どちらが本当に健康的ですか？人工甘味料と砂糖

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• 人工甘味料と砂糖のそれほど甘くない面
• アスパルテーム
• スクラロース
• サッカリン
• アガベシロップ
• ステビア
• キシリトール
• のレビュー

それは秘密ではありません。炎症を引き起こすことから肥満や冠状動脈性心臓病を発症する可能性を高めることまで、大量の砂糖はあなたの体にとって素晴らしいものではありません。これらの理由から、アメリカ心臓協会（AHA）は、平均的なアメリカ人が追加の砂糖の摂取量を女性の場合は小さじ6杯、男性の場合は小さじ9杯に制限することを推奨しています。

しかし、砂糖の代用品はもっと健康的ですか？最高の人工甘味料は1つありますか？私たちは、一般的な人工甘味料のリストと、人工甘味料と砂糖の正直で科学的な内訳について、医療と栄養の専門家に目を向けました。

人工甘味料と砂糖のそれほど甘くない面

小さなカラフルなパケットで奇跡の願いが叶うようです。あなたはまだ余分なカロリーなしであなたのコーヒーを素晴らしくて甘いものを楽しむことができます。しかし、何年にもわたって、人工甘味料は実際に体重増加につながる可能性があるという有効な議論が形成されてきました。

「人工甘味料は私たちの体を刺激して体重増加ホルモンのインスリンを生成し、それが体にカロリーを脂肪として蓄えさせます」とモリソンは言います。また、以前のAHAの声明では、非栄養甘味料は人々が目標体重に到達して維持するのに役立つ可能性があると主張していましたが、証拠は限られており、したがって決定的ではないとも述べました。 （関連：低糖または無糖の食事が本当に悪い考えである理由）

さらに、ダイエット食品や飲料に含まれる砂糖代替品の多くは、免疫系に負担をかける可能性のある化学物質が詰まっています。 「私たちがこれらの化学物質を摂取するとき、私たちの体はそれらを代謝するためにさらに一生懸命働く必要があり、環境でさらされる多くの化学物質から私たちの体を解毒するためのより少ない資源を残します」と医師兼栄養顧問のジェフリー・モリソン医学博士は言いますEquinoxフィットネスクラブ。

しかし、甘いものに関しては、最悪の犯罪者はどれですか？最高の人工甘味料は何ですか？人工甘味料と砂糖の長所と短所を比較検討するときは、この人工甘味料リストの最良と最悪のガイドを読んでください。

アスパルテーム

NutraSweet®やEqual®などの名前で販売されているアスパルテームは、市場で最も物議を醸し、研究されている甘味料の1つです。実際、「1994年までに、FDAに対するすべての非薬物苦情の75％がアスパルテームに対応していた」と、臨床栄養士でホリスティックな開業医であるシンシアパスケラガルシアは述べています。それらの不満は、嘔吐や頭痛から腹痛、さらには癌にまで及びました。

アスパルテーム対砂糖： アスパルテームはカロリーがゼロで、ベーキングによく使われます。フェニルアラニン、アスパラギン酸、メタノールなど、なじみのない成分のブロスが含まれています。

「アスパルテームからのメタノールは体内で分解されてホルムアルデヒドになり、それがギ酸に変換されます」とPasquella-Garcia氏は言います。 「これは代謝性アシドーシスにつながる可能性があります。これは、体内の酸が多すぎて病気につながる状態です。」アスパルテームと健康問題との関連は高度に研究されていますが、アスパルテームを棚から遠ざける証拠はほとんどありません。食品医薬品局（FDA）は、許容される1日摂取量（ADI）を50 mg / kg体重に設定しました。これは、140ポンドの女性のアスパルテーム甘味飲料の約20缶に相当します。

スクラロース

Splendaとして知られている（そしてSukrana、SucraPlus、Candys、Nevellaとしても販売されている）スクラロースは、殺虫剤を作ろうとした科学者によって1970年代に最初に開発されました。スプレンダは砂糖に由来するため、最も天然の甘味料としてよく宣伝されていますが、製造プロセス中に、その分子の一部が塩素原子に置き換えられます。 （関連：30日で砂糖を減らす方法—狂わずに）

スクラロース対砂糖： 逆に、スクラロースは即時または長期の血糖値に影響を与えません。 「スプレンダは最小限の吸収で体を通過します。砂糖の600倍の甘味がありますが、血糖値には影響しません」と、管理栄養士であり、 スリムで落ち着いたセクシーダイエット.

それでも、懐疑論者は、スクラロース中の塩素がまだ少量で体に吸収される可能性があることを懸念しています。 1998年に、FDAは100以上の臨床研究を完了し、甘味料には発がん性の影響や関連するリスクがないことを発見しました。しかし10年後、デューク大学は、砂糖産業が資金提供した12週間の研究を完了し、ラットにスプレンダを投与し、腸内の善玉菌を抑制し、糞便の微生物叢を減少させることを発見しました。 「スプレンダが健康な消化器系を維持する上で重要な役割を果たすプロバイオティクスを減らしたため、（動物にいる間の）調査結果は重要です」と、管理栄養士であり、The Better NutritionProgramの創設者であるAshleyKoff、R.D。は述べています。 ADIは現在5mg / kg体重に設定されています。つまり、140ポンドの女性は1日あたり30パケットのスプレンダを簡単に摂取できます。 （また読む価値があります：砂糖産業が私たち全員に脂肪を嫌うように説得した方法）

