肉を使わないルーチンに最適な8つのベジーバーガー

コンテンツ

• 1–3。野菜ベースのハンバーガー
• 1.プレーガー博士のカリフォルニアベジーバーガー
• 2.ヒラリーの小豆バーガー
• 3.トレーダージョーのキノアカウボーイベジーバーガー
• 4–5。模造肉ハンバーガー
• 4.プレーガー博士のオールアメリカンベジーバーガー
• 5.ビヨンドミートズビヨンドバーガー
• 6.ビーガンバーガー
• 6.フィールドローストのFieldBurger
• 7–8。家で作る
• 7.自家製ビーガンひよこ豆のハンバーガー
• 8.自家製黒豆バーガー
• あなたにぴったりのハンバーガーを選ぶ方法
• 結論

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かつてベジーバーガーを試してみたが、ゴムっぽいまたは当たり障りのないものとして書き留めた場合は、もう一度考えてみてください。植物を前向きに食べる食事の台頭のおかげで、風味のないホッケーパックは過去のものになりました。

あなたが菜食主義者でもビーガンでもない場合でも、植物性食品を強調するが少量の肉を含む植物前向きの食事は、全体的な繊維摂取量を増やし、肥満や体重増加のリスクを下げることができます（1）。

素晴らしいベジーバーガーは、風味、野菜、豆類でいっぱいになるだけでなく、実質的なものになる可能性があります。ビーフパティと間違われることもあります。

野菜ベースのハンバーガーでも、模造肉のハンバーガーでも、このリストの勝者に必ず当たるはずです。

栄養プロファイル、材料、食感、外観、味に基づいた8つの最高のベジーバーガーをご紹介します。

1–3。野菜ベースのハンバーガー

野菜ベースとマメ科植物ベースのハンバーガーは、栄養価が高く、食物繊維が豊富で、用途が広いです。野菜のベッドに置いたり、ハンバーガーのパンに挟んだり、穀物のボウルに砕いたりできます。

以下のハンバーガーは肉を模倣しようとしているわけではないので、動物ベースの製品の外観、味、一貫性を期待しないでください。

野菜ベースおよびマメ科植物ベースのハンバーガーは、通常、模造肉バーガーよりもタンパク質が少ないです。

冷凍で店で購入したベジーバーガーの欠点は、ナトリウムを積み上げることができることです。

ナトリウムの過剰摂取は、高血圧と心臓病のリスクの増加に関連しています。ほとんどの人は1日あたり2,400mg（2.4グラム）未満のナトリウムを摂取する必要があります。これは小さじ1杯の塩に相当します（、、）。

最高のベジーバーガーは、ナトリウムが440mg以下です。

1.プレーガー博士のカリフォルニアベジーバーガー

これは古いスタンバイです。 Dr. Praeger’sはさまざまな植物ベースの製品を扱っていますが、これは最も人気のあるハンバーガーとして宣伝されています。これには正当な理由があります。彼らのカリフォルニアバーガーは、エンドウ豆、ニンジン、ブロッコリー、大豆タンパク質、ほうれん草を満足のいくようにブレンドしています。

各2.5オンス（71グラム）のパティは、繊維の1日摂取量（DV）の16％、ビタミンAのDVの25％、およびタンパク質5グラムを240 mgのナトリウムまたはDVの10％（ 5）。

食物繊維は消化管を健康に保つのに役立ちますが、ビタミンAは目の健康に重要です（、）。

唯一の欠点は、コンロでトーストしたり焦げ目をつけたりしないと、これらが少しどろどろになる可能性があることです（）。

ただし、Dr。PraegerのCalifornia Veggie Burgersは、牛乳、ピーナッツ、甲殻類、木の実を含まないため、これらの食物アレルギーや過敏症のある人には適しています。

アボカドをトッピングすると特に効果的です。

Dr.PraegerのCaliforniaVeggie Burgersがお近くの店舗で見つからない場合は、オンラインで入手できます。

2.ヒラリーの小豆バーガー

このハンバーガーは、キビ、小豆、キノアを組み合わせたものです。小豆は甘い日本の小豆で、ここにスパイスとサツマイモが添えられています。キノアは全粒穀物と見なされ、9つの必須アミノ酸すべてを提供します（）。

