市場を席巻する新しい低カロリー甘味料、Alluloseに会いましょう
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成長し続けているように見える「より良い」甘味料と低カロリーの砂糖の代替品のリストを除いて、やることリストの長さに匹敵するものはほとんどありません...そして成長しています...そして成長しています。
このラインナップでスポットを獲得するための最新の甘いもの？これを手に入れるアルロースは、技術的には砂糖です。しかし、悪意のある白いものとは異なり、アルロースは、その自然に低いカロリー含有量と、通常の砂糖よりも関連する健康上の懸念が少ないことで宣伝されています。 （ところで、これはあなたの体が砂糖に物理的に反応する方法です。）
しかし、アルロースは本当にそんなに甘いのでしょうか？そしてそれは本当に健康ですか？ここでは、栄養士があなたがアルロースについて知る必要があるすべてを共有しています。
正確には、アルロースとは何ですか？
アルロースは、レーズン、干しイチジク、糖蜜、黒糖に含まれる天然の砂糖です。米国食品医薬品局（FDA）によると、少量であるため「希少」糖と見なされます。
D-プシコースとしても知られるアルロースは、技術的には単糖（または単糖）であり、よく知られているブドウ糖（別名血糖）や果糖（蜂蜜、果物などに含まれる）と同じように単一の糖分子で構成されています。 FDAによると、これらの通常の砂糖とは異なり、アルロースのカロリーと時計は、砂糖の1グラムあたり4カロリーと比較して、1グラムあたり0.4カロリーと90％少なくなっています。また、「血糖値を上げることなく甘さを加える」と、ニューヨーク市の大都市圏にある民間栄養実践NY NutritionGroupのCEOであるLisaMoskovitz、R.D.、C.D.N。は述べています。 （詳細については、以下をご覧ください。）
アルロースは、植物（通常は発酵トウモロコシ）から抽出および製造され、砂糖の代わりに添加されることが多いため、他の添加物（チコリの根など）と同様に、政府による審査と規制が必要です。 2012年、FDAは、「一般に安全と認められている」食品（別名GRAS）のリストにアルロースを追加しました。これは、グラニュー糖や他の食品への追加として店舗で販売できることを意味します。
2019年4月、FDAは、カロリーが非常に低い（1グラムあたり0.4）ため、加工食品の栄養表示に含まれる糖分を合計から除外し、砂糖の数を追加することを正式に許可しました。どうして？アルロースは、本質的に無傷で（不溶性繊維のように）排泄され、血糖値に有意な変化を引き起こさないため、食品および飲料のラベルの「総糖」または「添加糖」グラムには記載されていません、とローレンハリスピンカスは言います。 MS、RDN、Nutrition Starring Youの創設者、および たんぱく質たっぷりの朝食クラブ。国際食品情報評議会財団（IFIC）によると、アルロースの「生理的影響（虫歯、血糖値とインスリンレベル、食事のカロリー量）」は他の種類の砂糖とは異なるためです。翻訳：アルロースは実際には体内で砂糖のように作用しないので、1つとして数える必要はありません。
あなたがケトなら、頭を上げてください：アルロース は 技術的には総炭水化物に含まれていますが、体への影響は基本的にごくわずかであるため、正味の炭水化物や実際に消化される炭水化物の量に実際に影響を与えることはありません。アルロースを含む食品を食べていて、正味の炭水化物数を確認したい場合は、ハリス-ピンカスが推奨するこの計算機を使用してください。
アルロースはエリスリトール（ゼロカロリーの糖アルコール）の甘さに似ていますが、通常の砂糖に近い味がします、と管理栄養士で栄養カウンセリング会社To The PointeNutritionのオーナーであるRachelFine、R.D。は説明します。 2012年のレビューによると、ステビアのような他の低カロリー甘味料で一般的に経験される後味なしで、通常の砂糖の約70％の甘さを提供します。このため、多くの人が、本物の砂糖の風味にできるだけ近いと主張しています。 （関連：最新の代替甘味料について知っておくべきこと）
アルロースの利点は何ですか？
先に述べたように、アルロースは 多くの 通常の砂糖よりもカロリーが低く、正味の炭水化物に追加されないため、ケトダイエットをしている人（低糖の果物にも固執する必要がある）にとってはA +オプションになります。
しかし、通常の砂糖と甘味料をアルロースに交換することで恩恵を受ける可能性があるのはケト-erだけではありません。糖尿病の人々はまた、血糖値を上昇させたり、砂糖の消費のようにインスリンの放出を引き起こしたりしないため、アルロースに目を向けています、とファインは言います。
実際、多くの動物実験では、アルロースが血糖値を下げ、インスリン感受性を高め、2型糖尿病のリスクを減らすことがわかっています。さらに、初期の人間の研究はまた、アルロースが血糖調節に役立つかもしれないことを示唆しています。 「アルロースは代謝されないためカロリーが低いです。アルロースを単独で摂取した研究では、健康な人や2型糖尿病の人が摂取した場合、血糖値や血中インスリンレベルは上昇しませんでした」とハリスピンカスは言います。
に掲載された小さな研究では Journal of Nutritional Science and Vitaminology、アルロースは、食事後の20人の健康な参加者の血糖値を下げるのに役立ちました。 「血糖コントロールは持続可能なエネルギーにとって不可欠です」と、疲労感につながる可能性のある糖の高低を回避できることを意味します、とファインは言います。
