腎不全のための食事療法

コンテンツ

• 管理しなければならない食品
• 1.カリウムが豊富な食品
• 2.リンが豊富な食品
• 3.たんぱく質が豊富な食品
• 4.塩分と水分が豊富な食品
• 食品中のカリウムを減らす方法
• おやつ選び方
• サンプル3日間メニュー
• 腎不全のための5つの健康的なスナック
• 1.リンゴジャムとタピオカ
• 2.さつまいもチップスのロースト
• 3.でんぷんビスケッ​​ト
• 4.無塩ポップコーン
• 5.バタークッキー

腎不全の食事療法では、塩分、水、砂糖の量に加えて、塩分、リン、カリウム、タンパク質の摂取を制御することが非常に重要です。このため、優れた戦略には、加工食品の消費を減らすこと、2回調理した果物を好むこと、昼食と夕食にのみタンパク質を消費することが含まれます。

量や許可または禁止される食品は、病気の病期や各人の検査によって異なるため、食事は常に栄養士が指導する必要があります。栄養士はその人の歴史全体を考慮に入れます。

私たちの栄養士のビデオを見て、あなたが食べ物で取るべきケアを知ってください：

管理しなければならない食品

一般的に、腎不全に苦しむ人々が適度に摂取すべき食品は次のとおりです。

1.カリウムが豊富な食品

腎不全患者の腎臓は、血液から過剰なカリウムを取り除くのに苦労しているため、これらの人々はこの栄養素の摂取を制御する必要があります。カリウムが豊富な食品は次のとおりです。

• 果物： アボカド、バナナ、ココナッツ、イチジク、グアバ、キウイ、オレンジ、パパイヤ、パッションフルーツ、タンジェリンまたはタンジェリン、ブドウ、レーズン、プラム、プルーン、ライム、メロン、アプリコット、ブラックベリー、日付;
• 野菜： じゃがいも、さつまいも、マニオック、マンディオキーニャ、にんじん、フダンソウ、ビート、セロリ、カリフラワー、カリフラワー、芽キャベツ、大根、トマト、手のひらのピクルス、ほうれん草、チコリ、カブ。
• マメ科植物： 豆、レンズ豆、トウモロコシ、エンドウ豆、ひよこ豆、大豆、ソラマメ;
• 全粒穀物： 小麦、米、オート麦;
• ホールフーズ： クッキー、全粒パスタ、朝食用シリアル。
• 油糧種子： ピーナッツ、栗、アーモンド、ヘーゼルナッツ;
• 工業製品： チョコレート、トマトソース、スープ、チキンタブレット。
• 飲み物： ココナッツウォーター、スポーツドリンク、紅茶、緑茶、マテ茶。
• 種子： ゴマ、亜麻仁;
• ラパドゥラとサトウキビジュース;
• 糖尿病の塩と軽い塩。

過剰なカリウムは、筋力低下、不整脈、心停止を引き起こす可能性があるため、慢性腎不全の食事は、各患者に適切な量の栄養素を評価する医師と栄養士が個別に監視する必要があります。

2.リンが豊富な食品

慢性腎不全の人は、リンが豊富な食品を避けて腎機能を制御する必要があります。これらの食品は次のとおりです。

• 缶詰の魚;
• ソーセージ、ソーセージなどの塩漬け、燻製、ソーセージの肉。
• ベーコン、ベーコン;
• 卵黄;
• 牛乳および乳製品;
• 大豆および誘導体;
• 豆、レンズ豆、エンドウ豆、トウモロコシ;
• 栗、アーモンド、ピーナッツなどの油糧種子。
• ゴマや亜麻仁などの種子;
• コカダ;
• ビール、コーラソフトドリンク、ホットチョコレート。

過剰なリンの症状は、かゆみ、高血圧、精神錯乱であり、腎不全の患者はこれらの兆候に注意する必要があります。

3.たんぱく質が豊富な食品

慢性腎不全の患者は、腎臓もこの栄養素の過剰を排除できないため、タンパク質の摂取量を制御する必要があります。したがって、これらの人々は、タンパク質が豊富な食品であるため、肉、魚、卵、牛乳、乳製品の過度の摂取を避ける必要があります。

理想的には、腎不全の患者は、昼食と夕食に約1枚の小さなビーフステーキと、1日あたり1杯の牛乳またはヨーグルトのみを食べるでしょう。ただし、この量は腎臓の機能によって異なり、腎臓がほとんど機能しなくなった人にとってはより制限されます。