これらはすべて、ペッパーノートとスパイシーなキックと一緒に来ます。

3.2オンス（91グラム）のハンバーガーごとに、葉酸、マグネシウム、鉄のDVの10％が180カロリーに詰め込まれます。それは270mg、またはDVの11％で中程度の量のナトリウムしか供給しません（）。

食物繊維のDVの15％を提供しますが、タンパク質は4グラムしかないため、チーズ、ヨーグルト、タヒニ、マメ科植物、牛乳などの別のタンパク質源と組み合わせて、完全な食事に仕上げることができます。 （）。

さらに、ヒラリーの製品はすべてビーガンであり、12の最も一般的な食物アレルゲンが含まれていません。

ヒラリーの小豆バーガーを購入するには、地元のスーパーマーケットをチェックするか、オンラインで買い物をしてください。

3.トレーダージョーのキノアカウボーイベジーバーガー

大胆で豆が詰まった味をお望みなら、キノアカウボーイバーガーをお勧めします。

ハラペーニョ、コーン、ピーマンなどの材料に、トリコロールのキノア、黒豆、南西部のフレアのキックを組み合わせています。卵白の粉末はもう少しタンパク質を追加します。

3.2オンス（91グラム）のパティごとに、5グラムのタンパク質、280グラムのナトリウム、および6グラムの繊維が詰め込まれています。これはDVの25％です（11）。

これらをトーストするか、コンロの焦げ付き防止鍋で加熱して、サクサクした外観とクリーミーな中心を作ります。

トレーダージョーのキノアカウボーイベジーバーガーは、ローカルまたはオンラインで購入できます。

野菜や豆類をベースにしたハンバーガーは、一般的に牛肉を模倣しようとはしていません。代わりに、野菜、全粒穀物、豆類、その他のタンパク質源の塊を便利なパティに詰め込みます。より良いものは、パティあたり440mg未満のナトリウムを持っています。

4–5。模造肉ハンバーガー

肉付きのハンバーガーを欲しがっているときは、本物のような味わいの優れた肉を使わないオプションがたくさんあります。

それでも、すべての人気のある代替肉が同じように健康であるわけではありません。それらは多くのナトリウムを含む可能性があり、その過剰摂取は心臓病のリスクの増加に関連しています（、、）。

これは、優れた栄養プロファイルを備えた優れた模造肉バーガーです。

4.プレーガー博士のオールアメリカンベジーバーガー

エンドウ豆のタンパク質とバターナットスカッシュとサツマイモを含む4野菜のミックスから供給された、これらの4オンス（113グラム）のパテのそれぞれに、なんと28グラムのタンパク質が詰め込まれています。

さらに、これらの大豆フリー、グルテンフリーのビーガンバーガーには、0グラムの飽和脂肪と30％の鉄のDVが含まれています（13）。

鉄は、赤血球の生成と体内の酸素輸送に重要です。植物ベースの食事を食べる場合は、このミネラルをもっと必要とします（）。

これらのベジーバーガーは、おいしいのと同じくらいナトリウムが少し多く、パティあたり460mgのナトリウムが含まれています。通常のハンバーガーと同じようにこれらを楽しんでください。ただし、ピクルスのような塩辛い調味料は控えることを検討してください。

Dr.PraegerのAllAmerican Veggie Burgerはお近くのスーパーマーケットで購入できる場合がありますが、オンラインで注文することもできます。

5.ビヨンドミートズビヨンドバーガー

インポッシブルバーガーのように、ビヨンドバーガーはいくつかのファーストフードチェーンやレストランにその道を見つけました。どちらも、炭火焼きの牛ひき肉のパテを模倣するように設計されています。

それは、よりバランスの取れた栄養プロファイルで、よりユビキタスなインポッシブルバーガーを打ち負かします。

たとえば、4オンス（113グラム）のBeyond Burgerパティにはそれぞれ6グラムの飽和脂肪が含まれていますが、同じサイズの80％リーンビーフパティには約9グラム、Impossible Burgerには8グラムが含まれています（、、 17）。

