシウム： RDIの9％
• リン： RDIの5％

セロリの種はカロリーが低く、大さじ1杯で約25カロリーを提供します。それらはバランスの取れた多量栄養素プロファイルを持ち、比較的等量の炭水化物、タンパク質、および脂肪を提供します。

セロリの種は栄養分が豊富で、特にカルシウム、マンガン、鉄が豊富です。カロリーが低く、比較的等量の炭水化物、タンパク質、脂肪を提供します。

2.骨の健康をサポート

あなたの骨は健康で強いままでいるために、さまざまな量の特定のビタミンとミネラルを必要とします。セロリの種はこれらの重要な栄養素の多くを含んでいます。

骨の健康のために最もよく知られているミネラルの1つはカルシウムです。種子1杯（6.5グラム）は、このミネラルのRDIの12％を提供します。

長期間にわたってカルシウムの摂取量が不十分な場合、体は骨からカルシウムを引き抜くことで代償します。これにより、骨のミネラル密度が低下する可能性があります。これは、特定の体積の骨に存在するミネラルの数の尺度です（3、4、5）。

骨塩密度が低いと、特に高齢者では骨折のリスクが高くなります。一部の研究では、カルシウム摂取量を増やすと骨折のリスクが低下する可能性があると示唆されています（6、7、8、9）。

セロリの種はマンガンと呼ばれるあまり知られていないミネラルも豊富です。種子1杯（6.5グラム）には、RDIの27％が含まれています。

マンガンは、骨組織と軟骨の形成に必要なタンパク質を生成する酵素を活性化するために必要です。したがって、骨の構造と強度をサポートします（3、4、10）。

最後に、セロリの種子にはマグネシウムとリンも含まれています。これら2つのミネラルは、骨芽細胞と呼ばれる骨形成細胞をサポートします。これらの栄養素のいずれかが不足すると、骨粗しょう症などの慢性骨疾患につながる可能性があります（11、12、13）。

セロリの種子には、カルシウム、マンガン、マグネシウム、リンなど、骨の健康に必要な多くの必須栄養素が豊富に含まれています。

3.赤血球の形成を促進する

鉄は赤血球を作るのに欠かせないミネラルです。これらの赤血球は、肺から体の他の部分に酸素を送ります（14）。

セロリの種は、男性と女性の両方にとって素晴らしい鉄源です。セロリの種の大さじ1杯（6.5グラム）は、女性と男性にそれぞれRDIの17％と38％を提供します。

十分な食物鉄がなければ、あなたの体は十分な赤血球を生成することができません。その結果、鉄欠乏性貧血を発症する可能性があります（15）。

鉄欠乏症は世界中で最も一般的な微量栄養素欠乏症ですが、鉄分が豊富な食品を食べると、欠乏症とそれに続く貧血のリスクが低下することが示されています（16、17）。

セロリの種には非ヘム鉄が含まれています。このタイプの鉄は動物性製品のヘム鉄とは異なり、約10％と低い速度で吸収されます（15）。

ビタミンCは、セロリの種などの植物性食品の非ヘム鉄の吸収を高めます。ベリー、柑橘類、ピーマンなどのビタミンCが豊富な食品を種子とともに食事で食べると、非ヘム鉄吸収を最適化できます（15、18）。

セロリの種は非ヘム鉄の素晴らしい供給源です。鉄分が豊富な食品を食べると、体が赤血球を生成し、貧血を防ぐことができます。

4.血糖値を改善するかもしれません

マグネシウムには、血糖値の改善など、体内に多くの機能があります。

健康な血糖値を維持することは、2型糖尿病や心臓病のリスクを減らすために重要です（19、20）。

セロリの種子はマグネシウムの優れた供給源であり、大さじ1杯（6.5グラム）がRDIの12％を提供します。

マグネシウムは血糖コントロールに重要な役割を果たし、血糖値を調節するホルモンであるインスリンに対する細胞の反応を高めるのに役立ちます（21、22、23）。

セロリシードなどのマグネシウムが豊富な食品を食事に含めることで、2型糖尿病のリスクを減らすことができます。実際、1件の大規模なレビューでは、マグネシウムが豊富な食事に関連付けられており、糖尿病のリスクが最大14％減少しました（21、24）。