4.塩分と水分が豊富な食品

過剰な塩分は血圧を上昇させ、腎臓を強制的に機能させ、その臓器の機能をさらに損なうため、腎不全の人も塩分摂取量を制御する必要があります。これらの患者はほとんど尿を出さず、過剰な水分が体内に蓄積し、腫れやめまいなどの問題を引き起こすため、過剰な水分についても同じことが起こります。

したがって、これらの人々は使用を避ける必要があります：

• 塩;
• ブロス錠、醤油、ウスターソースなどの調味料。
• 缶詰および冷凍冷凍食品;
• パケットスナック、チップス、ソルトクラッカー。
• ファストフード;
• 粉末または缶詰のスープ。

過剰な塩分を避けるために、パセリ、コリアンダー、ニンニク、バジルなどの食品を味付けするために芳香性のハーブを使用することをお勧めします。医師または栄養士は、各患者に許可されている適切な量の塩と水を示します。その他のヒントを参照してください：塩の消費を減らす方法。

食品中のカリウムを減らす方法

カリウムが豊富な食品の消費を避けることに加えて、次のような果物や野菜のカリウム含有量を減らすのに役立つ戦略もあります。

• 果物や野菜の皮をむきます。
• 食べ物をよく切ってすすいでください。
• 使用前日に野菜を冷蔵庫の水に浸します。
• 水を入れた鍋に食べ物を入れ、10分間沸騰させます。次に、水を切り、必要に応じて食事を準備します。

もう1つの重要なヒントは、圧力鍋や電子レンジを使用して食事を準備することを避けることです。これらの技術では、水を変えることができないため、食品中のカリウム含有量が濃縮されます。

おやつ選び方

腎臓病患者の食事制限により、おやつを選ぶのが難しくなる可能性があります。したがって、腎臓病で健康的なスナックを選ぶ際の3つの最も重要なガイドラインは次のとおりです。

• 常に調理された果物を食べ（2回調理）、調理用の水を再利用しないでください。
• 一般的に塩分や糖分が多い加工食品や工業食品を制限し、自家製の食品を好みます。
• タンパク質は昼食と夕食にのみ食べ、スナックでの消費は避けてください。

低カリウム食品のいくつかのオプションがあります。

サンプル3日間メニュー

以下は、腎不全の人々のための一般的なガイドラインを尊重する3日間のメニューの例です。

腎不全のための5つの健康的なスナック

準備に使用できる腎不全の人々のためのいくつかの健康的なレシピ おやつ は：

1.リンゴジャムとタピオカ

タピオカを作り、このリンゴジャムを詰めます。

材料

• 赤く熟したリンゴ2kg;
• 2レモンのジュース;
• シナモンスティック;
• 大きなコップ1杯の水（300ml）。

準備モード

りんごを洗い、皮をむき、細かく切る。次に、リンゴを水で中火にし、レモンジュースとシナモンスティックを加えます。鍋に蓋をして、時々かき混ぜながら30分煮ます。最後に、混合物をミキサーに通して、よりクリーミーなコンシステンシーを残します。

2.さつまいもチップスのロースト

材料

• サツマイモ1kgを棒状に切るかスライスします。
• ローズマリーとタイム。

準備モード

油を塗った大皿にスティックを広げ、ハーブを振りかけます。次に、200ºに予熱したオーブンに25〜30分間入れます。

3.でんぷんビスケッ​​ト

材料

• サワーパウダー4カップ;
• 牛乳1カップ;
• オイル1カップ;
• 全卵2個;
• 1列塩コーヒーの。

準備モード

均一な一貫性が達成されるまで、電気ミキサーですべての材料を叩きます。絞り袋またはビニール袋を使用して、クッキーを円形にします。中火で予熱したオーブンに20〜25分入れます。

4.無塩ポップコーン

ポップコーンにハーブをふりかけて風味をつけます。オレガノ、タイム、チミチュリ、ローズマリーが良い選択肢です。電子レンジでポップコーンを超健康的な方法で作る方法を以下のビデオでご覧ください。

5.バタークッキー

材料

• 無塩バター200g;
• 砂糖1/2カップ;
• 小麦粉2カップ;
• レモンの皮。

準備モード

ボウルにすべての材料を混ぜて、手とボウルから離れるまでこねます。時間がかかりすぎる場合は、小麦粉をもう少し加えます。細かく切り、中低オーブンに入れ、予熱して軽く焦げ目がつくまで入れます。