それでも、BeyondBurgerの各パティには390mgのナトリウムが含まれていることに注意してください。ただし、エンドウ豆ベースのタンパク質は20グラムあります。

さらに、そのビートジュースはハンバーガーを「出血」させ、肉のような効果をもたらします。最高の味のために、これらをグリルに投げてください。

ビヨンドバーガーは地元の店やオンラインで購入できます。

模造肉製品はますます洗練されています。オールアメリカンベジーバーガーとビヨンドバーガーは、その味、風味、そしてよりバランスの取れた栄養プロファイルで際立っています。

6.ビーガンバーガー

すべてのベジーバーガーがビーガンというわけではありません。

ビーガンベジーバーガーは、卵や乳製品、動物の副産物を避けます。

6.フィールドローストのFieldBurger

フィールドローストのビーガンFieldBurgerは、椎茸とポルチーニ茸が詰まったうま味爆弾として際立っています。

冷蔵通路でこれらの手作りのビーガンパテを見つけてください。 1つの3.25オンス（92グラム）のハンバーガーは、大麦、セロリ、その他の野菜などの成分のおかげで、食物繊維のDVの8％を提供します（）。

さらに、各サービングはあなたの鉄の必要量の10％を提供します。さらに、ニンジンとトマトペーストはビタミンA含有量をDVの15％まで高めます（）。

この丸みのある風味豊かなビーガンバーガーは、パンで美味しく、サラダやチリのボウルに砕けます。いくつかの研究は、その成分であるカラギーナンを消化器症状に関連付けていることを覚えておいてください（19）。

地元の食料品店を確認するか、FieldRoastのFieldBurgerをオンラインで購入してください。

すべてのベジーバーガーがビーガンというわけではありません。ビーガンの品種には、乳製品、卵、動物の副産物は含まれていません。これらの中で、フィールドローストのFieldBurgersは、栄養が豊富で、手作りの、風味豊かなパテで賞賛されています。

7–8。家で作る

自宅で自分だけのベジーバーガーを作るのは簡単です。

一般的に、キノアや玄米のような調理済みの穀物、卵、小麦粉、亜麻仁の食事のようなバインダー、豆やひよこ豆のような調理済みの豆類、乾燥したスパイスや新鮮なスパイスが必要です。

細かくさいの目に切った玉ねぎ、みじん切りにんにく、きのこなどの野菜炒めで折り畳みを試すことができます。

これらの材料をフードプロセッサーでブレンドするか、手でマッシュして生地にします。生地がべたつく場合は、亜麻仁ミールまたは小麦粉を追加します。乾燥しすぎる場合は、少量の水またはスープを追加します。

実用的な一貫性に達したら、生地を丸めてボールにし、平らにして個々のパテにします。それらを羊皮紙で裏打ちされたクッキーシートの上に置き、外側がカリカリになって乾くまで焼きます。

7.自家製ビーガンひよこ豆のハンバーガー

このひよこ豆のハンバーガーには、次のものが必要です。

• ミディアムイエローオニオン1個、皮をむいた
• ひよこ豆の15オンス（425グラム）缶、排水
• にんにく4〜6片、味わう
• 挽いたクミン、パプリカ、挽いたコリアンダーを小さじ1/2ずつ
• 塩こしょう小さじ1.5（3グラム）
• 亜麻仁ミール大さじ2〜3（13〜20グラム）
• カノーラまたはアボカドオイル大さじ2〜3（30〜45 ml）

まず、大きな鍋にクミン、コリアンダー、パプリカ、コショウを加えます。トーストを香りが出るまで1〜2分間乾かします。

玉ねぎをさいの目に切って炒める。油大さじ1（15ml）を鍋に加えます。香りがよく半透明になったら、にんにく、ひよこ豆、塩を加えます。

希望の濃度になるまで混合物をフードプロセッサーに加えます。

次に、パーチメント紙でクッキーシートを並べます。生地がボールになるまで、亜麻仁ミールをバッターに加えます。ほぼ同じサイズの3〜4枚のフラットディスクに成形します。裏地付きのクッキーシートの上に30分間冷凍庫に入れます。

