カリフラワーの健康上の利点トップ8

コンテンツ

• 1.多くの栄養素が含まれています
• 2.食物繊維が多い
• 3.抗酸化物質の優れた供給源
• 4.減量を助けるかもしれません
• 5.コリンが多い
• 6.スルフォラファンが豊富
• 7.穀物やマメ科植物に代わる低炭水化物
• 8.ダイエットに簡単に追加
• 結論

カリフラワーは非常に健康的な野菜であり、重要な栄養源です。

また、心臓病や癌を含むいくつかの病気のリスクを減らす可能性のあるユニークな植物化合物が含まれています。

さらに、減量にやさしく、食事に加えるのは信じられないほど簡単です。

これがカリフラワーの8つの科学に基づく健康上の利点です。

1.多くの栄養素が含まれています

カリフラワーの栄養プロファイルは非常に印象的です。

カリフラワーはカロリーが非常に低いですが、ビタミンが豊富です。実際、カリフラワーには、必要なほぼすべてのビタミンとミネラルが含まれています（1）。

生のカリフラワー1カップ（128グラム）に含まれる栄養素の概要は次のとおりです（1）。

• カロリー： 25
• ファイバ： 3グラム
• ビタミンC： RDIの77％
• ビタミンK： RDIの20％
• ビタミンB6： RDIの11％
• 葉酸： RDIの14％
• パントテン酸： RDIの7％
• カリウム： RDIの9％
• マンガン： RDIの8％
• マグネシウム： RDIの4％
• リン： RDIの4％

カリフラワーは、必要なほとんどすべてのビタミンとミネラルの一部を含む、ビタミンとミネラルの優れた供給源です。

2.食物繊維が多い

カリフラワーは食物繊維が非常に多く、全体的な健康に有益です。

カリフラワー1カップに3グラムの繊維が含まれています。これは毎日の必要量の10％です（1）。

食物繊維は、炎症を抑え、消化器の健康を促進する腸内の健康なバクテリアに栄養を与えるので重要です（、）。

十分な繊維を摂取すると、便秘、憩室炎、炎症性腸疾患（IBD）などの消化器疾患の予防に役立つ可能性があります（、）。

さらに、研究によると、カリフラワーのような食物繊維が豊富な野菜を多く含む食事は、心臓病、ガン、糖尿病などのいくつかの病気のリスクが低いことに関連しています（、、）。

食物繊維は、満腹感を促進し、全体的なカロリー摂取量を減らす能力があるため、肥満予防にも役割を果たす可能性があります（、）。

カリフラワーには食物繊維が多く含まれています。これは消化器系の健康に重要であり、いくつかの慢性疾患のリスクを軽減する可能性があります。

3.抗酸化物質の優れた供給源

カリフラワーは、有害なフリーラジカルや炎症から細胞を保護する抗酸化物質の優れた供給源です。

他のアブラナ科の野菜と同様に、カリフラワーは特にグルコシノレートとイソチオシアネートが多く、癌細胞の成長を遅らせることが示されている抗酸化物質の2つのグループです（、、、、、）。

試験管の研究では、グルコシノレートとイソチオシアネートは、結腸がん、肺がん、乳がん、および前立腺がんに対して特に保護的であることが示されています（）。

カリフラワーには、カロテノイドとフラボノイドの抗酸化物質も含まれています。これらは抗がん効果があり、心臓病を含む他のいくつかの病気のリスクを軽減する可能性があります（、、、、）。

さらに、カリフラワーには抗酸化物質として作用するビタミンCが大量に含まれています。免疫力を高め、心臓病や癌のリスクを減らす抗炎症作用でよく知られています（、）。

カリフラワーは、炎症を軽減し、いくつかの慢性疾患から保護するのに有益な抗酸化物質を大量に提供します。

4.減量を助けるかもしれません

カリフラワーには、減量に役立つ可能性のあるいくつかの特性があります。

第一に、1カップあたり25カロリーと低カロリーなので、体重を増やさずにたくさん食べることができます。

また、米や小麦粉などの高カロリー食品の低カロリー代替品としても使用できます。

カリフラワーは食物繊維の優れた供給源として、消化を遅らせ、満腹感を促進します。これにより、体重管理の重要な要素である1日を通して食べるカロリー数が自動的に減少する可能性があります（、）。

高い水分含有量は、カリフラワーのもう1つの減量に適した側面です。実際、その重量の92％は水で構成されています。水分が豊富で低カロリーの食品をたくさん摂取すると、体重が減少します（1、）。

