ブルガー小麦とは何ですか？あなたが知る必要があるすべて

コンテンツ

• ブルガー小麦とは何ですか？
• 栄養素含有量
• 健康上の利点があるかもしれません
• 心臓の健康を促進します
• 健康的な血糖コントロールをサポートします
• 消化と腸の健康をサポートします
• 減量を促進します
• 調理と準備が簡単
• 特定の人々はそれを避けたり制限したりしたいかもしれません
• 結論

ブルガー小麦は、多くの伝統的な中東料理で人気のある食材ですが、それには十分な理由があります。

この栄養価の高い穀物は、準備が簡単で、いくつかの潜在的な健康上の利点があります。

この記事では、栄養素、利点、調理方法など、ブルガー小麦について知っておく必要のあるすべてのことを説明します。

ブルガー小麦とは何ですか？

ブルガーは、乾燥したひびの入った小麦から作られた食用の穀物です。最も一般的なのはデュラム小麦ですが、他の小麦種もあります。

パーボイルドまたは部分的に調理されているため、比較的迅速に調理できます。調理すると、クスクスやキノアと同様の一貫性があります。

ブルガーは全粒穀物と見なされます。つまり、胚芽、胚乳、ふすまを含む小麦の穀粒全体が食べられます。

ブルグルは地中海で生まれ、数千年前にさかのぼることができます。今日まで、それは多くの中東料理と地中海料理の主な材料です。

ブルガーは、パーボイルドでひびの入った小麦から作られた食用の穀物です。その食感はキノアやクスクスに似ています。

栄養素含有量

ブルガーは美味しくて準備が早いだけでなく、非常に栄養価が高いです。

最小限に加工された穀物であるため、より精製された小麦製品よりも多くの栄養価を維持します。

ブルグルには、さまざまなビタミンやミネラル、そしてかなりの量の繊維が含まれています。実際、1回の摂取で栄養素の1日摂取量（RDI）の30％以上が提供されます（1、2）。

ブルグルはマンガン、マグネシウム、鉄の特に優れた供給源であり、玄米やキノアなどの他の同等の全粒穀物よりもカロリーがわずかに低くなっています（2、3、4）。

調理されたブルガーの1カップ（182グラム）のサービングは（2）を提供します：

• カロリー： 151
• 炭水化物： 34グラム
• タンパク質： 6グラム
• 太い： 0グラム
• ファイバ： 8グラム
• 葉酸： RDIの8％
• ビタミンB6： RDIの8％
• ナイアシン： RDIの9％
• マンガン： RDIの55％
• マグネシウム： RDIの15％
• 鉄： RDIの10％

ブルガー小麦はさまざまな栄養素を提供し、マンガン、マグネシウム、鉄、繊維の特に優れた供給源です。

健康上の利点があるかもしれません

ブルグルなどの繊維が豊富な全粒穀物の日常的な消費は、病気の予防や消化の改善など、複数の健康上の利点と関連しています。

心臓の健康を促進します

全粒穀物、果物、野菜などの食物繊維が豊富な食品を適切に摂取すると、心臓の健康が促進される可能性があります。

あるレビューでは、1日あたり3〜7.5サービング（90〜225グラム）の全粒穀物を摂取した人は、生涯にわたる心臓病のリスクが20％減少したことが明らかになりました（）。

したがって、ブルグルのような全粒穀物を食べることは、いくつかの心臓保護の利益を提供する可能性があります。

健康的な血糖コントロールをサポートします

精製穀物と比較して、全粒穀物は血糖反応の低下とインスリンレベルの低下に関連しています。いくつかの研究は、全粒穀物も全体的なインスリン感受性を改善する可能性があることを示しています（）。

