ブロッコリーを食べる7つの理由

コンテンツ

• 1.コレステロールを減らします
• 2.心血管疾患を予防します
• 3.消化を促進します
• 4.便秘を防ぎます
• 5.目を保護します
• 6.関節の問題を防ぎます
• 7.体の防御力を高めます
• 8.ガンの出現を防ぎます
• ブロッコリーの栄養情報
• ブロッコリーのレシピ
• 1.ブロッコリーご飯
• 2.にんじんのブロッコリーサラダ
• 3.ブロッコリーグラタン
• 4.リンゴ入りブロッコリージュース

ブロッコリーは家族に属するアブラナ科の植物です アブラナ科。この野菜は、カロリーが少ない（100グラムで25カロリー）ことに加えて、スルフォラファンの濃度が高いことで科学的に知られています。いくつかの科学的研究は、これらの化合物が心筋梗塞のリスクの低下に関連していることに加えて、潜在的に癌性の細胞変化を防ぐのを助けることができることを示しています。

ブロッコリーを摂取する最良の方法は、葉と茎を約20分間蒸して、ビタミンCの損失を防ぐことです。サラダやジュースに生で摂取することもできます。この野菜を定期的に摂取することは、免疫システムを改善し、便秘を和らげるのに役立ちます。

1.コレステロールを減らします

ブロッコリーは、腸内のコレステロールに結合してその吸収を減少させ、糞便から排出され、体内のコレステロール値を制御するのに役立つ、可溶性繊維が豊富な食品です。

2.心血管疾患を予防します

ブロッコリーはコレステロールを下げるだけでなく、血管を強く保ち、血圧をコントロールすることができます。また、血管の病変の出現や冠状動脈の病気の発症を防ぐ抗炎症作用のある物質であるスルフォラファンが含まれています。

3.消化を促進します

ブロッコリーは、スルフォラファンが豊富に含まれているため、胃の中のバクテリアの量を調節するため、消化プロセスを適切に機能させるための良い方法です。 ヘリコバクター・ピロリ、例えば、潰瘍や胃炎の出現を避けます。

4.便秘を防ぎます

ブロッコリーに含まれる繊維は、腸の通過を促進し、糞便の量を増やします。これは、十分な水分摂取とともに、糞便の排出を促進します。

5.目を保護します

ルテインはブロッコリーに存在するカロテノイドの一種であり、特に高齢者において、後期黄斑変性症や白内障の発症、視力障害を引き起こす問題から目を保護するのに役立ちます。ブロッコリー中のルテインの濃度は、この野菜の重量1グラムあたり7.1〜33mcgです。

6.関節の問題を防ぎます

ブロッコリーは、変形性関節症などの関節の問題の発症を遅らせることができる関節の炎症を軽減するのに役立つ優れた抗炎症特性を持つ野菜です。

7.体の防御力を高めます

ブロッコリーは、ビタミンC、グルコシノレート、セレンの量が多いため、定期的に体の防御力を高め、免疫システムを改善し、感染症から体を保護するのに役立ちます。

8.ガンの出現を防ぎます

ブロッコリーには、スルフォラファン、グルコシノレート、インドール-3-カルビノールなどの抗酸化物質が豊富に含まれており、さまざまな種類の癌、特に胃癌や腸癌の発症を防ぐのに役立ちます。さらに、インドール-3-カルビノールはまた、血中を循環するエストロゲンの量を減らし、その成長がこのホルモンに依存している癌細胞の出現を防ぎます。

いくつかの研究は、1日に1/2カップのブロッコリーを摂取することが癌の予防に役立つ可能性があることを示唆しています。

ブロッコリーの栄養情報

ブロッコリーのレシピ

ブロッコリーは、茹でたり、廃棄したりするなど、さまざまな方法で調製できますが、栄養素が失われないため、生で摂取するのが最善の方法です。したがって、生のブロッコリーを使用するための良いヒントは、サラダを作るか、オレンジ、メロン、ニンジンなどと一緒に天然ジュースの準備に使用することです。

1.ブロッコリーご飯

ブロッコリーが豊富なこのご飯を作るには、ご飯1杯と水2杯を加えるだけです。ご飯が10分離れたときだけ、葉、茎、花を含む刻んだブロッコリーのカップが追加されます。

このレシピの栄養価をさらに高めるために、玄米を使用することができます。

2.にんじんのブロッコリーサラダ

ブロッコリーを切り、約1リットルの水を入れた鍋に入れ、少し柔らかくなるまで煮ます。ブロッコリーはにんじんとは調理時間が違うので、前ににんじんを入れて調理し、準備ができたら塩水にブロッコリーを入れます。調理したら、オリーブオイルを振りかけます。別のオプションは、油でニンニクの2クローブを炒め、提供する前にブロッコリーとニンジンを振りかけることです。

3.ブロッコリーグラタン

ブロッコリー全体をパーチメント紙で覆われた天板に置き、塩、刻んだパセリ、黒コショウを振りかける。お好みのチーズをかぶせ、すりおろすか短冊状に切り、オーブンに入れて約20分焼きます。

4.リンゴ入りブロッコリージュース

材料

• 青リンゴの3つの小さな単位;
• ブロッコリー2カップ;
• レモン1個;
• 1.5Lの冷水

準備モード

リンゴとブロッコリーの茎を切り、ブレンダーに入れ、水とレモン1個のジュースを加えます。すべての材料を叩いてから飲みます。このジュースには、コリアンダーやパセリなどの他の緑の葉も含まれます。