サッカリン

最も一般的にSweet'N Lowとして知られているサッカリンは、入手可能な最も古い低カロリーの砂糖代替品の1つです。これはFDAが承認したオプションであり、広くテストされており、多数の矛盾するレポートが生成されます。

サッカリン対砂糖： サッカリンは、研究が実験用ラットの膀胱癌に関連付けられたときに、70年代に発癌物質として最初に分類されました。しかし、2000年代後半に禁止が解除され、後の研究でラットの尿の構成が人間とは異なることが証明されました。それでも、妊娠中の女性は通常、サッカリンを控えめに使用することをお勧めします。

減量効果に関しては、サッカリンはカロリーがゼロで血糖値を上げませんが、栄養士は甘味料が体重増加に関連していると信じています。 「通常、甘い食べ物を食べると、体はその食べ物にカロリーが伴うことを期待しますが、体がそれらのカロリーを受け取らないときは、他の場所でそれらを探します」とグラスマンは言います。 「したがって、人工甘味料を選択することで節約できると思うすべてのカロリーについて、最終的にはより多くのカロリーを食べることで得られる可能性があります。」サッカリンのADIは5mg / kg体重で、これは140ポンドの女性が9〜12パケットの甘味料を消費するのに相当します。 （関連：最新の人工甘味料について知っておくべきこと）

アガベシロップ

リュウゼツランは正確には 人工的な 甘味料。砂糖、蜂蜜、さらにはシロップの代替品として使用され、リュウゼツランの植物から生産されます。アガベシロップのOGバージョンは自然に生産されましたが、スーパーマーケットで入手できるものの多くは、現在、過剰に処理されているか、化学的に精製されています。砂糖の1.5倍の甘さなので、使用量も少なくて済みます。健康食品バー、ケチャップ、およびいくつかのデザートでそれを見つけても驚かないでください。

アガベ対砂糖： 「アガベシロップはグリセミック指数が低いため、この形態の砂糖は体にゆっくりと吸収されるため、他の形態の砂糖よりも血糖値の急上昇が少なく、砂糖のラッシュが少なくなります」とグラスマン氏は言います。ただし、リュウゼツランはでんぷんベースであるため、健康に悪影響を及ぼし、トリグリセリドレベルを上昇させる可能性のある高果糖コーンシロップとそれほど違いはありません。さまざまなアガベメーカーが、アガベの主要な糖成分の1つである精製フルクトースをさまざまな量で使用しています。これは、高フルクトースコーンシロップに似ており、場合によってはより濃縮されることがあります。

アガベ植物には健康的で不溶性の甘い繊維であるイヌリンが含まれていますが、アガベシロップには加工後にイヌリンがあまり残っていません。 「アガベシロップの影響の1つは、脂肪肝の状態を引き起こす可能性があることです。脂肪肝では、糖分子が肝臓に蓄積し、腫れや肝臓の損傷を引き起こします」とモリソン氏は言います。

「リュウゼツランは実際には驚くべき健康上の利点がありますが、市場に出回っているリュウゼツランの多くのブランドは化学的に精製されています」とパスケラ・ガルシアは反響します。彼女は、適度に摂取すると抗炎症、抗菌、免疫力を高める能力があると言われているため、生、有機、非加熱のリュウゼツランをお勧めします（そして、AHAガイドラインの範囲内で1日あたりの砂糖の合計は小さじ6杯未満です）。

ステビア

この南米のハーブのファンは、カロリーがないという魅力があるため、通常のテーブルシュガーよりもそれを好みます。それは粉末と液体の両方の形で利用可能であり、栄養士はそれが化学物質や毒素を含まないことに注意しています。 （神話を破る：いいえ、バナナはドーナツよりも砂糖が多くありません。）

ステビア対砂糖： 2008年、FDAはステビアを「一般的に安全と見なされている」と宣言しました。これは、砂糖の代替品として使用できることを意味します。研究によると、ステビアはインスリンレベルを下げることができ、糖尿病患者に好まれる選択肢となっていますが、ステビアを使用する甘味料のブランドについてはまだ心配している人もいます。 「ステビアは安全であると見なされていますが、スーパーマーケットで販売されているすべてのブレンドについてはわかりません」とコフ氏は言います。食品添加物に関するFAO / WHO合同専門家委員会（JECFA）は、ADIを4 mg / kg（またはステビオール配糖体の場合は12 mg / kg体重）に割り当てました。これは、150ポンドの人が約30パケットを消費できることを意味します。

キシリトール

白樺の樹皮に由来するこの有名な糖アルコールは、砂糖に最も近い味で、多くの果物や野菜に含まれており、体内で生成されます。キシリトールは1グラムあたり約2.4カロリーを含み、砂糖の100％の甘さを持っており、食品に加えると、しっとりとした食感を保つのに役立ちます。 （ここでは、糖アルコールとそれらが健康であるかどうかについて詳しく説明します。）

キシリトール対砂糖： このFDA規制オプションの支持者は、糖尿病患者にとって安全であり、研究により歯の健康を促進することが示されているため、ノンカロリー甘味料を支持しています。 「ステビアのように、キシリトールは自然に得られますが、消化管から吸収されないので、消費しすぎると、緩い排便を引き起こす可能性があります」とモリソンは言います。キシリトールを含むほとんどの製品は、下剤のような効果について警告を出します。キシリトールのADIは指定されていません。つまり、健康に害を及ぼす可能性のある制限はありません。 （関連：1人の女性が最終的に彼女の激しい砂糖の渇望を抑制した方法）

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