12醤油代替品

コンテンツ

• 概要概要
• なぜ醤油を避けるのですか？
• ココナッツシークレットココナッツアミノソース
• レッドボート魚醤
• マギー調味料ソース
• Lea＆Perrinsウスターソース
• 大沢白生醤油
• ブラッグリキッドアミノス
• 6自家製の代替品
• 醤油を超えた人生

読者に役立つと思われる製品を掲載しています。このページのリンクから購入した場合、少額の手数料が発生する場合があります。これが私たちのプロセスです。

概要概要

醤油は、多くのキッチンやレストランで主食の調味料です。アジア料理での使用が一般的であり、自家製ソース、家庭料理、スープなどの他のレシピで見つけることができます。

醤油を避けたい場合は、代わりに使用する別の材料を見つけるのは難しいかもしれません。このおいしいソースに代わるものがありますが、いくつかはあなたのニーズのために他のものよりうまくいくかもしれません。

なぜ醤油を避けるのですか？

醤油を避けたい理由のひとつは、その主成分である大豆です。大豆は、特に子供たちの間で一般的なアレルゲンであり、それらの0.4パーセントが大豆アレルギーを持っています。多くの子供たちが大豆アレルギーを克服しますが、そうでない子供たちもいます。

醤油を避けたい理由は他にもあります。セリアック病やグルテン不耐性の人にとって問題となるグルテンが含まれています。また、多くの場合、高レベルのナトリウムが含まれています。

あなたの理由に関係なく、市場にはいくつかの選択肢があり、試すべき代替レシピがあります。

ココナッツシークレットココナッツアミノソース

人気のある大豆フリー、グルテンフリー、ビーガン醤油の代替品は、ココナッツシークレット製のココナッツアミノソースです。このソースはココナッツの木の樹液から来ており、フィリピンで栽培されているグランモルッカ海塩で作られています。

1食あたりわずか90ミリグラム（mg）のナトリウムが含まれています。これは醤油や他のいくつかの代替品よりもはるかに少ないです。また、17個のアミノ酸が含まれているため、醤油以上の健康効果があります。

ココナッツアミノの欠点は、コストと入手可能性です。醤油に比べて甘い味と後味に気付く人もいます。

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レッドボート魚醤

このソースは、タイ湾のフーコック島で獲れたアンチョビに由来しています。

ソースには大豆たんぱく質が含まれておらず、グルテンも含まれていません。醤油を使わなくても、味わいが増します。

レッドボートブランドには、1食あたり1,490 mgのナトリウムが含まれているため、塩分摂取量を監視している人には適していません。

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マギー調味料ソース

これは、多くのファンがいるヨーロッパからの100年以上前のソースです。人々はマギー調味料ソースを使用して、ほぼすべての食品の風味を高めています。

ただし、マギーには大豆が含まれている場合があり、食物アレルギーのもう1つの一般的な原因である小麦が含まれている場合があります。メーカーは世界の地域ごとにレシピをカスタマイズして、その味を地元の料理に合わせています。特定の製品を避けている場合は、必ず材料のリストを確認してください。

醤油や小麦アレルギーがある場合はソースを消費したくないでしょうが、醤油とは異なる別の調味料を探している場合はマギーを試してみてください。

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Lea＆Perrinsウスターソース

うま味が豊富なウスターソースは、ステーキやブラッディマリーに関連している可能性がありますが、野菜炒めからポップコーンまで、あまり伝統的ではない料理の味付けにも使用できます。大豆やグルテンは含まれていません。

オリジナルのリー＆ペリンズソースには、1食あたりわずか65 mgのナトリウムが含まれていますが、わずか45mgの減ナトリウムバージョンも利用できます。

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大沢白生醤油

海塩、蒸留酒、小麦をふんだんに使った和風ソースは、従来の醤油よりも濃厚な食感です。

フルーティーな香りでほんのり甘いと言われています。黄金色の蜂蜜色は、伝統的な醤油とは一線を画しています。

醤油 日本語で「醤油」を意味しますが、大沢ブランドのこの醤油は、その名前にもかかわらず、実際には醤油を使用していません。

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ブラッグリキッドアミノス

アミノ酸が豊富な別の醤油代替品はブラッグリキッドアミノスであり、これは健康食品界の間で真剣な支持を得ています。

大豆が含まれているため、アレルギーのため醤油を避ける人には適していません。また、栄養成分によると、小さじ1杯あたり320mgのナトリウムが含まれています。

ただし、風味が濃いので醤油よりも必要量が少ないです。

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6自家製の代替品

瓶詰めされた醤油の代替品がニーズに合わない場合は、最初からソースを作ってみてください。独自のソースを用意することで、レシピに追加する材料を管理し、必要に応じて変更することができます。

ママの醤油代替品は大豆やグルテンを含まないので、ごちゃごちゃしないでください。骨ブロス、酢、有機糖蜜、デートシュガーなどの成分が含まれています。ソースは密閉容器に入れて最長1週間使用できます。

ウェルフェッドは、醤油の代替品を作るために、ビーフブロス、リンゴ酢、ブラックストラップ糖蜜、およびその他の材料を組み込んだレシピを推奨しています。レシピでは、ソースの風味を高めるために、レッドボートなどの魚醤小さじ1/2を追加することも推奨しています。

ウェルネスママの同様のレシピでは、ビーフブロス、伝統的な糖蜜、バルサミコ酢、赤ワイン酢、魚醤を他の材料と一緒に使用しています。

ビーガン醤油の代替品として、ビーガンロブリーのこれを試してみてください。醤油を模した風味を確立するために、野菜のブイヨン、ブラックストラップ糖蜜、さらにはフェヌグリークの種子が必要です。これは予算にやさしいレシピで、冷凍用に大量に作ることができます。

Steamy Kitchenは、さまざまなアジアンスタイルのスロークッカーボーンブロスの作り方を紹介しています。にんにく、生姜、ねぎなどの材料から始めましょう。中国風のスープの場合は、干しエビまたは干し黒茸を追加します。海苔の一種である昆布を日本のスープに使います。

自分で作る： あなたが家であなた自身のソースを作ることができるように、以下の材料を手に入れてください：

• ブイヨン： 野菜ブイヨンを買う。
• ブロス： ビーフブロスとボーンブロスを購入する。
• 乾燥品： 干し黒茸、干し昆布、干しエビを買う。
• ハーブと野菜： フェヌグリークの種子、ニンニク、生姜、ねぎを購入します。
• 糖蜜： ブラックストラップ糖蜜、オーガニックダーク糖蜜、伝統的な糖蜜を購入しましょう。
• 酢： バルサミコ酢、リンゴ酢、赤ワイン酢、ライスワイン酢を購入してください。
• その他のパントリーアイテム： デートシュガーと魚醤を買う。

醤油を超えた人生

醤油の代替品を料理に使用するには試行錯誤が必要かもしれませんが、試すオプションはたくさんあります。一部の代替品は、特定のレシピで他の代替品よりもうまく機能する場合があります。

より高価なオプションを求めることは娯楽に最適であり、より倹約的なオプションは日常の料理でうまく機能すると判断するかもしれません。ありがたいことに、醤油の代用品に関してはたくさんの選択肢があります。