寒天とは何ですか、それは何のために、そしてそれをどのように行うか

コンテンツ

• 寒天とは
• 寒天の使い方

寒天は紅藻由来の天然ゲル化剤で、アイスクリーム、プリン、フラン、ヨーグルト、ブラウンアイシング、ゼリーなどのデザートに一貫性を持たせるために使用できますが、単に野菜ゼリーを作るためにも使用できます。工業化が進んでいないため、より健康的です。

寒天は粉末または乾燥海藻の細片の形で販売されており、完全に溶解するように熱湯で使用する必要があります。その後、冷蔵して、目的の形状に固化する必要があります。寒天を見つける別の方法は、体重を減らすために使用できるカプセルです。これは、胃の中の体積が3倍になり、空腹感が減り、下剤効果で働き、腸を解放する優れた繊維源です。

寒天とは

寒天は次の目的で使用されます。

• たとえばフルーツジュースを使用して、自家製ゼラチンを製造します。
• 粉末寒天をレシピに追加するだけで、冷菓の一貫性を高めます。
• 空腹感を抑え、満腹感を高め、他の食品の消費量を減らすことで、体重を減らすのに役立ちます。
• 砂糖のスパイクを遅らせることにより、血糖値を制御します。
• 脂肪とコレステロールの吸収を減らします。
• 腸をきれいにします。これは、糞便ケーキの量と水分を増加させる自然な下剤として作用し、腸壁を再生します。

寒天は、カロリーを含まない天然の増粘剤およびゲル化剤であり、黄白色で風味がありません。それは、その組成において、主に繊維を持っています
リン、鉄、カリウム、塩素、ヨウ素、セルロース、少量のタンパク質などのミネラル塩。

寒天の使い方

寒天は完全に植物由来であり、無香料ゼラチンの最大20倍のゲル化力を持っているため、レシピで使用する量を少なくする必要があります。次のように使用できます。

レシピでは、ゲル化剤として： お粥の準備やデザートのクリームには、小さじ1杯または寒天のスープを加えることができます。寒天は低温では溶けないので、クリームが燃えているとき、90度以上の温度で、スプーンで混ぜて完全に溶けるまでかき混ぜる必要があるときに使用する必要があります。

植物性ゼラチンを作るには： 絞りたてのオレンジジュースまたはグレープジュース1杯に寒天大さじ2を加えます。完全に溶けるように火にかけ、必要に応じて甘くして味わうことができます。型に入れ、固まるまで約1時間冷蔵します。

カプセルでは、下剤または痩身として： 昼食の30分前に寒天カプセル（0.5〜1 g）を1カプセル、夕食の前にもう1カプセルを、コップ2杯の水と一緒に服用します。

注意：高用量では下痢を引き起こす可能性があり、腸閉塞の場合には使用をお勧めしません。