セロリの種はマグネシウムの優れた供給源です。マグネシウムを豊富に含む食事をすることで、血糖値をコントロールし、2型糖尿病のリスクを軽減できます。

5.細菌と戦うことができる

セロリ種子抽出物には抗菌性がある場合があります。

たとえば、ある試験管の研究では、セロリの種子の抽出物が ピロリ菌 特定の人の消化管で発見され、胃潰瘍を引き起こす可能性のある細菌（25、26）。

ただし、これらの利点はまだ人間でテストされていません。

別の研究では、特定の細菌、酵母、カビ株に対するセロリ種子エキスの同様の抗菌効果が観察されました。したがって、研究者たちは種子からの抽出物が自然食品保存料としての可能性を秘めていることを示唆しています（27）。

セロリ種子抽出物には抗菌特性がある可能性がありますが、これらの結果を確認するにはさらに調査が必要です。

6.抗酸化作用があるかもしれません

セロリ種子抽出物は、抗酸化特性も持っている可能性があります。

抗酸化物質は、フリーラジカルと呼ばれる分子によって引き起こされる細胞の損傷を防ぐ化合物です。あなたの体は、最適な健康状態を維持するために、抗酸化物質とフリーラジカルの健康的なバランスを必要とします（28）。

研究は限られていますが、動物および試験管でのいくつかの研究では、セロリの種子の抽出物に抗酸化作用があることがわかっています（1、29）。

これはセロリの種子にポリフェノールが含まれていることで説明できます。

ポリフェノールは、特定の植物性食品に有益な化合物です。大規模な研究では、ポリフェノールを豊富に含む食事を、がん、心臓病、糖尿病の発生率の低下に関連付けています（1、30）。

セロリ種子抽出物は、試験管および動物実験で抗酸化特性を有することが示されています。ただし、さらに調査が必要です。

セロリの種をあなたの食事に加える方法

セロリの種は多くの用途を持つ多用途のスパイスです。

それらは、種まき、粉砕、または挽いたスパイスとして販売されています。挽いたセロリシードは、しばしばセロリパウダーと呼ばれます。

当然のことながら、セロリの種の風味はセロリの茎の風味に似ています。スープ、野菜料理、自家製サラダドレッシングの味付けに最もよく使用されます。

セロリの種を食事に加えるためのいくつかの方法を次に示します。

• 風味を高めるためにサラダにそれらを振りかけます。
• ボリュームのあるキャセロールに混ぜます。
• グリルした肉のスパイスとして使用します。
• コールスローやポテトサラダなどのバーベキュー料理に取り入れましょう。
• あなたの酸洗いレシピにそれらを追加してください。

興味深いことに、一部の人々はセロリの種を使ってお茶を作っています。挽いた種の大さじ1杯（6.5グラム）に沸騰したお湯を注ぎ、混合物を約10分間浸すことで、自分で作ることができます。水から種子を濾してお楽しみください。

セロリの種は用途の広いスパイスです。スープやその他のおいしいレシピに最もよく追加されますが、お茶を作るためにも使用できます。

注意事項と副作用

セロリの種は料理のスパイスとして最も一般的に使用されますが、他の補足的な形でも入手できます。

• セロリ種子エキス
• セロリシードオイルベースのカプセル
• セロリシードタブレット

これらのフォームは、セロリシードの集中した用量を提供します。

調理に使用されるセロリシードスパイスは、通常の量ではおそらく安全であると考えられています。しかし、セロリシードのより濃縮された形態にはいくつかの安全上の注意事項があります（31）。

妊娠中の場合、子宮出血や流産さえ引き起こす可能性があるため、専門家はセロリのサプリメントを使用しないようにアドバイスしています（32、33）。

低血糖、急性腎炎、またはセロリの種子やカバノキ花粉に対するアレルギーのある人も、セロリの種子の摂取を避ける必要があります（34）。

さらに、セロリシードサプリメントは特定の薬と相互作用する可能性があります。このため、セロリのサプリメントを摂る前に、医療提供者に相談することが重要です。

セロリの種は、調理用スパイスとして使用すると安全です。ただし、特定の個人、特に妊娠中の女性は、安全上の懸念があるため、セロリシードの補充を避ける必要があります。

結論

セロリの種は多目的なスパイスであり、栄養素の濃縮された供給源です。

特に、カルシウム、鉄、マンガンなどのさまざまなミネラルが豊富です。とりわけ、セロリの種子に含まれるミネラルは、骨の健康と血糖調節をサポートします。

セロリの種をスープ、サイドディッシュ、さらには熱いお茶に加えることで、食事に簡単に加えることができます。さらに、それらはサプリメントの形で入手できます。スパイスとセロリの種子のサプリメントは、ローカルでもオンラインでも見つけることができます。