ハリッサとは何ですか？この真っ赤なチリペーストをどのように使用できますか？

コンテンツ

• ハリッサとは何ですか？
• ハリッサの健康上の利点は何ですか？
• ハリッサをどのように使用して調理しますか？
• ハリッサを使用するレシピあなたは *持っている *試してみる
• のレビュー

シラチャの上に移動すると、より大きく、より大胆な味のいとこ、ハリッサにステージアップされようとしています。ハリッサは、肉のマリネからスクランブルエッグまで、あらゆるものにスパイスを効かせたり、ディップとして食べたり、クルディテやパンに広げたりすることができます。この用途の広い材料の詳細を学び、厳選されたスパイシーなハリッサのレシピを試してみてください。

ハリッサとは何ですか？

ハリッサは北アフリカのチュニジアで生まれた調味料ですが、現在は地中海や中東、そして北アフリカの料理で見られます。ペーストは、ローストした赤唐辛子、乾燥唐辛子、にんにく、クミン、レモン、塩、オリーブオイルのブレンドをベースに作られています。 「ハリッサのフレーバープロファイルはスパイシーで少しスモーキーです」と、ニューヨーク市のタブーンとタブーネットのイスラエル人シェフ、エフィナオンは言います。彼のレストランは、彼がミドルテラネアンと呼んでいる中東料理と地中海料理を組み合わせています。公正な警告：ハリッサは、その健康的な量の唐辛子のおかげで、暑くなることを意図しています。家庭でのレシピで使う量や、レストランでトッピングとして使う量を減らすことで、好みに合わせて調整することができます。

ハリッサの健康上の利点は何ですか？

「スパイシーな食べ物は満腹感を高めることができます。つまり、ハリッサはあなたを満腹で幸せに感じさせます」と、レストランアソシエイツ（スミソニアン協会とメトロポリタン美術館のカフェの背後にある会社）の管理栄養士兼ウェルネスアンドニュートリションディレクターのトリマルティネットは言います。美術）。ハリッサの主な健康上の利点は、カプサイシンが含まれていることです。カプサイシンは、唐辛子に含まれる化合物で、スパイシーになります、とMartinet氏は言います。カプサイシンは、新陳代謝を高め、心臓の健康を改善し、癌の原因となる炎症を軽減する可能性のある抗酸化物質です。 （ボーナス：ある研究では、辛い食べ物が長寿の秘訣である可能性があることがわかりました。）

ハリッサは他のホットソースよりもナトリウムが少ないので、血圧を監視している人や、塩分摂取量を監視しようとしている人に最適です。で公開された2015年の研究ブリティッシュメディカルジャーナル 辛い食べ物を週に6〜7日食べた人は、死亡率が14％低いことがわかりました。したがって、これらのヘルシーなホットソースレシピの1つをディナーローテーションに追加する価値があるかもしれません。

ハリッサをどのように使用して調理しますか？

ハリッサは、ほとんどの食料品店で販売されているか、自宅で作ることができるすぐに食べられるペーストの形で最もよく見られますが、オリーブオイルとレモンジュースを混ぜるだけの粉末でも利用できます。それを使用する準備ができました。チポトレやシラチャと同様に、ハリッサはマリネで使用したり、調理中に料理を味付けしたり、最後に最後に追加したりすることができます。クールでクリーミーなフレーバーが熱のバランスをとるため、フムス、ヨーグルト、ドレッシング、ディップにそれを渦巻かせます、とマルティネットは言います。ナオンがスパイスを使用する新しい方法は、ハリッサアイオリを使用するか、ハリッサにオリーブオイル、フィッシュストック、コリアンダー、ピーマンを加えたブレンドであるヘリームなどのモロッコ風ソースを使用することです。 「このソースは魚をポーチするのに信じられないほどで、おいしい料理になります」と彼は言います。 Taboonetteでは、ハリッサがテーブルに残されており、顧客はこれを使用して、フムスボウル、ケバブ、またはシャワルマにスパイスを追加できます。

ハリッサを使用するレシピあなたは *持っている *試してみる

ハリッサとイチジクを添えたラムケバブのグリル：レストランの外でラムを試したことがない場合、これらのケバブはあなたの心を変えるでしょう。ヨーグルト、ハリッサ、ミント、オレンジジュース、はちみつで作ったマリネは、焼き肉にとても風味を与えます。

シートパンハリッサチキンとサツマイモとライムヨーグルト：正直なところ、夕食はハリッサを使ったこのレシピよりもはるかに簡単ではありません。鶏肉、さつまいも、玉ねぎ、ハリッサペーストを焼き、シンプルなヨーグルトソースをトッピングして冷やします。

キャロットハリッササラダ：新鮮なケール、ほうれん草、ザクロの仮種皮、オリーブがハリッサの辛さのバランスを取ります。

ハリッサタヒニを使ったシャワルマカリフラワーステーキのロースト：このレシピは、植物ベースの料理が風味のために動物性タンパク質を必要としないことを証明しています。オーブンで焼く前に、カリフラワーステーキをオリーブオイルと蜂蜜でコーティングします。ハリッサを注入したタヒニドレッシングをかき混ぜて、調理中に上に小雨を降らせます。

ハリッサを使った簡単なシャクシューカ：トマトの煮込みにハリッサを加えて、この伝統的な焼き卵料理にスパイシーなキックを与えます。究極の#brunchgoalsを粉砕するために、お友達にワンパンミールを提供してください。

すごい価値のある味でさらに料理のインスピレーションを得るために、マラケシュへのフライトを予約するこれらのモロッコのレシピの1つを試してみてください。

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