酸性食品を制限するためのヒント

コンテンツ

• 酸味の定義
• 高酸性の食べ物と飲み物
• 酸を多く含む果物と果汁
• 新鮮な野菜
• 酸を多く含む飲み物
• 低酸性食品
• あまりにも多くの酸生成食品を食べることの影響
• 防止
• 取り除く

酸味の定義

pH値は、何かが酸、塩基、または中性であるかどうかを示します。

• pH 0は、高レベルの酸性度を示します。
• pH 7は中性です。
• 14のpHが最も塩基性またはアルカリ性です。

たとえば、バッテリーの酸は0で非常に酸性ですが、液体ドレンクリーナーは14で非常にアルカリ性です。純粋な蒸留水は真ん中の7です。酸性でもアルカリ性でもありません。

さまざまな物質と同様に、人体のさまざまな部分にはさまざまなpHレベルがあります。理想的な血液のpHは7.35から7.45の間で、わずかにアルカリ性です。胃のpHは通常3.5です。これにより、食品が適切に分解されます。

高酸性の食べ物と飲み物

酸味に問題があると思われる場合は、食事を変更して症状を改善することができます。酸性と見なされる食品は、pHレベルが4.6以下でなければなりません。

体内でより多くの酸性度を引き起こす傾向があり、制限または回避する必要がある可能性がある食品には、次のものがあります。

• 穀類
• シュガー
• 特定の乳製品
• 魚
• 加工食品
• 新鮮な肉や、コンビーフや七面鳥などの加工肉
• ソーダおよびその他の甘味料入り飲料
• 高タンパク質食品とサプリメント

動物のたんぱく質のような食物と乳製品との関係、および身体のpHの変化による慢性疾患をサポートする研究は限られています。新しい研究により、この関連性がさらに明らかになるか、動物性食品の削減が健康に有益である他の理由が明らかになる可能性があります。

酸を多く含む果物と果汁

これがクレムソン大学の果物とそのpHのリストです。それらは、最も酸性の高いものから低いものの順にリストされています。

• レモン汁（pH：2.00–2.60）
• ライム（pH：2.00–2.80）
• 青い梅（pH：2.80–3.40）
• ブドウ（pH：2.90–3.82）
• ザクロ（pH：2.93–3.20）
• グレープフルーツ（pH：3.00–3.75）
• ブルーベリー（pH：3.12–3.33）
• パイナップル（pH：3.20–4.00）
• りんご（pH：3.30–4.00）
• 桃（pH：3.30–4.05）
• オレンジ（pH：3.69–4.34）
• トマト（pH：4.30–4.90）

一般に、柑橘類はpHが低く、酸性です。柑橘類やその他の酸性食品は、潰瘍や逆流などの上部消化管の問題を持つ人の症状の原因となる可能性があります。

フルーツジュースも酸性であることを覚えておくことは重要です。このため、フルーツジュースを飲むときはストローを使用する必要があります。これにより、フルーツジュースが歯に直接接触するのを防ぎます。

果物が上部消化器症状を悪化させない場合、それらは毎日食べる健康食品であり、慢性疾患のリスクを軽減することが示されています。最初の酸味にもかかわらず、ほとんどの果物はアルカリ性です。

新鮮な野菜

野菜、特に新鮮な野菜は、一般的に酸性とは見なされません。野菜とそのpHレベルのリストは次のとおりです。

• ザワークラウト（pH：3.30–3.60）
• キャベツ（pH：5.20–6.80）
• ビート（pH：5.30–6.60）
• トウモロコシ（pH：5.90–7.50）
• キノコ（pH：6.00–6.70）
• ブロッコリー（pH：6.30-6.85）
• コラードグリーン（pH：6.50–7.50）

酸を多く含む飲み物

ココアミックスのパケットから作られたビールやホットチョコレートなどの高リン飲料を避けることもできます。ミネラルソーダまたはスパークリングウォーターが良い代替品になる可能性があります。アルコールを飲みたい場合は、低リン赤または白ワインをお勧めします。

