バターナッツスカッシュの健康上の利点は、この秋の食べ物にあなたを落ち込ませます
コンテンツ
- バターナッツスカッシュとは何ですか？
- バターナッツスカッシュの栄養成分
- バターナッツスカッシュの健康上の利点
- 健康的な消化を促進します
- 血糖値を制御します
- 目の健康を維持します
- 免疫機能をサポートします
- 心臓病の予防に役立ちます
- 癌のリスクを減らします
- 骨の健康を高める
- バターナッツスカッシュを切って食べる方法
- のレビュー
確かに、カボチャは秋の食べ物の *クールな子供 *かもしれませんが、バターナッツスカッシュを忘れないでください。鮮やかなオレンジ色の果肉とふっくらとした洋ナシの形で知られるひょうたんは、食物繊維、抗酸化物質、ミネラルなどの必須栄養素で溢れています。準備ができたら 秋 バターナッツスカッシュの健康上の利点（およびそれを使用する多くの方法）に恋をして、読み続けてください。
バターナッツスカッシュとは何ですか？
最初に邪魔にならないことが1つあり、それはあなたの心を吹き飛ばすでしょう：バターナッツスカッシュは果物です。はい、そうです！通常、野菜のようにレシピで使用されます（ロースト、ソテー、ピューレなど）。簡単にするために、これ以降は「野菜」と呼びます。
さまざまな冬カボチャとして、バターナッツカボチャは、スパゲッティカボチャ、ドングリカボチャ、カボチャなど、中南米原産の他の奇妙な形の食べ物の仲間入りをします。これらはすべて、その名前にもかかわらず、夏に成長します。メリーランド大学農学自然資源学部によると、寒い時期に成熟し、その時点で皮膚が固まって硬い外皮になるため、「冬カボチャ」とだけ呼ばれ、冬の間ずっと保管することができます。
バターナッツスカッシュの栄養成分
冬カボチャの一種であるバターナッツカボチャは、カリウム、マグネシウム、カルシウム、銅、リンが詰まった肉（内部）を持っています。 PLoS One。国立医学図書館によると、体がビタミンAに変換するカロテノイドであるベータカロチンも豊富で、免疫系の機能、皮膚や視力の健康などをサポートします。さらに、「ベータカロチンはバターナッツスカッシュに美しいオレンジ色を与え、ニンジンに見られるのと同じ色素です」と、登録栄養士であり、の創設者である登録栄養士のMegan Byrd、R.D。は言います。 オレゴン栄養士。 （それはまたマンゴーの健康上の利点の多くに責任があります と 象徴的な黄色の色合い。）
米国農務省（USDA）によると、塩を含まない焼きバターナッツスカッシュ1カップ（205グラム）の栄養成分は次のとおりです。
- 82カロリー
- 2グラムのタンパク質
- 脂肪1グラム
- 22グラムの炭水化物
- 7グラムの繊維
- 砂糖4グラム
バターナッツスカッシュの健康上の利点
バターナッツスカッシュが素晴らしい栄養素プロファイルを持っていることは間違いありませんが、それはあなたにとってどういう意味ですか？栄養士によると、バターナッツスカッシュの健康上の利点について学ぶために読んでください。
健康的な消化を促進します
「繊維は便にかさばりを追加します。これにより、通過が容易になり、定期的になります」と、管理栄養士でLiveWellNutritionの所有者であるShannonLeininger、M.E.d.、R.D。は説明します。 1つだけ問題があります：多くのアメリカ人は十分な繊維を食べていません。食物繊維の1日あたりの推奨摂取量は25〜30グラムですが、アメリカ人の大多数は1日15グラムを食べています。 カリフォルニア大学サンフランシスコ医療センター（UCSFヘルス）。 バターナッツスカッシュの摂取量を増やすと効果的です。 「1カップの立方体のバターナッツスカッシュには[ほぼ] 7グラムの繊維が含まれています」とLeininger氏は言います。および医薬品局（FDA）。（関連： 繊維のこれらの利点はそれをあなたの食事療法で最も重要な栄養素にします） バターナッツスカッシュの健康上の利点に関しては、繊維は傑出したスターです。それは食物の吸収を遅くし、血糖値が急速に上昇するのを防ぐことができます、とライリンガーは説明します。そして、より低く、より制御された血糖値は、次のような健康問題を維持するために特に重要です 糖尿病と心臓病を寄せ付けません。
