バナナの皮は食べられますか？

コンテンツ

• バナナの皮の利点
• 潜在的な欠点
• バナナの皮の食べ方
• 結論

ほとんどの人はバナナの甘くてフルーティーな肉に精通していますが、皮を試してみる人はほとんどいません。

バナナの皮を食べるという考えは、胃が痛くなる人もいるかもしれませんが、世界中の多くの料理で一般的な材料です。

この記事では、バナナの皮を食べることができるかどうか、そしてそれらがあなたの健康にどのように影響するかを詳しく見ていきます。

バナナの皮の利点

バナナの皮は熟した果実の約35％を占め、消費されるのではなく廃棄されることがよくあります（）。

ただし、皮を使用することは、余分なビタミンやミネラルを食事に絞り込みながら、食品廃棄物を減らすための優れた方法です。

実際、バナナの皮は食用であるだけでなく、カリウム、食物繊維、多価不飽和脂肪、必須アミノ酸など、いくつかの重要な栄養素が豊富です（）。

特に繊維は、規則性を促進し、血糖値を安定させ、心臓の健康を高めることが示されています（）。

一方、カリウムは血圧レベルを調節し、骨量減少を防ぎ、腎臓結石のリスクを減らすのに役立ちます（）。

ある試験管研究では、バナナの皮は抗酸化物質が豊富で、熟していないバナナの皮が最も多いことがわかりました（）。

いくつかの研究は、抗酸化物質が炎症を軽減し、心臓病、癌、糖尿病などの慢性疾患から保護できることを示唆しています（）。

バナナの皮を食べることは、食品廃棄物を減らすのに役立ちます。皮はまた、繊維、カリウム、抗酸化物質、および他のいくつかの重要な栄養素の素晴らしい供給源です。

潜在的な欠点

農薬は、従来のバナナの生産によく使用されます（）。

果物だけを食べている場合、これはそれほど問題ではありませんが、皮を消費するときに考慮する必要があるかもしれません。

農薬への曝露は健康へのいくつかの悪影響と関連しており、自閉症、癌、高血圧、糖尿病、認知症などの状態のリスクを高める可能性があります（）。

それでも、米国農務省（USDA）や食品医薬品局（FDA）などの規制当局は、これらの健康への悪影響を防ぐために、食品供給中の農薬レベルを注意深く監視しています（）。

とはいえ、農薬への暴露を最小限に抑えるために、可能であれば有機バナナを選択し、消費する前に皮を完全に洗うことをお勧めします。

また、バナナの皮は苦味とタフな食感のため、口に合わないと感じる人も少なくありません。

この場合、熟したバナナを選び、徹底的に調理することで、味と食感を改善し、食欲をそそります。

従来のバナナは農薬を使用して生産されることが多く、健康に悪影響を与える可能性があります。また、苦味やタフな食感が味わえない人もいます。

バナナの皮の食べ方

始めるときは、非常に熟したバナナを選ぶようにしてください。これらのバナナの皮は甘くて薄いことが多く、より魅力的になる可能性があります。

バナナを準備するには、茎を取り除き、皮をよく洗います。

次に、それをブレンダーに入れて、お気に入りのスムージーレシピに追加するか、次のバナナブレッドにこっそり入れます。

皮を焼いたり、茹でたり、揚げたりすることもできます。これにより、皮の食感が柔らかくなり、食べやすくなります。

調理されたバナナの皮は、お気に入りの肉のないレシピでベーコンやプルドポークの素晴らしい代替品になります。

炒め物、カレー、サンドイッチに加えて、料理の栄養価を高めることもできます。

バナナの皮は、ブレンド、焼き、茹で、または揚げて、さまざまなレシピで楽しむことができます。

結論

バナナの皮は、バランスの取れた食事の一部として、さまざまなユニークな方法で楽しむことができます。

それらは食品廃棄物を防ぐのを助けるだけでなく、繊維、カリウム、そして抗酸化物質を含む様々な重要な栄養素を供給することもできます。

さらに、バナナの皮は、栄養素の含有量を増やしながら、炒め物、スムージー、サンドイッチなどのレシピに興味深いひねりを加えることができます。