低酸性食品

それがよりアルカリ性の食事の利点になると、Journal of Environmental and Public Healthに発表された研究は、それが骨の健康を改善することを示唆する決定的な証拠はないと述べています。しかし、それは筋肉の喪失を制限し、記憶力と覚醒を強化し、あなたがより長く生きることを助けるかもしれません。

あなたの食事に取り入れることができるいくつかのアルカリ化（または中性）食品と飲料は次のとおりです。

• みそ、大豆、豆腐、テンペなどの大豆
• 無糖ヨーグルトと牛乳
• ジャガイモを含むほとんどの新鮮な野菜
• ほとんどの果物
• 塩、マスタード、ナツメグを除くハーブとスパイス
• 豆とレンズ豆
• キビ、キノア、アマランスなどの全粒穀物
• ハーブティー
• オリーブオイル、アボカド、ナッツ、種子などの脂肪

あまりにも多くの酸生成食品を食べることの影響

タンパク質や砂糖などの酸を生成する食品が多すぎる食事は、尿に酸性度をもたらすだけでなく、他の健康への悪影響を引き起こす可能性があります。これにより、尿酸結石と呼ばれる腎臓結石が形成されることがあります。

酸性度が高すぎると骨や筋肉の劣化を引き起こす可能性があると推測されています。これは、骨にカルシウムが含まれているためです。カルシウムは、酸性になりすぎると血液のpHバランスを回復するために使用されます。

いくつかの証拠は、特に濃いソーダで見られるリン酸が、特にカルシウムやタンパク質が豊富な飲料である牛乳に取って代わる場合に、骨密度の低下に関連していることを示唆しています。酸性度が高すぎると、癌、肝臓の問題、心臓病のリスクも高まります。

一部の食品や飲料は、ソーダやタンパク質よりも酸を生成しませんが、ほとんどの果物や野菜の主要なアルカリ化効果はまだ提供されていません。専門家は、正確な食品リストに常に同意するわけではありません。

これらの食品は、酸と塩基のバランスに悪影響を及ぼしているか、健康に悪影響を及ぼしている可能性があるため、これらの食品を制限することを目指します。

• コーン油
• 砂糖、糖蜜、メープルシロップ、加工蜂蜜、アスパルテームなどの甘味料
• 塩
• マヨネーズ、醤油、酢などの調味料
• ハードチーズとプロセスチーズ
• トウモロコシ、米、小麦などの穀物
• コーヒー

酸が骨をすり減らすのが心配な場合は、少量の重炭酸ナトリウムを服用できます。カリフォルニア大学サンディエゴ校の研究者は、5グラム未満の用量を推奨しています。

重炭酸ナトリウムは消化を妨げる可能性があるため、食事中は服用しないでください。十分な食事のカルシウム、ビタミンD、リン、マグネシウムを摂取することも、骨への酸の悪影響を相殺するのに役立ちます。

防止

廃棄物は酸性になる傾向があるため、カリフォルニア大学サンディエゴ校の研究者は、果物や野菜などのアルカリ生成食品のソースを3対1の比率で食べることを推奨しています。食べる前の食品のpHは、いったん体内に入ると変化するほど重要ではありません。

まれですが、尿のpHが高すぎる可能性があります。ただし、米国では、酸が多すぎるとより一般的な問題になる傾向があります。これは、人々が動物性タンパク質、砂糖、穀物を食べる割合が高いためです。処方薬の使用率が高いことも問題の一因です。

取り除く

アルカリ食は、体のpHを変化させるよりも植物を消費し、加工食品を制限することに重点を置いているために機能する健康的な代替品です。

精製された炭水化物、砂糖、乳製品の摂取量を抑えるとともに、果物や野菜をさらに食べると、体内のpHレベルのバランスが改善される場合とされない場合があります。

どちらの方法でも、精製糖の摂取量を減らした植物を多く含む食事には多くの健康上の利点があり、毎日の問題を減らし、特定の長期的な健康リスクの可能性を低くする可能性があります。