あなたが子供の頃、あなたの両親はあなたにニンジンを食べるように言った（または懇願した）かもしれません。そうすればあなたはあなたのお気に入りのスーパーヒーローのような暗視をすることができます。おなじみですか？結局のところ、ライリンガーによれば、この主張にはいくつかのメリットがあります。 「ニンジンやバターナッツスカッシュなどの濃いオレンジ色の野菜にはベータカロチンが含まれています」。これはあなたの体がビタミンAに変わります。また、ビタミンAは「夜盲症、ドライアイ、[潜在的に]黄斑変性症を防ぐのに役立つため、健康なのぞき見者にとって非常に重要です。 「それはまた、良好な視力に不可欠な目の表面、つまり角膜を保護するのにも役立ちます。 （ところで、あなたはあなたの目が実際に日焼けする可能性があることを知っていましたか？！） あなたの免疫システムはあなたを健康に保つために一生懸命働いています、それでそれを助けてみませんか？バターナッツスカッシュなど、1カップあたり31mgのビタミンCが含まれているビタミンCが豊富な食品を食べることから始めます。 （国立衛生研究所またはNIHによると、これは19歳以上の妊娠していない女性に推奨される食事摂取基準またはRDA（75 mg）の約41パーセントです）。ビタミンCは白血球の生成を促進します、とバードは言います。そして、それはウイルスとバクテリアを攻撃することに責任があります。 次に、ベータカロチンがすべてあります。これは、前述のように、体がビタミンAに変わります。これは、白血球が適切に機能して病原体と戦うために必要な栄養素です。また、炎症を軽減し、免疫システム全体をサポートする上で重要な役割を果たします。血糖値を制御します
目の健康を維持します
免疫機能をサポートします
心臓病の予防に役立ちます
カリウムに関しては、バナナはスポットライトを盗む傾向があります。しかし、1カップあたり582 mg（特大バナナよりも多い）であるため、バターナッツスカッシュはすべての注目に値します。どうして？カリウムを多く食べるほど、心臓病を食い止める可能性が高くなります。バード氏によると、カリウムは血圧を抑えることができるからです。それは血管壁を弛緩させることによって機能し、血液が流れやすくなると彼女は言います。アメリカ心臓協会によると、カリウムはまた、血管内の血液量（したがって血圧）を増加させるミネラルである過剰なナトリウムを体が取り除くのに役立ちます。
バターナッツスカッシュに含まれるカロテノイドは、心臓を健康で強く保つこともできます。多くの研究は、バターナッツスカッシュに含まれるベータカロチン、ルテイン、ゼアキサンチンなどのカロテノイドが、主に血圧を下げて炎症を抑える能力があるため、心血管の健康を促進し、病気を予防する力があることを示唆しています。実際、2,445人を対象にした研究では、黄橙色の野菜を1日1回追加することで、心臓病のリスクが23％低下することがわかりました。
癌のリスクを減らします
抗酸化物質の摂取量を増やしたい場合は、この冬カボチャに手を伸ばしてください。 「バターナッツスカッシュには、強力な抗酸化物質であるビタミンC、[ビタミン] E、ベータカロチンが含まれています」とバード氏は説明します。
バード氏によると、バターナッツスカッシュなどの抗酸化物質はフリーラジカル（環境汚染物質からの不安定な分子）に付着し、化学構造を変えることでそれらを中和して破壊します。で発表されたレビューによると、過剰なフリーラジカルは酸化ストレス、癌、アルツハイマー病、心不全などの慢性状態に関連する現象につながる可能性があるため、これは一流の健康にとって非常に重要です 酸化医学と細胞寿命。さらに、ジャーナルの2020年の記事によると、特にベータカロチンは細胞間のコミュニケーションを促進し、癌細胞の成長を鎮めることができることが示されています 食品科学と栄養.