カリフラワーはカロリーは低いですが、食物繊維と水分が多く、減量に役立つ可能性のあるすべての特性があります。

5.コリンが多い

カリフラワーは、多くの人が不足している必須栄養素であるコリンを多く含んでいます。

カリフラワー1カップには45mgのコリンが含まれています。これは女性の適切な摂取量（AI）の約11％、男性の8％です（1、22）。

コリンは体内でいくつかの重要な機能を持っています。

まず、細胞膜の完全性を維持し、DNAを合成し、代謝をサポートする上で主要な役割を果たします（、）。

コリンはまた、脳の発達と健康な神経系に必要な神経伝達物質の生成にも関与しています。さらに、コレステロールが肝臓に蓄積するのを防ぐのに役立ちます（）。

コリンを十分に摂取していない人は、認知症やアルツハイマー病などの神経障害に加えて、肝臓や心臓病のリスクが高い可能性があります（、）。

コリンを含む食品は多くありません。カリフラワーは、ブロッコリーとともに、植物ベースの最高の栄養源の1つです。

カリフラワーはコリンの良い供給源であり、多くの人が不足している栄養素です。それは体内の多くのプロセスに関与し、いくつかの病気を予防するために働きます。

6.スルフォラファンが豊富

カリフラワーには、広く研究されている抗酸化物質であるスルフォラファンが含まれています。

多くの試験管や動物の研究では、スルフォラファンは、癌や腫瘍の成長に関与する酵素を阻害することにより、癌の発生を抑制するのに特に役立つことがわかっています（、、）。

いくつかの研究によると、スルフォラファンは、すでに損傷を受けている細胞を破壊することにより、癌の増殖を止める可能性もあります（、、）。

スルフォラファンは結腸癌と前立腺癌に対して最も防御的であるように見えますが、乳癌、白血病、膵臓癌、黒色腫などの他の多くの癌への影響についても研究されています（）。

研究によると、スルフォラファンは高血圧を軽減し、動脈を健康に保つのにも役立つ可能性があります。どちらも心臓病を予防する主な要因です（）。

最後に、動物実験では、スルフォラファンが糖尿病の予防と、腎臓病などの糖尿病誘発性合併症のリスクの軽減にも役割を果たす可能性があることが示唆されています（）。

人間におけるスルフォラファンの効果の程度を決定するためにさらなる研究が必要ですが、その潜在的な健康上の利点は有望です。

カリフラワーは、ガン、心臓病、糖尿病のリスクを減らすなど、多くの有益な効果を持つ植物化合物であるスルフォラファンが豊富です。

7.穀物やマメ科植物に代わる低炭水化物

カリフラワーは非常に用途が広く、食事中の穀物や豆類の代わりに使用できます。

これはあなたの野菜摂取量を増やすための素晴らしい方法であるだけでなく、低炭水化物ダイエットに従う人々にとっても特に役立ちます。

これは、カリフラワーの炭水化物が穀物やマメ科植物よりも大幅に少ないためです。

たとえば、カリフラワーのカップには5グラムの炭水化物が含まれています。同時に、一杯の米には45グラムの炭水化物が含まれています。これはカリフラワーの9倍の量です（31、1）。

穀物やマメ科植物の代わりにカリフラワーを使って作ることができるレシピのいくつかの例を次に示します。

• カリフラワーライス： このレシピのように、白米または玄米をすりおろしてから調理したカリフラワーに置き換えます。
• カリフラワーのピザ生地： このレシピのように、フードプロセッサーでカリフラワーをパルスして生地にすることで、美味しいピザが作れます。
• カリフラワーのフムス： このようなフムスのレシピでは、ひよこ豆をカリフラワーに置き換えることができます。
• カリフラワーマッシュ： マッシュポテトを作る代わりに、このレシピを試して、簡単に作れる低炭水化物のカリフラワーマッシュを作りましょう。
• カリフラワーのトルティーヤ： パルスカリフラワーと卵を組み合わせて、このレシピのように、ラップ、タコスシェル、またはブリトーに使用できる低炭水化物トルティーヤを作ります。
• カリフラワーマカロニアンドチーズ： このレシピのように、調理したカリフラワーを牛乳、チーズ、スパイスと組み合わせてマカロニアンドチーズを作ることができます。

カリフラワーは、多くのレシピで穀物や豆類を置き換えることができます。これは、より多くの野菜を食べたり、低炭水化物ダイエットをしたりするのに最適な方法です。

8.ダイエットに簡単に追加

カリフラワーは用途が広いだけでなく、食事に加えるのも非常に簡単です。

そもそも生で消費できるので、準備はほとんど必要ありません。生のカリフラワーの小花は、フムスに浸したおやつや、このような健康的な野菜のディップとして楽しむことができます。

カリフラワーは、蒸し、焼き、炒めなど、さまざまな方法で調理することもできます。それは素晴らしいおかずになります、またはスープ、サラダ、炒め物とキャセロールのような料理と組み合わせることができます。

言うまでもなく、それはかなり安く、ほとんどの食料品店で広く入手できます。

カリフラワーを食事に加える方法はたくさんあります。調理済みまたは生で食べることができ、ほぼすべての料理に素晴らしい追加をします。

結論

カリフラワーはいくつかの強力な健康上の利点を提供します。

それは多くの人々がより多くを必要とするいくつかを含む栄養素の素晴らしい源です。

さらに、カリフラワーには、炎症を軽減し、癌や心臓病などのいくつかの病気から保護する可能性のある独自の抗酸化物質が含まれています。

さらに、カリフラワーは簡単に食事を追加できます。美味しくて準備が簡単で、いくつかのレシピで高炭水化物食品を置き換えることができます。