これらの奇妙な食通はプライドを風味豊かにしています

コンテンツ

• ニック・シャルマ
• ソレイユ・ホー
• ジョセフ・ヘルナンデス
• アジアラバレロ
• デボンフランシス
• ジュリア・ターシェン
• 食品に意味の別の層を追加する

今日のメニューには、創造性、社会正義、そしてちょっとした奇妙な文化があります。

食べ物はしばしば栄養以上のものです。それは共有、ケア、記憶、そして快適さです。

私たちの多くにとって、食べ物は私たちが日中に立ち止まる唯一の理由です。それは私たちが誰か（夕食のデート、誰か？）と時間を過ごしたいときに最初に頭に浮かぶことであり、自分自身の世話をする最も簡単な方法です。

家族、友人、食事の経験、ソーシャルメディアは、私たちが食べ物を見て、料理し、味わい、実験する方法に影響を与えます。

科学、喜び、そして食の感触に専念する人々がいなければ、食品業界は同じではありません。情熱と才能を共有しているこれらのクリエイティブの多くは、LGBTQIAコミュニティから集まっています。

LGBTQIAのシェフ、料理人、食品活動家の一部が、独自の味を食品の世界にもたらしています。

ニック・シャルマ

ニック・シャルマはインドからの同性愛者の移民であり、分子生物学のバックグラウンドが彼の食べ物への愛の手段になりました。

シャルマはサンフランシスコクロニクルのフードライターであり、受賞歴のあるブログA BrownTableの著者です。彼は、ココナッツチャツネやパンジャブコレなどの伝統にインスピレーションを得たレシピと、レモンローズマリーアイスクリームなどの独創的なおやつを共有しています。

シャルマの最初の料理本「シーズン」は、2018年秋にニューヨークタイムズのベストセラー料理本リストになりました。彼の次の本「フレーバー方程式：素晴らしい料理の科学」では、視覚的、芳香的、感情的、音声からフレーバーがどのように生まれるかを探ります。 、および食品のテクスチャ体験。

シャルマは基本に同じように気を配っています。彼は、このパントリーの必需品のリストで、雨の日のために持ち歩くことを証明しています。 TwitterとInstagramで彼を見つけてください。

ソレイユ・ホー

ソレイユ・ホーはサンフランシスコ・クロニクルのレストラン評論家であり、彼女のツイッターの経歴によると、民族料理の戦士です。

ホーは、料理のグラフィックノベルとクィアロマンスをひとつにまとめた「MEAL」の共著者です。彼女は以前、食品の政治的側面を探求する、賞にノミネートされたポッドキャスト「RacistSandwich」のホストでした。

ホーはまた、食品業界における過激な女性の声のショーケースであるアンソロジー「WomenonFood」にも登場します。

彼女は最近、食品メディアの人種問題と、COVID-19封鎖中の体重増加について話している方法に取り組み、奇妙なベトナム系アメリカ人コミュニティの構築に取り組んでいます。

ホーは食べ物が好きなだけではありません。彼女は業界内の問題に取り組む準備ができています。 TwitterとInstagramで彼女をフォローしてください。

ジョセフ・ヘルナンデス

Joseph Hernandezは、ニューヨークのブルックリンで夫とハリネズミと一緒に暮らすBonAppetitのリサーチディレクターです。

Hernandezは、料理、ワイン、旅行の関係に焦点を当てており、包括的な料理とワインのスペースの作成に関心を持っています。

彼のInstagramを見てください：こんにちは、卵と鴨の脂肪トルティーヤ、ペッパージャックチーズ、そしてチョルーラ！そして、完全に不完全なチョコレートズッキーニケーキへのハードイエス。

ヘルナンデスは彼のブログで深く個人的で関連性のある瞑想を共有しています。彼の短いエッセイ「OnCitrusSeason」は、「[あなたの]足の下に沈む太陽を押しつぶす」や「[あなたの]爪の下で少し日光を浴びる」などのフレーズを使用して、食べ物に対する彼の叙情的なアプローチを示しています。

Twitterで彼を捕まえましょう。

アジアラバレロ

Asia Lavarelloは、彼女のウェブサイトとYouTubeチャンネルのDashofSazónでカリブ海とラテンの融合を専門とする奇妙な女性です。

Lavarelloの夫と娘は、楽しくて踊りやすい音楽で料理のプロセスを紹介する短い動画を作成するために彼女に加わります。すべてのビデオには、メモとWebサイトにレシピが含まれています。

DashofSazónは味がすべてです。ペルーの郷土料理、ロモサルタードは夕食にいかがですか？

TwitterとInstagramでLavarelloをキャッチします。

デボンフランシス

DeVonn Francisは、有色人種のための高揚する空間の創造に取り組んでいるシェフ兼アーティストです。彼はこれを、彼が設立したニューヨークを拠点とする料理イベント会社、Yardyを通じて部分的に行っています。

フランシスは、限界に追いやられた農民に食材を調達することを期待し、ヤーディのイベントに女性とトランスジェンダーの人々を雇うことに焦点を当て、彼の従業員に生活賃金を提供しています。

ジャマイカからの移民の息子として、フランシスは最終的にそこに食品と農業のデザイン学校を作ることに興味を持っています。

フランシスはソーシャルメディアで、食べ物とファッションをシームレスにミックスしています。ある瞬間、彼はメロンと白いラム酒の削った氷を披露しています。次の、自信と力を伝えるアンサンブルの黒人の素晴らしい写真。

フランシスは大胆で創造的なものを別のレベルに引き上げます。 Instagramで彼をフォローしてください。

ジュリア・ターシェン

ジュリアターシェンは、あなたが試してみたいユニークな食品の組み合わせのInstagramフィードを提供するフードエクイティの支持者です。彼女の文章のプロンプトは、「食べ物に自分の経験を語らせ、コミュニケーションと変化の手段として機能させるにはどうすればよいか」と尋ねるときのように、フォロワーに食べ物についてもっと深く考えるように促します。

ターシェンは、レシピを完備した実践的な政治活動のためのハンドブックである「FeedtheResistance」を含むいくつかの本を出版しています。

彼女はエピキュリオスによって史上最高の家庭料理人100人の一人に選ばれ、食品業界の女性と性別不適合の専門家のデータベースであるEquity at theTableを設立しました。

食品に意味の別の層を追加する

食べ物の素晴らしいところの1つは、本能、文化、創造性によって形作ることができる方法です。

これらの7人のLGBTQIAフードインフルエンサーは、生成的で刺激的な方法で、彼らの背景と興味を彼らの仕事にもたらします。

今日のメニューには、創造性、社会正義、そしてちょっとした奇妙な文化があります。

アリシアA.ウォレスは、奇妙な黒人フェミニストであり、女性の人権擁護家であり、作家です。彼女は社会正義とコミュニティ構築に情熱を注いでいます。彼女は料理、お菓子作り、ガーデニング、旅行、そしてツイッターで誰とでも同時に話すことを楽しんでいます。