骨の健康を高める
バターナッツスカッシュにはカルシウムが含まれているだけでなく、「カルシウムの吸収と骨の成長に重要な要素」であるマンガンも含まれています。焼きバターナッツスカッシュ1カップには0.35mgのマンガンが含まれています。これは1日の推奨量の約5分の1です。 19歳以上の女性の摂取量（1.8ミリグラム）バターナッツスカッシュには、印象的な量のビタミンCも含まれています。 コラーゲン形成、彼女は付け加えます。コラーゲンは傷を癒し、骨を強化し、肌をふっくらさせ、内外に利益をもたらすので、これはかなり大きな問題です。 （参照： あなたはあなたの食事療法にコラーゲンを加えるべきですか？） 「新鮮なバターナッツスカッシュを選ぶときは、大きな打撲傷や引っかき傷がなく、しっかりとした滑らかな皮のカボチャを選んでください」とライリンガーはアドバイスします。同じことが茎にも当てはまります。どろどろしたりカビが生えたりする場合は、そのままにしておきます。 「スカッシュもかなり重く感じるはずです。これは、熟していてすぐに食べられることを示す良い兆候です。」色については？濃いベージュ色を探し、緑色の斑点がないことを彼女は付け加えます。 （関連している： ハヤトウリスカッシュはあなたが聞いたことはないがあなたの人生に必要な超健康食品です） 固い皮は剥がしにくいので、ライリンガーからチップを取り、スカッシュ全体を2〜3分間電子レンジで加熱して、皮を柔らかくします。そこから、「横に置き、端を切り取り、野菜の皮むき器または鋭利なペアリングナイフを使用して皮を取り除きます。」試してみてください：OXO Good Grips Y Peeler（Buy It、$ 10、amazon.com）またはVictorinox 4 -インチスイスクラシックペアリングナイフ（Buy It、$ 9、amazon.com）。 次に、それを半分に切り、スプーンを使って糸状の内部と種を取り除きますが、まだ投げないでください。に発表された研究によると、種子は食用で栄養価が高く、一不飽和脂肪酸（「良い」脂肪）とビタミンEを提供します。 PLoS One。だから、もしあなたがそれらを焙煎したいなら、必ず種を保存してください（ちょうどのように カボチャの種）後で。そして最後に、スカッシュを立方体またはスライスに切り、それからそれらを調理します。 ピーリングをしたくない場合は、スカッシュをローストすることができます それから 肉をすくい取ります。スカッシュを縦半分にスライスし、種と糸状の果肉を取り除きます。肉を油で磨き、ベーキング皿に入れ、裏返しにします。バード氏によると、華氏400度で約45分間、または肉が柔らかくすくうことができるまで焼きます。スカッシュの大きさによっては、短くしたり長くしたりする必要があるかもしれませんので、オーブンに注意してください。 食料品店では、冷凍して缶詰にしたバターナッツスカッシュも見つけることができます。 「冷凍カボチャがソースに入っていない限り、栄養的には新鮮なカボチャと同等です」とライリンガーは言います。一方、缶詰を検討している場合は、ナトリウムを追加しないように操縦することをお勧めします。バターナッツカボチャは、箱入りのスープやジャードソースなどの調理済み食品でも利用できますが、他のすべてのパッケージ製品と同様に、砂糖やナトリウムの追加は避けたほうがよいでしょう。疑わしい場合は、成分が最も多く、添加物が最も少ない製品を探すか、本物を選んでください（すべてのレシピで缶詰のカボチャを使用する10の創造的な方法も参照してください）。 その点で、自宅でバターナッツスカッシュを楽しむ方法は次のとおりです。バターナッツスカッシュを切って食べる方法
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