食事中のヨウ素

ヨウ素は微量ミネラルであり、体内に自然に存在する栄養素です。

細胞が食べ物をエネルギーに変えるにはヨウ素が必要です。人間は、正常な甲状腺機能と甲状腺ホルモンの生成のためにヨウ素を必要とします。

ヨウ素添加塩は、ヨウ素を加えた食卓塩です。ヨウ素の主な食物源です。

シーフードには当然ヨウ素が豊富に含まれています。タラ、シーバス、ハドック、とまり木は良い情報源です。

ケルプは、ヨウ素の豊富な供給源である最も一般的な野菜シーフードです。

乳製品にもヨウ素が含まれています。

他の良い供給源は、ヨウ素が豊富な土壌で栽培された植物です。

ヨウ素の少ない土壌がある場所では、十分なヨウ素の不足（欠乏症）が発生する可能性があります。何ヶ月にもわたってヨウ素が欠乏すると、甲状腺腫や甲状腺機能低下症を引き起こす可能性があります。ヨウ素が不足すると、甲状腺細胞と甲状腺が肥大します。

ヨウ素の欠乏は、男性よりも女性に多く見られます。妊婦や年長の子供にもよく見られます。食事から十分なヨウ素を摂取することで、クレチン病と呼ばれる身体的および精神的な異常を防ぐことができます。ヨウ素欠乏症は一般的に問題にならないため、米国ではクレチン症は非常にまれです。

米国ではヨウ素中毒はまれです。ヨウ素を大量に摂取すると、甲状腺の機能が低下する可能性があります。抗甲状腺薬と一緒に高用量のヨウ素を服用すると、相加効果があり、甲状腺機能低下症を引き起こす可能性があります。

必須ビタミンの 1 日の必要量を得る最良の方法は、食品ガイド プレートにあるさまざまな食品を含むバランスの取れた食事を食べることです。

ヨウ素添加食卓塩は、小さじ 1/8 から 1/4 オンスで 45 マイクログラムのヨウ素を提供します。小さじ 1/4 の 45 マイクログラムのヨウ素。タラの 3 オンスの部分は 99 マイクログラムを提供します。ほとんどの人は、魚介類、ヨウ素添加塩、ヨウ素が豊富な土壌で栽培された植物を食べることで、毎日の推奨事項を満たすことができます。塩を購入するときは、「ヨウ素添加」と表示されていることを確認してください。

医学研究所の食品栄養委員会は、ヨウ素の次の食事摂取を推奨しています。

乳幼児

• 0 ～ 6 か月: 1 日あたり 110 マイクログラム (mcg/日)*
• 7 ～ 12 か月: 130 mcg/日*

*AI または適切な摂取量

子供達

• 1～3年：90mcg/日
• 4 ～ 8 歳: 90 mcg/日
• 9 ～ 13 歳: 120 mcg/日

青年および成人

• 14 歳以上の男性: 150 mcg/日
• 14 歳以上の女性: 150 mcg/日
• すべての年齢の妊娠中の女性: 220 mcg/日
• すべての年齢の授乳中の女性: 290 mcg/日

具体的な推奨事項は、年齢、性別、その他の要因 (妊娠など) によって異なります。妊娠中または母乳を出している（授乳中の）女性は、より多くの量が必要です。どの量があなたに最適かを医療提供者に尋ねてください。

食事 - ヨウ素

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