最高のオリーブオイルの選び方

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• オリーブオイルの種類の分類

最高のオイルは、エクストラバージンオリーブオイルと呼ばれる最大0.8％の酸性度を持つオイルです。このタイプのオイルは、酸性度が低いため、脂肪が多く、栄養価が高く、健康に役立つためです。

健康上の利点とその料理への応用に加えて、スーパーマーケットで良いオリーブオイルを特定する方法を知るには、これらのオイルの使用に関する推奨事項とその特性をよりよく理解するために、オリーブオイルの主な種類を知る必要があります。

良いオイルを特定するには、購入時に次のようないくつかの観察を行う必要があります。

1. エクストラバージンオリーブオイルを優先します。 それはより多くの栄養素とより少ない酸性度を含んでいるからです。それが不可能な場合は、処女を選択してください。
2. 最大0.8％の酸性度のオリーブオイルを選択してください：酸性度が低いほど、オイルの純度が高くなり、品質が向上します。
3. 他のオイルやオイルと混合せずに、純粋なオリーブオイルを選択してください。 この情報は、現在のラベルの成分に記載されています。オイルが精製オイルまたは他のオイルと混合していないことを確認してください。
4. 棚の底からオイルを取り出し、照明から離して保管します。 オリーブオイルを光や日光にさらすと、一価不飽和脂肪が酸化され、オイルの栄養価が失われる可能性があります。
5. ダークでガラスのパッケージのオリーブオイルを選択してください。 これにより、光がオイルに接触して栄養特性が失われるのを防ぎます。

もう1つの重要な情報は、市場で入手可能なさまざまな製品や油の品質を評価する、食品安全に関連する機関によって実施される検査を監視することです。これにより、消費者に害を及ぼす粗悪品や不正な製品の購入を回避できます。

オリーブオイルの種類の分類

オリーブオイルは、オリーブの木の実であるオリーブから得られます。オリーブオイルの種類は、オリーブからオイルを取り除くために使用される抽出、精製、温度のメカニズムによって異なります。

これらの要因はすべて、オリーブオイルに含まれる良質の脂肪の量を妨げ、良質の脂肪が多いほど、品質が向上し、酸性度が低くなります。このように、オリーブオイルは次のように分類されます。

また、酸度が2.0％を超えるオリーブオイルランパンテもあり、健康に良いだけでなく、味や臭いも不快なため、お勧めできません。このタイプのオイルは通常、照明器具に使用されます。ランパンテオイルを消費するには、精製プロセスを経て、他の種類のオイルと混合する必要があります。

したがって、可能な場合はいつでも、サラダにエクストラバージンオリーブオイルを消費し、準備を終えることを好むべきです。それは、他のタイプのオイルよりも多くの栄養素と良い脂肪を持っているだけでなく、より純粋なタイプのオイルであり、体。オリーブオイルの詳細をご覧ください。

次のビデオを見て、より健康的に調理するのに最適な油を確認してください。