一方、2018年の研究では、アルロース（対スクロース、通常の白糖）を与えられた太りすぎの参加者は、体脂肪率と体脂肪量の減少を経験しました。歯科医はまた、アルロースが虫歯の原因となるバクテリアの成長を引き起こさないという事実を好みます、とハリス-ピンカスは言います。 （あなたの歯があなたの健康に影響を与えることができる5つの奇妙な方法を発見してください。）
しかし、アルロースが植物に由来し、1グラムあたり約0.4カロリーしかないからといって、朝のコーヒーにスクープの後にスクープを追加し始める必要があるという意味ではありません（ところで、どちらもやりすぎないでください）。
アルロースの欠点はありますか？
過剰に使用すると、アルロースのような砂糖代替品は「常により甘いものを渇望する可能性があり、甘くない食品に対する耐性を失う可能性があります」とファイン氏は言います。 「これらの甘味料を使用すればするほど、果物や野菜などの甘くない食品を嫌う傾向があります。」
糖アルコールと同様に、人体はアルロースを消化することができません。したがって、アルロースを摂取すると、特に腸が敏感な人では、おなかのトラブル（ガス、膨満、下痢など）につながる可能性があります。とはいえ、「一部の人々は、糖アルコールと比較して、アルロースが胃の不快感を引き起こさないことに気づいています」とファインは言います。 「しかし、これは個人によって異なるかもしれません。」 （関連：人工甘味料と砂糖、どちらが健康的ですか？）
アルロースは消化管に優しいようですが、特に人間についてはさらに研究が必要です。ジャーナルでの30人の研究 栄養素 150ポンドの女性は、27グラム（または小さじ7杯）を一度に食べなければならないことがわかりました。そうすると、彼女の内部が不幸になる可能性があります。見方をすれば、1つのクエストプロテインバーには、バーあたり約11gのアルロースが含まれています。
アルロースはどこにありますか？
多くのより大きな健康食品市場やスーパーマーケットで販売されているアルロースは、多くの場合、ベーキング通路のバッグやボックスに含まれています。グラニュー糖（11オンスで9ドル、amazon.com）として購入し、砂糖のようにカップごとに使用できます。結果が少し甘くないことを期待してください。
「ステビアやモンクフルーツのような強烈な甘味料と比較して、同じレベルの甘さを実現するには、より多くのアルロースが必要です」とハリスピンカスは言います。
特定のブランドは、ヨーグルト、フルーツスプレッド、シロップ、ガム、シリアル（高タンパクでセレブに愛されているマジックスプーンなど）などの製品で、低炭水化物甘味料のオプションとして使用しています。また、Good Dee's Chocolate Chips（9オンスで12ドル、amazon.com）やQuest HEROプロテインバー（12ドルで28ドル、amazon.com）などの製品にも含まれています。
良い賭け：胃に安全な用量のために6g以下のアルロースを目指してください、とハリス-ピンカスは言います。
それで、アルロースは健康ですか？
ニューハンプシャー州保健福祉省によると、平均的なアメリカ人は、週に6杯程度の過剰な砂糖を大量に食べています。さらに、ハーバード大学医学部の専門家によると、白炭水化物が多すぎると（通常は糖分が多く含まれている）、脂肪肝疾患から2型糖尿病まであらゆるものにつながる可能性があります。
しかし、それでも、砂糖をアルロースに交換する必要がありますか？
専門家によると、陪審員はまだ出ていない。これまでのところ、健康への悪影響やアルロース摂取のリスクを示した人間の研究はありません、とモスコビッツは言います。しかし、これらの新しい甘味料の選択肢の多くについては、「健康のために通常の砂糖よりも優れているという十分な証拠がないだけです」とファインは付け加えます。 （参考：アルロースに関する現在の研究のほとんどは小規模であるか、動物で行われています。）
アルロースのような甘味料は、甘い歯を持っているが、炭水化物を数えたり、体重を監視したり、血糖値を意識したりしている人には有望かもしれませんが、「最善のアプローチは、甘い品質を提供する他の成分を試すことです」とモスコビッツは言います。 「シナモン、バニラエッセンス、フレッシュフルーツ、ココアパウダーは、未知の可能性なしに、飲み物、食品、焼き菓子に風味を加えるのに大いに役立ちます。超甘い味の食品からゆっくりと離れると、とても甘い味を楽しむのに食べ物は必要ないということです。」 （いくつかのインスポが必要ですか？これは人々が毎日の砂糖摂取量を管理する方法の例です。）
追加されたすべての甘味料（モンクフルーツ、ステビア、およびアルロースを含む）は、天然の甘味センサーを捨てます。医学的な理由で血糖値に注意している場合、アルロースは、砂糖、蜂蜜、シロップなどの甘味料の有益な代替品になる可能性があります。 （関連：低糖または無糖の食事が本当に悪い考えである理由）
「しかし、適度に、それらの通常の甘味料はほとんどの健康な個人にとって完全に安全です」とモスコビッツは言います。 「何があっても、そうすることに決めたなら、間違いなく適度にアルロースを消費してください。」
そして、いつものように、医師のような専門家（特に糖尿病などの理由で血糖値が心配な場合）や栄養士に相談することをお勧めします。
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