鍋に油を熱し、ハンバーガーのパテをすべて熱い油に加えます。 5〜6分後、または褐色になったら回転します。反対側で繰り返します。

サラダと一緒にハンバーガーを出すか、お気に入りのトッピングをハンバーガーパンに入れて出してください。

8.自家製黒豆バーガー

必要なものは次のとおりです。

• 玄米1カップ（200グラム）
• クルミ1カップ（125グラム）
• 1/2ミディアムイエローオニオン、さいの目に切った
• 塩こしょう小さじ1/2
• 挽いたクミン、パプリカ、チリパウダー大さじ1
• 15オンス（425グラム）の黒豆缶、水気を切り、すすいだ
• パン粉パン粉1/3カップ（20グラム）
• バーベキューソース大さじ4（56グラム）
• 大きな卵1個、殴られた
• カノーラオイル大さじ1〜2（15〜30 ml）
• ブラウンシュガー大さじ1/2

クルミをフライパンで5分間トーストします。スパイスを加え、さらに1分間トーストを続けます。取っておきます。

さいの目に切った玉ねぎを塩とカノーラオイルで香りがよく半透明になるまで炒める。取っておきます。

冷やしたクルミとブラウンシュガーをブレンダーまたはフードプロセッサーに加えます。おいしい食事に脈打つ。

大きなミキシングボウルで、黒豆をフォークでつぶします。これに、ご飯、溶き卵、玉ねぎのソテー、クルミスパイスミール、バーベキューソース、パン粉を加えます。実行可能な生地が形成されるまでブレンドします。

生地が乾燥しすぎていると感じる場合は、一度に少量ずつカノーラオイルを追加します。濡れすぎている場合は、パン粉を追加します。

5〜6個のボールに成形し、平らにしてディスクにします。熱い油の薄層を入れたフライパンに加え、3〜4分後に裏返します。焦げ目がつくまで、反対側をさらに3〜4分間調理します。サーブしてお楽しみください。

自宅で自分だけのベジーバーガーを作るのはかなり簡単です。通常、穀物、マメ科植物、バインダー、調味料が必要です。必要に応じて、フレーバーと野菜のソテーを試してみてください。

あなたにぴったりのハンバーガーを選ぶ方法

ベジーバーガーを購入するときは、価格、材料、味など、いくつかの要素を考慮する必要があります。

菜食主義に移行したり、より肉厚な味を求めている場合は、模造肉ハンバーガーが最適です。牛肉のパテと非常によく似た味わいで、あなたが慣れ親しんでいるすべてのジューシーさとタンパク質を備えています。それでも、これらのいくつかはナトリウムをたくさん詰めていることを覚えておいてください。

一方、伝統的なベジーバーガーは、エンドウ豆、小豆、キノア、黒豆、大豆タンパク質、または他の豆や穀物などの主要な成分の風味を尊重します。

より素朴なパティを好む場合、または単に少し安い側で何かを探している場合は、これらを選択してください。

ビーガンまたはグルテンフリーの食事療法に従う場合は、ニーズに合ったハンバーガーを特定するために、パッケージの適切なラベルを必ず探してください。

さらに、特にホールフードから作られたハンバーガーを好む場合は、材料リストを調べてください。高度に加工されたハンバーガー、特に模造肉のハンバーガーには、防腐剤やその他の添加物が含まれている場合があります。

使用する材料を厳密に管理したい場合は、上記のレシピを使用して自家製のベジーバーガーを作ることをお勧めします。

結論

ベジーバーガーは通常、肉の代替品を使用するか、ベジーベースまたはマメ科植物ベースです。卵、乳製品、または動物の副産物が含まれているかどうかによって、ビーガンになる場合があります。

お好みのフィクスチャーを添えたお団子に添えるだけでなく、サラダ、チリ、グレインボウルにさまざまな追加を加えることができます。

買い物をするときは、ナトリウム440mg以下のベジーバーガーとシンプルでわかりやすい材料リストを探してください。または、自宅で簡単に自分で作ることもできます。

去年の風味のないパテを捨ててください。ベジーバーガーの黄金時代です。