生鮮食品を長持ちさせる6つの秘訣

コンテンツ

• 有効期限
• フリーザーIQ
• 冷凍フルーツ
• 食事の計画
• 在庫を取る
• 冷凍庫の安全性に関する411
• のレビュー

私たちが冷蔵庫で甘やかされて育った食べ物を毎週パージしているとき、私たちはそれと一緒にお金を投げているようです-特に、有機農産物のように最もコストがかかり、最も速く酸っぱい新鮮で健康的なアイテムに関しては乳製品。すべての食料品バッグからより多くの食事を取り出せるように、The GroceryGameのCEO兼創設者であるTeriGaultに、食品を新鮮に保つ方法に関する専門家のアドバイスを共有するよう依頼しました。食料品の第一人者のトップ6のヒントを読んでください。

有効期限

私たちの生鮮食品からより多くの生命を得る一つの方法はそれらを冷凍することです-しかし一度冷凍したら、あなたは有効期限について心配する必要がありますか？

「未開封の食品については、冷凍する前に有効期限が最新であることを確認してください。それが何であるかに応じて、有効期限を超えて数か月間食品の使いやすさを延長した可能性があります」とGault氏は言います。

フリーザーIQ

あなたの食べ物が冷凍庫に入ったので、あなたはそれがどれくらいそこにとどまることができるか知っていますか？

「食品を冷凍できる期間に影響を与える2つの要因があります。空気は霜や冷凍庫の燃焼を引き起こすため、冷凍庫の温度は0度以下で、すべてのパッケージは可能な限り気密である必要があります」とGault氏は言います。

ほとんどの場合、ミルク、粉チーズ、ヨーグルトなどの乳製品は、適切に冷凍されていれば、平均3か月間保管できます。生のみじん切り肉などの肉製品は、通常、元のパッケージで冷凍し、最長1年間保管できます。魚に関しては、Gaultはそれを凍らせる最良の方法は、マリネと一緒に、または気密のビニール袋の中の少量の水に入れることであると言います。追加された液体は、冷凍庫の燃焼を防ぎます。

冷凍フルーツ

新鮮な果物や野菜がすぐに腐ってしまうことがあり、食べる時間がほとんどないように感じます。 Gaultは、後で使用するためにそれらを凍結することをお勧めします。 「ほとんどすべての果物を洗って準備し、冷凍バッグで冷凍します。冷凍果物を使用して、ジュースやヨーグルトでさわやかなスムージーを作ったり、ジャム、コブラー、パイを焼いたり、パンケーキに入れたり、アイスクリームのトッピングとして使用したりできます。果物もできます。アイスキューブトレイで冷凍し、バッグに移して少量を簡単に使用できるようにします。」

しかし、野菜に関しては、冷凍プロセスは少しトリッキーです。

「ほとんどの場合、冷凍する前に[野菜]を湯通しする必要があります。湯通しすると、酵素が冷凍時に野菜の色を変えるのが遅くなります。湯通しは、野菜の品質を維持するのにも役立ちます。」

湯通しするには、農産物を沸騰したお湯に浸し、色が明るくなったらすぐに氷水を入れたボウルに入れます。水気を切り、軽くたたいて乾かします。これにより、最大6か月間冷凍庫で新鮮な状態に保たれます。

食事の計画

事前に食事を計画することで、食料品店でお金を節約し、衝動買いを防ぎ、冷蔵庫や冷凍庫のスペースを節約することもできます。しかし、信じられないかもしれませんが、Gaultはこれが進むべき道ではないかもしれないと言います。

「分類的な販売傾向のため、完全な食事に必要なすべてが1週間で販売されるわけではありません。10アイテムのレシピを店に持ち込むと、通常、10アイテムのうち8アイテムが販売されます。 いいえ 販売中です。対照的に、あなたがあなたのレシピで使うそれらの食物とあなたの家族が好きな好きな材料を買いだめしてください。理論的には、12週間以内に、パントリー、冷蔵庫、冷凍庫のすべてが売りに出されていたでしょう。」

在庫を取る

冷凍庫に関しては、整理された状態を維持することにはメリットがあります。

「[冷凍庫]に肉を入れる前に、各パッケージの外側に、大きく太字で入れた日付をマークします。油性ペンを使用しています。色あせたり、拭き取ったり、消えたりすることはありません。 「ゴールトは言う。

彼女はまた、「冷凍庫の在庫チャート」を維持することを提案しています。 「私のものは、日付順に冷凍庫のドアの外側にあり、肉のカテゴリごとにグループ化されています。同じ種類の肉/パッケージがいくつかある場合は、説明の横にその番号（括弧内）を付けます。解凍して使用するために1つを引き出し、列に「X」を配置して、通過した数と残っている数を把握します」と彼女は言います。 （この冷凍庫が欲しいです！）

冷凍庫の安全性に関する411

停電が発生したり、冷凍庫が瞬きしたりすると、数百ドル相当の食料が失われます。もちろん、これを常に防ぐことはできませんが、Gaultは、冷凍庫をできる限り保護するためにできることが3つあると言います。

「冷凍庫をいっぱいに保ちます。停電が発生した場合、完全な冷凍庫はより長く冷たくなり、さらに冷たさを保つのに必要なエネルギーが少なくなります」と彼女は言います。 「また、冷凍庫のアラームを受け取ることができます。これらは、ほとんどすべての金物店や電化製品店で10ドル未満で購入できます。温度が下がると、食べ物が溶ける前にアラームが鳴るはずです。投資を節約する時間があります。たとえあなたがあなたのために[食べ物]を保管するためにあなたの隣人に蹂躙しなければならないとしても！」

最後に、停電が発生した場合は、冷凍庫のドアを開かないように注意してください。 「冷凍庫がいっぱいの場合、外気温によっては、肉は最大2日間安全である可能性があります」とGault氏は言います。

のレビュー