繊維がこれらの影響の原因であるとしばしば考えられていますが、全粒穀物の植物化合物も重要な役割を果たしている可能性があります（）。

ブルガー小麦は、食物繊維と植物栄養素の両方が豊富に含まれているため、血糖コントロールを改善するのに役立ちます（）。

消化と腸の健康をサポートします

ブルグルなどの全粒穀物を定期的に摂取すると、健康な腸内細菌の増殖を促進する可能性があります（）。

これらのバクテリアは短鎖脂肪酸を生成し、腸の健康と適切な消化機能をサポートします（）。

さらに、ブルグルなどの食物繊維が豊富な食品を適切に摂取することも、便秘などの消化器系の問題の治療と予防に効果的である可能性があります（）。

減量を促進します

体重はさまざまな要因の影響を受けますが、多くの研究では、食物繊維の摂取量の増加が体重減少と体重増加傾向の低下に関連しています（）。

全体として、食物繊維が体重にどのように影響するかはまだはっきりしていません。一部の人々にとって、食物繊維を食べると、満腹感が増し、カロリー摂取量が減少しますが、食物から吸収されるエネルギーの総量を減らす役割も果たしている可能性があります（）。

バランスの取れた食事の一部として他の繊維が豊富な食品と一緒にブルグルを含めることは、健康的な体重をサポートする可能性があります。

ブルグルは繊維が豊富な全粒穀物であるため、心臓の健康、体重減少、血糖コントロール、消化器の健康にプラスの影響を与える可能性があります。

調理と準備が簡単

ブルガー小麦は準備がとても簡単です。

細かいもの、中程度のもの、粗いものがあり、種類にもよりますが、調理に3〜20分かかります。穀物が粗いほど、調理時間は長くなります。

炊飯工程は、お湯を使って穀物を柔らかくするという点で、米やクスクスと似ています。通常、ブルグル1部ごとに、約2部の水が必要です。

地中海を起源とするブルグルは、中東料理の定番です。

タブーリなどのサラダやピラフに、ハーブ、野菜、スパイス、場合によっては他の穀物と一緒によく使用されます。

オート麦を使った朝食スタイルのお粥のベースとして、またはスープ、シチュー、チリに使用できます。

米、クスクス、または同様の穀物を必要とするほとんどすべてのレシピで使用することもできます。

ブルガーは主要な食料品店で見つけるのはかなり簡単で、比較的安価です。おそらく、バルク商品のセクションまたは他の種類の全粒穀物製品で見つけることができます。他の中東のアイテムと一緒に棚に置くこともできます。

ブルガーは素早く調理でき、用途が広い。サラダ、スープ、ピラフに最適で、ほとんどすべてのレシピでご飯やクスクスの代わりに使用することもできます。

特定の人々はそれを避けたり制限したりしたいかもしれません

ブルガーは多くの人にとって健康的ですが、すべての人にとって最良の選択ではないかもしれません。

ブルグルは小麦製品であるため、小麦またはグルテンのアレルギーまたは不耐性のある人はそれを食べてはいけません。

炎症性腸疾患（IBD）や過敏性腸症候群（IBS）などの慢性腸疾患を持つ一部の人々は、その不溶性繊維含有量のためにブルグルに耐えられない場合があります。よくわからない場合は、少量から始めて、体がどのように反応するかを確認してください（、）。

同様に、感染症や病気のために急性の胃腸症状を経験している場合は、病気の悪化を避けるために、症状が改善するまで待ってから、ブルグルなどの高繊維食品を導入することをお勧めします（）。

最後に、食物繊維をたくさん食べていて、高繊維食品の耐性が低いことに気付いた場合は、耐性が向上するまで、これらの食品をゆっくりと少量ずつ減らして導入すると役立つ場合があります。

小麦製品にアレルギーのある人など、特定の人はブルガーを摂取すべきではありません。他の人は最初は耐性が低いかもしれません、そしてそれを避けるか、単に彼らの消費を減らすべきです。

結論

ブルガーは、ひびの入った小麦から作られた全粒穀物です。ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。

ブルグルのような食物繊維が豊富な食品は、慢性疾患のリスクを減らし、体重減少を促進し、消化と腸の健康を改善する可能性があります。

調理は簡単で、サラダ、シチュー、パンなど、多くの料理に加えることができます。

ブルガー小麦を試すことに興味がある場合は、健康的でバランスの取れた食事の一部としてそれを摂取し、体が必要とするすべての栄養素を確実に摂取できるようにしてください。